Cum se prepară lichior de portocale de casă? reteta simpla

Lichiorurile de portocale sunt una dintre cele mai comune băuturi alcoolice din această categorie din lume. Sunt prezente în aproape fiecare bar, deoarece sunt folosite în multe cocktail-uri populare. Cele mai cunoscute mărci sunt lichiorurile franceze Grand Marnier (Grand Marnier) și Cointreau (Cointreau), create în secolul al XIX-lea. Nici măcar persoanele încoronate nu au disprețuit să se răsfețe cu aceste băuturi.

Grand Marnier și Cointreau sunt vândute și în Rusia, costul mediu al unei băuturi începe de la o mie și jumătate de ruble pe sticlă.Dar nu puteți cheltui bani, ci faceți acasă copii solide ale acestor celebre lichioruri, mai ales că rețetele sunt destul de simple. Pentru a face lichior de portocale, trebuie doar să selectați și să pregătiți cu atenție ingredientele principale.

Portocalele trebuie să fie coapte și suculente, cu coajă netedă și cu minimum de fibre. Înainte de a începe procesul, acestea trebuie spălate în apă caldă pentru a îndepărta ceara folosită pentru a crește durata de valabilitate și fiabilitatea în timpul transportului lung. După aceea, portocalele sunt scufundate în apă clocotită timp de două minute pentru a facilita procesul de stoarcere a sucului și pentru a elimina excesul de amărăciune. Coaja se îndepărtează cu o răzătoare sau cu un cuțit ascuțit.

Homemade Grand Marnier

Versiunea originală a acestei băuturi folosește ca bază coniac. Drept urmare, licoarea capătă un gust atât de nobil și rafinat, încât chiar și regina engleză Elisabeta a II-a a devenit una dintre admiratorii băuturii.Băutura este folosită și ca unul dintre cele trei ingrediente ale celebrului cocktail B-52 în versiunea clasică.

Pentru cea mai eficientă imitație a lichiorului francez veți avea nevoie de:

• coniac (brandy) - 0,7 litri;
• miere de flori - 250 grame;
• esenta de portocale - lingura;
• scorțișoară măcinată și coriandru - câte un praf fiecare.

Esența de portocale este un extract concentrat de uleiuri esențiale. Pentru a-l obține, coaja unei portocale se toarnă cu 100 de mililitri de alcool cu ​​o tărie de 75 de grade și se insistă timp de trei săptămâni. În acest timp, toate uleiurile esențiale sunt extrase din coaja. Această esență se păstrează aproximativ un an.

Toate componentele sunt amestecate. Lichiorul trebuie infuzat într-o cameră întunecată timp de cel puțin o lună. Apoi băutura este scursă din sediment și filtrată. Lichiorul este gata de băut.

Cointreau de casă

Băutura originală este inclusă în topul listei de absolut toate unitățile de băut „care se respectă”. Acest lichior este cel mai important ingredient din celebrele cocktailuri Margarita, White Lady, Sidecar, Cosmopolitan.

Pentru a-i face o copie veți avea nevoie de:

• portocale - 3 buc;
• coaja unei portocale (lime, lămâie);
• vodcă (alcool diluat sau luciu de lună) - 1 litru;
• nisip de zahăr - 175 grame;
• piper negru - 5 mazăre;
• frunză de dafin - 2 frunze;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit.

Originalul folosește coaja de portocală. Prin urmare, este recomandabil să îl utilizați. Sau adăugați măcar un vârf.

Zestul se amestecă cu suc de portocale stors și condimente. Toate acestea se toarnă cu vodcă, amestecată. Apoi se toarnă zahărul. Amestecul se infuzează într-un loc cald timp de o săptămână. După aceea se filtrează. Lichiorul este gata.

Pentru a obține vâscozitatea tipică lichiorurilor se adaugă băuturii o linguriță de glicerină în ultima etapă de preparare.

Oricare dintre lichiorurile de casă poate fi diluată cu gheață și sifon, pentru a face cocktailuri din el. Singurul lucru care nu va funcționa este să dai foc casei B-52.

Perioada de valabilitate a băuturii de casă este de până la cinci ani dacă este depozitată într-un loc întunecat și răcoros. Puterea băuturii: 22-27 de grade.