mărci de bere engleză

Berile englezești, produse în diferite părți ale acestei țări, au sute de ani. Cea mai cunoscută marcă de bere engleză se numește „ale” și presupune maturarea berii nu în berărie, ci direct în cârciumă. De asemenea, această marcă de bere nu este saturată cu dioxid de carbon în timpul producției, ceea ce este inerent în tehnologia de producție a altor soiuri de bere.

English ale este o bere nefiltrată și nepasteurizată preparată din ingrediente naturale care sunt refermentate în recipiente speciale.Principalele trăsături distinctive ale acestei beri în comparație cu soiul lager sunt gustul cu fermentație superioară și mai complex. Alte beri englezești includ bitter, soft ale, învechite, stout, brown ale, indian pale ale și porter.

Bere engleză - istorie producție

Fabricarea berii pe teritoriul Angliei moderne a început în secolul I d.Hr. După cum arată descoperirile arheologice, legionarii romani foloseau bere. În acele zile, compoziția berii includea miere, dulci de luncă și pelin. În Evul Mediu, berea era consumată de majoritatea englezilor pentru că, spre deosebire de vin, băutura era ușor disponibilă și ieftină. Cel mai adesea, berea se producea în case particulare, nu în marile berării, așa că berea putea fi găsită în aproape fiecare casă, chiar și acolo unde locuiau săracii.

Decenii mai târziu, autoritățile au legalizat producția de bere engleză și au început să o producă la nivel de producție. Având grijă de cetățenii lor, autoritățile au introdus restricții la consumul de bere și au început o luptă activă împotriva beției în țară.

La acea vreme, calitatea berii era verificată de către inspectori speciali care își făceau treaba într-un mod interesant și neobișnuit. Verificând calitatea berii finite, un astfel de inspector și-a pus pantaloni de piele și s-a așezat în ei într-o băltoacă de bere. Dacă pantalonii erau vizibil lipiți de bancă, atunci berea era considerată de calitate scăzută deoarece avea un conținut ridicat de zahăr.

Câteva mii de berării mari și mici sunt implicate în producția modernă de bere englezească și există mai multe pub-uri pe aproape fiecare stradă unde britanicii se bucură de calitatea în altă a băuturii lor preferate.

Soiuri de bere englezească

Printre numeroasele mărci și soiuri de bere engleză, există mai multe categorii principale:

• Biter. Aceasta este o bere ușoară, cu hamei, cu o rezistență de 3,5-7 grade și o culoare variind de la auriu la mahon.
• Indian pale ale. Aceasta este, de asemenea, o bere din categoria biter, care are un ABV crescut de -5,5%. Inițial, această bere a fost făcută din malț pal și exportată în principal în India. Datorita faptului ca aceasta marca de bere contine un continut ridicat de hamei, a putut sa suporte calatorii lungi pe mare, fara a-si pierde calitatile si proprietatile.
• Ale brună. Are soiuri scăzute de alcool, dulci, puternice și acide. Malțul închis este folosit ca materie primă principală.
• Soft ale. Puterea acestei beri este de 3-3,6%, iar gustul de hamei al berii aproape că nu se simte. Culoarea berii poate fi deschisă sau închisă.
• Ale veche. Bere de malț de culoare închisă până la 5%.
• Porter. Aceasta este o varietate amară de bere, de la 4,5 la 10% ABV. Se face din zahăr ars și malț prăjit.
• Lager. Aceasta este o bere cu fermentație inferioară a cărei marcă cea mai faimoasă este Pilsner.

Pe fundalul principalelor soiuri, soiuri și mărci de bere engleză, atenția gurmanților și cunoscătorilor este acordată și stilurilor arhaice de băutură îmbătătoare, printre care:

• Mama . Bere de grâu puternică, care conține suplimente din plante.
• Bere mică . O bere slabă care nu depășește 0,75% ABV și este adesea consumată în loc de apă plată.
• Stingo . O bere veche puternică, cu o aromă puternică și distinctivă.
• Trei fire . Acesta este un amestec de bere proaspăt preparată și învechită.
• Oblă . O băutură cu conținut scăzut de alcool, produsă pentru lucrătorii angajați, chiar la locurile lor de muncă.

Deși este dificil să enumerați și să menționați toate mărcile și soiurile existente de bere englezească, dar cunoscând principalele categorii și mărci, gurmanzii își pot alege cele mai preferate și plăcute băuturi pentru ei înșiși.Una dintre întrebările importante de care sunt interesați cei mai mulți cunoscători ai berii englezești este cum să o bei corect?

Cum să bei bere engleză?

În pub-urile englezești, berea este răcită la 10-14 grade și depozitată în pivnițe. Pește prăjit, cartofi prăjiți, plăcintă cu rinichi, fripturi, cârnați și alte feluri de mâncare din carne sunt servite ca gustări pentru o băutură. Berea englezească se toarnă în pahare cu un volum de 0,5 litri și se bucură de băutură, bând-o în înghițituri mici pentru a simți toate subtilitățile aromei și gustului.