Whisky din alcool: imitație de strălucire de lună învechită și alcool într-un butoi de stejar

Din punct de vedere tehnologic, whisky-ul este un distilat de malț care suferă o învechire îndelungată în butoi de stejar. Dacă aveți alcool de în altă calitate acasă, puteți face o imitație de whisky de foarte bună calitate. Sarcina principală atunci când faceți whisky de casă din alcool va fi imitarea învechirii într-un butoi de stejar, iar acest lucru va necesita puțină muncă cu lemnul.

Materiile prime alcoolice

Puteți lua orice alcool ca materie primă. Dacă doriți să vă apropiați de producția de whisky și să faceți cea mai autentică băutură aproape de whisky-ul adevărat, atunci pentru aceasta trebuie să luați distilat de malț.Cu toate acestea, după cum arată practica, va fi suficient să luați orice alcool de cea mai în altă puritate, făcut din cereale.

Nu puteți folosi distilat de cartofi - în acest caz, imitația nu va funcționa. O soluție bună ar fi să cumpărați vodcă de gamă medie ieftină.

Ingrediente necesare

• Alcool (40%) sau vodcă - 2 litri.
• Lamele de stejar – 150 grame
• Glucoză (40%) - 2 linguri. Vândut într-o farmacie.
• Soda - 1 lingura
• Apă - aproximativ 20 de litri.

Alcoolul trebuie luat cât mai curat posibil. Dacă aveți alcool medical de în altă concentrație, atunci trebuie mai întâi diluat cu apă până la o tărie de 42-45%. Nu va funcționa să folosiți alcool puternic, deoarece în acest caz nu va fi posibilă extragerea unei cantități mari de substanțe aromatice din lemn pentru a simula îmbătrânirea.Nu merită să folosiți alcool prea slab, deoarece în acest proces tehnologic alcoolul se evaporă parțial și își reduce propria putere.

Ca lemn brut, cel mai bine este să folosiți șipci de bricolaj sau să comandați la o fabrică de cherestea. Se potrivește și rumegușul, dar numai dacă sunt din mijlocul unei crengi sau al trunchiului. Este posibil, dar nu de dorit, să se folosească scoarță de stejar de farmacie: totuși, tolarii fac butoaie de stejar nu din scoarță, ci din scânduri obținute prin prelucrarea miezului de stejar.

Glucoza este necesară pentru a înmuia băutura în viitor. Este opțional, dar foarte de dorit.

Soda este necesară pentru a obține taninuri din lemn și pentru a finaliza cu succes simularea îmbătrânirii.

Îmbătrânire în butoi de stejar imitație

Întregul proces de a crea whisky din alcool acasă este de a simula în mod corespunzător îmbătrânirea într-un butoi de stejar.Este de remarcat faptul că în multe rețete de pe internet sugerează pur și simplu turnarea de alcool pe chipsuri de stejar: acest lucru este fundamental greșit. Băutura rezultată va fi foarte amară, va avea o cantitate mare de taninuri în compoziție, ceea ce va face băutura improprie pentru consum.

În primul rând, trebuie să luați lemnul în sine. În cel mai bun caz, acestea vor fi bare mici, cu o fațetă de 2 până la 2 centimetri. Lemnul trebuie să fie curat și fără murdărie, praf sau rășină. În primul rând, lemnul trebuie înmuiat în apă, pentru care este scufundat în apă timp de o zi, schimbând periodic această apă.

După aceea, lemnul se toarnă cu o soluție de bicarbonat de sodiu, iar soluția nu trebuie să fie foarte concentrată. Pentru a obține o soluție, trebuie să amestecați 5 litri de apă și aproximativ una și jumătate până la două linguri de sifon. Lemnul trebuie să fie complet scufundat în soluția de sifon, împiedicând rumegușul să plutească în sus și să intre în contact cu aerul. O soluție bună ar fi să turnați pur și simplu rumeguș într-o sticlă de cinci litri, să adăugați acolo una și jumătate până la două linguri de sifon și să turnați apă caldă până la gât, apoi să închideți și să agitați bine.În soluția de sifon, rumegușul de stejar trebuie fiert timp de aproximativ 12 ore.

Când soda ia toți taninurile, soluția trebuie scursă și rumegușul spălat în apă curentă, apoi rumegușul trebuie fiert aproximativ o jumătate de oră. Este necesar să păstrați chipsurile în apă clocotită, iar când se evaporă, adăugați apă nouă. După aceea, lemnul poate fi trimis să se odihnească și să se usuce la soare sau în orice alt loc cald.

Ultimul pas este prăjirea lemnului. Cel mai bine se face intr-un cuptor setat la o temperatura de 150-200 de grade. Nu este recomandată creșterea temperaturii peste 250 de grade, deoarece lemnul poate începe să ardă. De asemenea, trebuie să încălziți bine chipsurile pe tot volumul, împiedicând începerea etapei de ardere.

După trei ore de încălzire a lemnului, acesta trebuie scos. Următorul pas este obținerea carbonizării pe suprafața lemnului. Acest lucru se face cel mai bine pe foc deschis sau pe un arzător simplu.Un cuptor cu gaz de bucătărie este, de asemenea, potrivit. Așchiile de lemn rezultate pot fi folosite pentru a imita nu numai învechirea whisky-ului de casă din alcool, ci și pentru a imita învechirea coniacului de casă și a altor băuturi vechi învechite.

Infuzie de whisky de casă din alcool

Când lemnul pentru a imita învechirea whisky-ului este gata, îl puteți umple pur și simplu cu vodcă sau alcool. Nu trebuie să uităm de adăugarea de glucoză pentru a minimiza amărăciunea ulterioară. Cel mai bine este să păstrați băutura într-un loc răcoros și întunecat, iar cu cât expunerea este mai lungă, cu atât mai bine. La început, whisky-ul va căpăta o nuanță galben deschis, care va câștiga din ce în ce mai multă saturație în timp. După 2-3 ani (în funcție de cantitatea de rumeguș), whisky-ul de casă din alcool poate dobândi culoarea ceaiului tare.

La prepararea whisky-ului de casă din alcool pe chipsuri de stejar, se recomandă agitarea periodică a recipientului cu whisky de casă pentru a obține uniformitatea maximă a băuturii.

De regulă, băutura capătă un gust, culoare și aspect potrivite pentru demonstrație și consum după șase luni de infuzie. Cu toate acestea, dacă nu vă grăbiți, atunci cea mai rezonabilă soluție ar fi o expunere mai lungă a whisky-ului de casă din alcool.