Rețetă de tinctură și lichior de portocale de casă: preparare ușoară

Alcoolul și citricele sunt o combinație grozavă pe care o plac mulți gurmanzi și cunoscători de băuturi spirtoase de elită. Citricele nu numai că pot adăuga note speciale de aromă și aromă unei băuturi alcoolice, ci pot fi folosite și ca o gustare savuroasă pentru alcool. Iar dacă folosești ca ingredient sucul unuia dintre citrice, poți face un cocktail delicios și original.

Dar pentru unii îndrăgostiți, una dintre cele mai preferate băuturi este tinctura sau lichiorul de portocale. Mai mult decât atât, unul dintre avantajele acestei băuturi este că nu este dificil să o prepari în condiții obișnuite de acasă.

Caracteristici lichior de portocale

Datorită faptului că sucul de portocale are un gust și o aromă pronunțate, nivelează perfect căldura și tăria băuturilor alcoolice, pe care femeile le plac în special. De asemenea, coaja de portocală saturează băutura cu o culoare și un miros plăcut. Chiar și în combinație cu băuturi prea tari, sucul de portocale sau coaja de citrice este ideală.

Pentru a face tinctură de portocale delicioasă chiar acasă, nu ai nevoie de echipamente sofisticate sau produse rare. Tot ce are nevoie un meșter de acasă este vodca, care poate fi înlocuită cu moonshine purificat sau coniac, care va completa gustul cu tonuri lemnoase ușoare. Al doilea ingredient sunt portocalele, care ar trebui să fie parfumate, proaspete și ferme.

Rețetă clasică de lichior de portocale

Ingrediente

Producătorii italieni de tinctură de portocale au numit-o „Arancello”. La noi, acest nume nu este folosit atât de des, dar esența rețetei și a tehnologiei de gătit a prins rădăcini. Pentru a pregăti lichior de portocale după rețeta clasică, veți avea nevoie de:

• Vodka – 0,5 l;
• Portocale - 4 buc;
• Zahăr - 150 g.

Gătitul

Rețeta în sine include următorii pași:

• Portocalele se opăresc cu apă clocotită de 3-4 ori și apoi se șterg
• Se scoate coaja din fructe, care dă amărăciune
• După curățare, portocalele se pun într-o pungă de plastic, se sigilează ermetic și se pun la frigider
• Coaja se pune intr-un borcan pentru a o infuza si se toarna cu vodca, apoi se amesteca si se inchide cu un capac
• Toată masa se infuzează timp de 5-7 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, agitând conținutul borcanului la fiecare 2 zile
• După sfârșitul termenului, întreaga masă este storsă prin pânză de brânză
• 300 ml de suc se stoarce din portocalele decojite, care apoi se amestecă într-o cratiță cu zahărul și se fierbe până se dizolvă complet, fără să fiarbă
• Siropul rezultat se filtrează prin tifon și se răcește, după care se amestecă cu o infuzie de coajă și vodcă
• Tinctura rezultată se toarnă în sticle și se închide ermetic. După aceea, băutura se păstrează într-o cameră răcoroasă sau la frigider timp de 3 zile, astfel încât tinctura să renunțe complet la toate proprietățile

La ieșire, băutura finită are o tărie de aproximativ 20-22 de grade, iar termenul de valabilitate este de până la 2 ani.

Cei care au învățat să facă tinctură de portocale au mereu ceva de oferit oaspeților, chiar dacă printre ei se numără și gurmanzi capricioși sau pretențioși.Iar cei care nu încetează să-și îmbunătățească abilitățile ajung la un asemenea nivel și calitate a băuturii, încât nu poate fi distinsă de alcoolul original italian de la producători cunoscuți.