Rețetă de casă Vodka Tequila

Băuturile de marcă adevărate, care sunt la cerere astăzi printre mulți gurmanzi și cunoscători de alcool, le trezesc interesul nu numai pentru gustul lor, ci și pentru tehnologia de producție pe care mulți doresc să o reproducă în condiții obișnuite de acasă. Deși este un fapt pentru mulți că o băutură precum tequila este făcută dintr-un cactus, aceasta este de fapt o concepție greșită comună. Această tequila originală nu este făcută dintr-un cactus, ci pe bază de suc de agave albastru, care crește în Mexic și practic nu se găsește în alte țări.

În ciuda faptului că sucul de agave albastru și planta în sine nu sunt ușor de obținut în țara noastră, producătorii autohtoni și meșterii de acasă au găsit o cale demnă de ieșire din situație, înlocuind-o cu o altă plantă similară în proprietățile sale. Aloe vera s-a dovedit a fi o astfel de plantă, care nu numai că poate fi obținută cu ușurință pe teritoriul țării noastre, ci și cultivată acasă.

Deși o băutură făcută din aloe vera nu poate fi numită tequila originală și reală, de fapt este doar o imitație a unui brand comun și popular. Majoritatea iubitorilor care nu înțeleg complexitățile gustului adesea nu pot distinge tequila adevărată de omologul său, deși diferența de gust există. Care este tehnologia pentru a face tequila de casă? De ce ingrediente ai nevoie pentru asta?

Rețeta de preparare a tequila de casă este destul de simplă, iar toate ingredientele sunt destul de accesibile. Pentru a pregăti o băutură acasă, utilizatorul va avea nevoie de:

• Frunze de Aloe Vera - 150g;
• Vodka – 3 l;
• Zahăr - 3 linguri

Metoda de gătit este, de asemenea, destul de înțeleasă, accesibilă, realizabilă și constă în următorii pași:

• Frunzele de aloe se taie în cuburi mici, după care se pun într-un borcan și se umplu cu vodcă;
• Pentru a înmuia gustul băuturii, în borcan se toarnă zahăr granulat;
• Borcanul se închide cu un capac etanș, se agită bine și se pune într-un loc întunecos și răcoros pentru o perioadă de 2 săptămâni. În timpul înmuirii, tequila de casă va căpăta mai întâi o nuanță verzuie, apoi va deveni aurie;
• După 2 săptămâni, tinctura este trecută printr-un filtru de bumbac, îmbuteliată și infuzată din nou timp de 1-2 zile;
• După ce băutura este filtrată, culoarea ei rămâne aurie. Dacă utilizatorul dorește să obțină o mai mare transparență, atunci băutura poate fi plasată într-un loc bine luminat pentru o perioadă de 20-30 de zile, unde sub influența razelor directe ale soarelui clorofila se descompune treptat, iar tequila devine mai transparentă.

Adevărații cunoscători ai băuturilor de calitate și originale nu sunt mulțumiți că agavele naturale pot fi înlocuite în fabricarea tequilei cu aloe vera. Unii vor să obțină acasă conformitatea cu toate etapele tehnologiei, folosind doar agave albastre sau sucul acestuia, pentru a produce o băutură naturală. De unde pot cumpăra agave albastre la noi? Cât costă această plantă? Este realist să-l folosești în producția de tequila de casă?

Agavele albastre sunt capabile să tolereze temperaturile ridicate, care sunt adesea observate în multe regiuni din Mexic. Iarna, planta este capabilă să reziste la temperaturi nu mai mici de 10 grade. Agave nu se teme de lumină și crește liber sub razele directe ale soarelui.

Cumpărarea agavei direct în Mexic și trimiterea lui în țara noastră nu este cea mai practică opțiune, deoarece în timpul călătoriei planta se va estompa și își va pierde prospețimea.Din acest motiv va deveni nepotrivit pentru utilizare ca materie primă la prepararea tequila. Majoritatea utilizatorilor preferă să cumpere semințele acestei plante și să cultive agave albastre acasă sau în căsuța lor de vară. Acesta este un mod practic nu numai de a-ți decora casa, ci și de a avea mereu la îndemână materiile prime originale pentru a face o băutură naturală. Costul unei perechi de semințe de agave albastră variază între 70-100 de ruble per pereche.

Pentru a face tequila cu agave, este necesar să țineți cont de particularitățile tehnologiei producătorilor mexicani și să încercați să le repetați, dacă circumstanțele permit. Ingredientele necesare pentru a face tequila cu agave albastră sunt:

• Suc din miezul plantei;
• Drojdie;
• Apă distilată;
• Zahăr din trestie.

Tehnologia de gătit:

• Sucul de agave este fermentat, drept urmare conține de la 5 la 7% alcool;
• Sucul fermentat este supus unei duble distilare, după care tăria lui ajunge la 50-55 de grade;
• Deși băutura este gata de băut după acest proces, unii utilizatori o diluează cu apă distilată până la o concentrație de 38%.
• Pentru a obține o culoare bogată și un gust plăcut, tequila este învechită într-un butoi de stejar și i se adaugă un concentrat special de stejar.

Deși nu toate subtilitățile și nuanțele tehnologiei de a face tequila adevărată pot fi reproduse acasă, puteți obține totuși o băutură care va fi cât mai asemănătoare cu originalul.