Băuturi în Tsandripsh: coniac

Tsandripsh are o populație de aproximativ 5.200, dar majoritatea gospodăriilor sunt angajate în vinificația comercială. Turiștii spun că aproape fiecare familie din oraș face vin, chacha sau coniac. Expunerea la astfel de băuturi poate ajunge la 50 de ani. Pentru a cumpăra coniac Tsandripsh, trebuie să mergeți în Abhazia. Unii vinificatori au stabilit livrări la distanță în Rusia și țările CSI.

Crearea chacha în Tsandripsh

Deoarece nu există o tehnologie standard de producție pentru coniacul Tsandripsh, fiecare cramă experimentează rețeta în felul său. Coniacul în Abhazia se numește chacha. Această băutură poate atinge o putere de 45-75 de grade, care este mult mai mare decât omologii armeni și francezi. Chacha este făcută din pulpă - o fracțiune solidă de struguri. Alcoolul din procesul de distilare este complet conservat, ceea ce vă permite să obțineți un gust acidulat și înțepător.

Unii vinificatori produc o versiune „export” de chacha cu o putere de 40%. Astfel de coniacuri de casă pot fi infuzate cu cireșe de dafin, piersici, migdale, arpaș și nucșoară. Chacha învechit are note suplimentare de stejar, deoarece produsul este învechit în butoaie tradiționale. Cunoscătorii vorbesc bine despre alcoolul din Abhazia. Chacha este recomandat a fi consumat pe vreme rece, folosind pahare mici pentru aceasta. Ca gustare, sunt permise mâncăruri dulci și murături.

Materie prime folosite

Chacha este un produs național colorat inventat de locuitorii Caucazului de Nord. Coniacul a absorbit tradițiile vechi ale abhaziei, are un caracter unic. Înainte de a comanda, trebuie să specificați tipul de chacha care vi se oferă. Opțiunile sunt:

• date chacha (infuzat cu semințe de curmale);
• tangerine chacha;
• grappa (chacha din struguri).

Cât costă alcoolul în Tsandripsh?

Este dificil să judeci prețul coniacului Tsandripsh, deoarece produsul nu este vândut în magazinele online. Familiile implicate în producția de alcool pun etichete de preț în funcție de expunere, compoziție și o serie de alți factori. Chacha a unei cetăți de 60 de grade (cu livrare) poate fi achiziționată pentru 400-500 de ruble. Acesta este costul unei sticle de litru.Coniacul de casă de 40 de grade va costa 350-450 de ruble.

Soiuri de struguri

Chacha abhaziană este făcută din soiuri de struguri strict definite - Isabella și Kachich. Numirea coniacului chacha nu este în întregime corectă - băutura aparține categoriei de coniac. Există un mod caucazian destul de extrem de a verifica autenticitatea chacha - trebuie să vă înmuiați degetul într-o băutură și să-i dați foc. Dacă nu simți căldura și degetul nu este ars, atunci în fața ta este un adevărat chacha abhaz. Gustul băuturii este destul de ascuțit (datorită conținutului ridicat de alcool), dar în același timp bogat și bogat. Postgustul este cald și lung. Consistența amintește de coniac.

Istoria lui Tsandripsh

Satul și-a primit numele datorită numelui de familie Tsanba - aceasta este o familie princiară care deține de multă vreme o așezare montană. Cândva satul a făcut parte din Principatul Sanigia, deoarece există o serie de dovezi istorice.În 1867, în aceste părți a apărut o așezare de coloniști ruși - Pilenkovo. Așezarea a fuzionat cu Tsandripsh - și a apărut un mic oraș. În 1915, armenii care se ascundeau de persecuția turcă au început să se mute aici.

Există o versiune conform căreia armenii fugari au adus cu ei tehnologia distilării coniacului. Abhazienii s-au familiarizat cu alambic de tip Charente și au început să folosească acest agregat în producția de chacha. Până la mijlocul secolului al XX-lea, coniacul Tsandripsh a câștigat faimă în întinderile fostei URSS.