Grătar de bere de porc

Există o varietate incredibilă de rețete de marinat și grătar, așa că de multe ori iubitorii de carne la grătar delicios încearcă să experimenteze diferite moduri, alegând cele mai plăcute și delicioase opțiuni. Ca marinadă, profesioniștii folosesc combinații ale celor mai neașteptate ingrediente, în urma cărora iau naștere rețete incredibile de grătar, dintre care multe devin populare și comune.

Una dintre rețetele preferate pentru multe rețete de marinată la grătar este modul de a o înmuia în bere. Puteți mura absolut orice carne în ea: miel, porc sau vițel. Metoda de murare și gătirea ulterioară este destul de accesibilă și ușoară, astfel încât cei care caută doar o opțiune de gătit potrivită pentru ei înșiși le va plăcea cu siguranță și poate deveni cel mai favorit dintre toate cunoscute.

Cum se marinează grătarul în bere?

O rețetă obișnuită de marinată pentru frigărui de bere include următoarele ingrediente:

• Carne de porc - 1,5 kg;
• Bere light - 300-500 ml;
• Ceapa - 5 buc;
• Piper, sare și condimente după gust.

Tehnologia de preparare a marinadei pentru gratar in bere presupune urmatorii pasi:

• Carnea spălată cu grijă este tăiată în bucăți, a căror dimensiune depinde de grătar și de metoda de prăjire;
• Iubitorii de aromă de ceapă o pot tăia mărunt sau măcina într-un blender până se obțin țeapă, iar cunoscătorii de ceapă prăjită la foc o pot tăia în rondele;
• Pune carnea tocata, ceapa si condimentele intr-un recipient de marinat, dar nu sare. După aceea, recipientul este acoperit cu un capac și lăsat într-o marinadă uscată timp de 30 de minute la temperatura camerei;
• După 30 de minute, carnea se toarnă cu bere și se lasă la marinat 2-3 ore, iar dacă carnea se pune la frigider, perioada de marinare va fi de la 6 la 12 ore.

Care este cea mai bună bere de folosit pentru marinată? Pentru a pregăti o marinată de calitate, cel mai bine este să folosiți bere vie, care se vinde peste tot la robinet. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra bere la halbă, versiunile conservate ale băuturii vor fi cel mai bun înlocuitor pentru aceasta, dar cel mai bine este să acordați preferință soiurilor nefiltrate. Merită să alegeți bere din soiuri scumpe, mai ales că cantitatea acesteia nu este prea mare, ceea ce înseamnă că costul marinatei nu va fi atât de mare.

Bere pasteurizată nu conține acele elemente care vor conferi cărnii proprietăți aromatice deosebite, așa că ar trebui să o refuzi dacă vrei să simți toată originalitatea acestei rețete.

Întrebări și feedback cu privire la metoda de gătit

Una dintre întrebările frecvente legate de gătitul kebab-urilor în general și de înmuierea în bere este cum să turnați corect berea peste carne în timpul procesului de prăjire? Conform credinței populare, kebabul nu trebuie udat deloc, deoarece se presupune că acest lucru face carnea uscată și contribuie la arderea ei rapidă.

De fapt, carnea marinată în bere se poate uda cu aceeași băutură, iar contrar poziției general acceptate, carnea în acest caz nu se va arde, ci dimpotrivă, va căpăta o picantitate deosebită de gust și aromă, ceea ce îl va face și mai gustos.

În cazul acestei rețete, udarea grătarului în timpul gătitului nu merită deloc marinada în sine. Este mai bine si mai eficient sa cumperi bere proaspata in acest scop, mai ales ca este nevoie de o singura sticla sau cutie pentru a uda carnea. Meșterii care au gătit grătar de mai multe ori în conformitate cu această rețetă susțin că berea neagră este ideală pentru udarea cărnii în timpul procesului de prăjire, deoarece conține o aromă și un gust pronunțat de malț de orz, ceea ce înseamnă că carnea va dobândi la gătit. procesează un gust plăcut și neobișnuit.

Cei care au reușit măcar o dată să pună în aplicare rețeta de gătit shish kebab în bere, în majoritatea cazurilor, vorbesc despre asta în cel mai bun și mai entuziast mod. Una dintre recenzii subliniază caracterul practic și eficacitatea unei astfel de rețete: „Berea nu distruge structura cărnii, spre deosebire de oțet, ci o face mai moale și subliniază gustul.Kebab-ul se gătește rapid și s-a dovedit a fi rumen, fraged și foarte gustos, recomand să încercați kebab-ul în bere.”

Alte recenzii lăsate de cunoscătorii de carne prăjită și de gurmanzi pe diverse forumuri subliniază că, deși shish kebab la bere nu este ceva inovator, această rețetă are dreptul să existe și chiar a devenit principala pentru unii atunci când merg în vacanță .

De fapt, carnea prăjită preparată după diverse rețete este greu de stricat, pentru că mâncarea în sine se dovedește oricum delicioasă. Și rețeta de marinată în bere va fi o opțiune excelentă în colecția unui meșter de acasă și vă va permite să vă mulțumiți prietenilor și celor dragi cu ceva original.