Cum se prepară tinctură de caise? Rețetă simplă de casă

Tinctura de caise făcută corespunzător păstrează aroma fructului și gustul său moale, rafinat. Poate fi preparat din fructele in sine, din seminte, precum si in combinatie cu alte ingrediente. Prin urmare, puteți lua în considerare mai multe rețete clasice.

Reguli generale

Se folosește orice varietate disponibilă de caise. Pentru a proteja băutura de posibile chimie, cel mai bine este să folosiți fructele cultivate pe cont propriu. Pentru a obține o tinctură de în altă calitate, este indicat să folosiți fructele imediat după recoltare.

Fructele trebuie să fie coapte, deoarece cele necoapte au coaja groasă și nu sunt suficient de gustoase. Fructele stricate nu se folosesc. După spălare, fructele trebuie uscate.

Vodca sau alcoolul diluat este de obicei folosit ca bază de alcool. Puteți lua, de asemenea, moonshine rafinat sau coniac ieftin (în acest din urmă caz, băutura va „sclipi” cu note de aromă și aromă deosebit de originale).

Tinctură de pulpă de caise

Ingrediente:

• caise - 1 kg;
• alcool - 1 litru;
• zahăr - 0,5 kg.

Producție:

1. Scoate oasele. Puteți face o băutură din ei conform celei de-a doua rețete.
2. Puneți pulpa într-un borcan, turnați alcool, amestecați bine. Un strat de alcool ar trebui să suprapună caisele cu cel puțin 5-6 centimetri.
3. Închide borcanul cu un capac și pune la soare timp de 25-30 de zile. Agitați borcanul la fiecare 5 zile.
4. Scurgeți perfuzia fără a apăsa într-un alt recipient.
5. Adăugați zahăr la caise rămase, amestecați și închideți borcanul. Păstrați 14 zile la soare, tremurând la fiecare 2 zile. În acest timp, zahărul va scoate alcoolul rămas din fructe.
6. Se filtrează siropul rezultat prin tifon, se stoarce bine pulpa.
7. Amesteca siropul cu infuzia, tine amestecul la loc intunecat timp de 5-7 zile.
8. Filtrați tinctura. Se toarnă în sticle. A fost păstrat timp de cinci ani.

Tinctură de os

Rezultatul ar trebui să fie o imitație de lichior Amaretto cu aromă de migdale. Deoarece acidul cianhidric este prezent în sâmburele de caise, este necesar să se separe cu mare atenție sâmburii de sâmburi. Și pentru orice eventualitate, nu bea mai mult de 150 de grame de tinctură pe zi.

Ingrediente:

• sâmburi de caise - 100 de grame;
• vodcă - 700 mililitri;
• zahăr granulat - 50 de grame;
• vanilină - 1,0 grame.

Producție:

1. Măcinați sâmburii, puneți-le într-un borcan, turnați jumătate de litru de vodcă. Închideți capacul, agitați și lăsați timp de trei săptămâni într-un loc însorit.
2. Storci infuzia prin tifon și toarnă într-un alt borcan.
3. Toarnă vodca rămasă în nucleoli, amestecă. După 20 de minute, strângeți.
4. Amestecă ambele lichide. Se filtrează prin pânză de brânză.
5. Adăugați vanilie și zahăr. Închideți, agitați bine.
6. Scoateți recipientul timp de 4 zile într-un loc întunecat. Apoi filtrează din nou. Se toarnă în sticle. Perioada de valabilitate este nelimitată.

Tinctură de mentă cu miere

Ingrediente:

• suc de caise - 0,5 litri;
• alcool - jumătate de litru;
• miere – 150 de grame;
• apă - 200 mililitri;
• mentă - 25 de grame.

Este indicat sa folosesti suc proaspat stors. Dar dacă nu există nicio posibilitate, atunci sucul cu pulpă cumpărat din magazin va fi potrivit.

Producție:

1. Fierbe apa si adauga menta. Acoperiți cu un capac, stați timp de 5 ore.

2. Strecurați bulionul, adăugați totul în ea. Amestecați și închideți capacul.

3. Scoateți recipientul timp de două săptămâni într-un loc cald și întunecat. Agitați o dată pe zi în prima săptămână.

4. Se filtrează tinctura și se îmbuteliază. Perioada de valabilitate: 3 ani.