Scurt istoric al berii în Rusia și în întreaga lume

Bera este destul de răspândită și este cunoscută de mult timp ca o băutură populară și căutată, care este consumată în aproape toate țările lumii. Dar puțini oameni știu că istoria acestei băuturi datează de multe milenii și poate fi considerată pe bună dreptate una dintre cele mai vechi. Arheologii susțin că istoria apariției berii datează cu aproximativ 5.000 de ani în urmă, când în statul babilonian, orzul și boabele de speltă erau măcinate temeinic, turnate cu apă și s-au adăugat diverse ierburi pentru a îmbunătăți gustul și a conferi băuturii proprietăți utile.Mustul finit a fost fermentat, iar după câteva zile s-a obținut o băutură spumoasă, care are efect răcoritor, dar în gustul său seamănă puțin cu berea modernă.

Berea astfel obţinută nu putea fi băută cu plăcere decât cu un pai subţire, deoarece băutura nu a suferit nicio filtrare şi se distingea printr-un sediment abundent. Proprietarii acelor vremuri au susținut activ producția de bere prin furnizarea de cereale producătorilor. La acea vreme, hameiul nu era încă folosit ca ingredient în bere, așa că berile antice erau mai dulci la gust și nu aveau amărăciunea cunoscută berii de astăzi.

Un fapt interesant este că primii bereți au fost femei care au pregătit o băutură de speltă, dar mai târziu, producția ei a devenit un meșteșug pur masculin. În multe puteri mondiale ale antichității, au fost stabilite legi speciale care reglementau producția, tehnologia și vânzarea berii.De exemplu, în Babilon, escrocii care diluau berea și o făceau de proastă calitate erau pedepsiți cu pedeapsa cu moartea, sub forma băuturii lor până la moarte.

Istoria berii în lume

Producția de bere a devenit de-a lungul timpului un tip de afacere globală, așa că a fost preparată după propriile rețete originale în fiecare colț al globului locuit.

Așadar, în îndepărtatele meleaguri nordice, asprii vikingi fabricau cu pricepere bere, în care, în loc de conuri de hamei, se adăugau ace de molid și pin. Băutura lor conținea o cantitate imensă de vitamine B și C, care erau importante pentru războinicii antici care supraviețuiau și luptau în condiții dure și campanii militare lungi. Una dintre tradițiile vikingilor presupunea o competiție în care era necesar să se depășească unii pe alții.

În ciuda faptului că în Germania antică, berea era considerată o băutură teribilă, astăzi soiurile și varietățile germane ale acestei băuturi sunt considerate de cea mai în altă calitate și cele mai scumpe.În Germania, călugării erau implicați îndeaproape în fabricarea berii, iar celebrele soiuri olandeze ale acestei băuturi au apărut tocmai în mănăstiri. Până la sfârșitul secolului al XV-lea, aproximativ 600 de fabrici de bere funcționau în Germania, producând o mare varietate de beri.

În vechea Anglie, berea a fost mult timp considerată o băutură națională și tradițională. Celebrul rege englez Henric al VIII-lea era renumit pentru că putea bea un galon întreg de bere la micul dejun, adică aproximativ 4,5 litri. În secolele XV-XVI, în Anglia a apărut o nouă profesie - degustătorul de bere. O astfel de persoană purta adesea pantaloni de piele, în care stătea într-o băltoacă de bere vărsată pe o bancă. Dacă după câteva minute s-a ridicat și pantalonii i s-au lipit de bancă, atunci berea era considerată a fi de proastă calitate, din cauza cantității mari de zahăr adăugate. Astăzi, vânzarea berii în această țară ocupă o poziție de lider în articolele produselor trimise la export.

Istoria berii în Rusia

În Rusia, la numeroase sărbători, berea curgea ca apa, pentru că bărbații ruși erau cunoscuți pentru capacitatea lor de a consuma cantități uriașe din aceasta și băuturi alcoolice mai tari. Potrivit unor rapoarte, Rusia din Kiev a învățat Europa cum să producă bere folosind hamei, iar astăzi această tehnologie este cea mai comună.

Berea a fost savurata si de catre tarii rusi celebri, printre care si Petru I. Acest monarh a ordonat introducerea bauturii in alimentatia armatei ruse, deoarece o considera un remediu ideal pentru scorbut, care era rampant la acea vreme. . Deși țarul aprecia berea olandeză, împărătesei Elisabeta I îi plăcea să bea beri englezești.

Bere modernă de la producătorii ruși este reprezentată astăzi de câteva mărci și soiuri cunoscute, printre care cea mai mare cerere este:

• Zhigulevskoe;
• B altika;
• Klinskoye;
• „Ursul polar”.

Astăzi, berea este vândută de producătorii moderni atât în ​​recipiente de sticlă, cât și de plastic. Dar cei mai mulți cunoscători ai berii rusești preferă soiurile sale vii, care se disting prin proprietăți în alte de gust și aromă și prețuri accesibile. Berăriile private joacă astăzi un rol important în producția de bere, deoarece încearcă să reproducă rețetele vechi și uitate de mult pentru a face această băutură de calitate.