Rețetă pentru prepararea absintului moonshine de casă

Băuturile alcoolice de casă au devenit astăzi unul dintre cele mai căutate zone, unde meșterii au atins cote și succese fără precedent. Cantitatea și sortimentul oferit de stăpânii acasă depășește imaginația, deoarece băuturile sunt reprezentate nu numai de soiurile obișnuite autohtone, ci și de mărcile străine. Adesea, produsele realizate de meșteri acasă, dacă nu superioare, atunci măcar stau la același nivel cu băuturile de la producători cunoscuți.

Deși o astfel de băutură alcoolică precum absintul a devenit cunoscută în țara noastră nu cu mult timp în urmă, rețeta și tehnologia ei de preparare au fost deja stăpânite cu succes și chiar îmbunătățite de stăpânii casnici. Cât de eficientă și de succes este prepararea absintului de casă? Ce ingrediente sunt necesare în rețeta de băutură? Cât de complexă este tehnologia de fabricare a absintului?

Ce este absintul? Absintul se numește băutură alcoolică, cu o tărie de 70-86 de grade, care are un gust amar și o aromă pronunțată de plante. Culoarea tradițională a băuturii este verde, ceea ce se explică prin numărul mare de ierburi și alte plante din rețeta sa, deși există varietăți de absint și alte culori și nuanțe.

Principalele ingrediente în prepararea absintului de casă sunt:

• Bitterworm;
• Anason;
• Fenicul;
• Melissa;
• Mint;
• Angelica;
• Coriandru;
• Mușețel.

Deși aceasta nu este o listă completă și o listă de ierburi folosite la prepararea absintului, acestea sunt principalele soiuri. După bunul plac, utilizatorul casnic poate folosi unele dintre ierburile enumerate, lăsând altele nefolosite. În alte cazuri, meșterul va decide să folosească plante sau condimente suplimentare pentru a obține o culoare mai strălucitoare, o aromă mai bogată și o anumită putere. Totul va depinde de gusturile și preferințele gurmanzului.

Facerea absintului de casă pe bază de strălucire de lună constă în 4 pași principali:

• Infuzie de pelin și alte ierburi folosite la lumina lunii;
• Distilarea tincturii finite;
• Colorarea absintului;
• Îmbătrânirea băuturii pentru a-i spori proprietățile organoleptice.

De fapt, tot absintul care se află astăzi pe rafturile magazinelor este o imitație a băuturii originale. Adesea, se obține o culoare verde strălucitoare și atractivă folosind coloranți alimentari și alți aditivi. Pentru a pregăti absint real de în altă calitate acasă, utilizatorul va avea nevoie de un alambic practic, de tipurile de ierburi enumerate, de un luciu puternic de casă și de puțin timp. După ce a aplicat toți pașii, care include tehnologia de gătit, meșterul va primi la final o băutură alcoolică gustoasă, parfumată și tare.

Procesul de preparare a absintului de casă constă în următorii pași:

• Toate ierburile pe care meșterul de acasă plănuiește să le folosească la gătit sunt puse într-un borcan de sticlă și umplut cu luciu de lună;
• Containerul se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecat la temperatura camerei pentru o perioadă de 1 până la 2 săptămâni, timp în care borcanul se agită bine;
• După 2 săptămâni, infuzia rezultată este trecută prin tifon împăturit în mai multe straturi, iar ierburile se stoarce cu grijă. Această etapă este necesară pentru ca semințele sau particulele mici de ierburi să nu ardă în timpul procesului de distilare, ceea ce va afecta în mod semnificativ aroma și gustul băuturii finite;
• O infuzie puternică de luciu de lună este diluată cu apă potabilă curată, după care lichidul este turnat într-un cub de distilare;
• În timpul procesului de distilare, „capul” băuturii, saturat cu substanțe și componente nocive, este separat și scurs, iar colectarea distilatului continuă până când puterea băuturii ajunge la 40%;
• După ce procesul de distilare s-a încheiat, absintului de casă i se dă o culoare originală și bogată. Acest lucru se realizează folosind melisa, menta și cimbru, care sunt adăugate în recipient cu băutura finită și infuzate pentru o colorare completă timp de 6 ore;
• Absintul rezultat este trecut din nou printr-un filtru de bumbac sau hârtie, după care este îmbuteliat în sticle de sticlă închisă la culoare, închise ermetic și păstrat într-un loc răcoros și întunecat timp de 3 până la 7 zile.

Absintul de în altă calitate făcut în casă este bine răcit înainte de a fi servit, iar ei îl beau la fel ca vodca, turnând băutura în pahare mici sau grămezi. Dacă băutura rezultată va avea o putere prea mare, atunci poate fi diluată cu suc dulce și acru. Opțiunile ideale în acest caz ar fi sucurile de portocale, ananas și rodie. Absintul de casă se consumă atât în ​​formă pură, cât și în combinație cu gustări, precum felii de fructe și citrice, presărate cu zahăr, mere acrișoare și ciocolată.