Beer Lager: caracteristici de producție

Cele mai moderne beri sunt reprezentate de principalele categorii cunoscute în întreaga lume. Printre guranii și cunoscătorii acestei băuturi se numără cei care preferă o anumită varietate și o preferă exclusiv. Soiurile precum ale, porter sau lager sunt la mare căutare și au propriul public de cunoscători.

În ceea ce privește ultimul tip de bere, lager, vorbim despre un tip de bere care este produsă folosind o tehnologie specială de fermentație inferioară și conține un număr foarte mare de mărci de bere. Astăzi, berea Lager este cea mai răspândită și reprezintă până la 80% din volumul total de producție la nivel mondial.Popularitatea și cererea pentru acest tip de bere se datorează gustului său blând și duratei lungi de valabilitate.

Caracteristici ale producției și producției

Pentru a face bere lager, bererii trebuie să urmeze întotdeauna succesiunea corectă a tehnicilor de fabricație. Procesul de producție constă din două etape principale:

• Fermentația principală. Produs la o temperatură de 4 până la 10 grade Celsius, timp de 1,5-2 săptămâni;
• Fermentație suplimentară. Reprezintă o etapă mai lungă, care durează aproximativ 4 săptămâni în timp. Mustul pentru bere lager se fermentează la o temperatură de 2 până la 5 grade și cu cât procesul de fermentație are loc mai lung, cu atât băutura finită va fi mai gustoasă.

Soiuri, mărci și soiuri

Astăzi, producătorii de bere cunoscuți din întreaga lume au dezvoltat o strategie unificată pentru clasificarea berii lager. Fiecare grupă de bere lager este împărțită în mai multe subspecii principale, printre care se numără:

• Pale lager;
• Dark Lager;
• Chihlimbar;
• Icy;
• Pilsner;
• Latura.

Până când un cunoscător de bere nu gustă fiecare dintre soiurile enumerate, nu se poate numi un cunoscător de bere.

• Ușoară. Acest tip de lager se mai numește și Munchen, iar băutura în sine are un gust dulceag și o amărăciune plăcută picant. Cetatea acestui soi este de 5 grade și este produsă după rețeta clasică originală. Pale lager este împărțit în standard, light și premium, fiecare având propriile caracteristici.
• Întunecat. Acest tip de lager are un gust și o aromă unice, iar băutura este disponibilă în versiuni filtrate și nefiltrate. Forța lagerului întunecat este de la 4,4 la 6 grade. Există note strălucitoare de pâine, caramel și ciocolată în gust și aromă. Printre cele mai cunoscute marcos lager închis se numără Altbairisch Dunkles și Augustinerbrau. O marcă precum Schwarzbier sau celebra bere neagră are o rezistență de 3,5-4,5 grade, iar pentru a o face se folosește malț de orz prăjit puternic. Dar la prăjire, producătorul se asigură că boabele nu se ard în niciun caz. Acest lucru este cerut de tehnologia de producție.
• Chihlimbar. Băutura și-a primit numele datorită culorii caracteristice, iar gustul echilibrat și puterea de la 4,5 la 5,5 grade fac berea deosebit de plăcută de băut. Lagerul german de chihlimbar are o rezistență și mai mare, care variază de la 6 la 6,5 ​​grade. Această bere este cea care ocupă locul de mândrie în timpul Oktoberfest.
• Pilsner. Acesta este un lager ceh excelent, care îi va impresiona pe cei mai pretențioși gurmanzi prin gustul său.
• Bock. Această bere este adesea asociată cu festivalul german al berii Oktoberfest. O caracteristică distinctivă a acestui tip de lager este o fortăreață în altă, care are 7,5 grade. În ciuda acestui fapt, berea rămâne plăcută și gustoasă. Nu este greu să recunoști berea Bock, doar găsește o sticlă cu imaginea unei capre pe etichetă.
• Icy. Aspectul acestui lager se datorează accidentului obișnuit. Berea cu fermentație inferioară se cristalizează la răcire puternică, iar dacă cristalele sunt îndepărtate, rămâne o băutură spumoasă moale, cu gust plăcut și rezistență crescută. Această caracteristică a acestui lager a fost descoperită accidental de producătorii germani. Cea mai faimoasă marcă de lager cu gheață este Eisbock german.

Cum să bei lagerul original?

Aceasta este una dintre întrebările care îi preocupă pe cei mai mulți gurmanzi și cunoscători ai berii de calitate. Experții consideră că pentru a experimenta pe deplin gustul berii lager adevărate, aceasta trebuie consumată doar rece, dar temperatura ar trebui să varieze de la 6 la 10 grade. Se recomandă consumul lager-ului întunecat prin răcirea nu a berii în sine, ci a unui pahar sau a unei cani.

Când savurați o bere lager, este important să alegeți nu gustările ușoare pentru băutură, ci felurile principale cu care băutura va fi combinată. Pot fi preparate din carne, cârnați și cârnați. Lager este consumat și în întreaga lume cu preparate din pește și fructe de mare.