Istoria whisky-ului japonez

Numărul și varietățile de produse alcoolice oferite de producătorii moderni sunt impresionante în ceea ce privește sortimentul, varietatea gusturilor și politica de prețuri. Datorită acestui fapt, în orice parte a lumii, cunoscătorii de alcool și gurmanzii își pot alege băutura alcoolică preferată, pe care o plac nu numai cu gustul și aroma originală, ci și se potrivește bugetului.

Nu toată lumea cunoaște o asemenea băutură alcoolică precum whisky-ul japonez, deși cei care l-au încercat o dată își vor aminti pentru totdeauna gustul original, aroma plăcută și puterea moale a băuturii.În conformitate cu rețeta pentru prepararea whisky-ului japonez, au început să producă versiunea scoțiană.

Dintre producătorii japonezi, Suntory și Nikka sunt cele mai faimoase. Prima companie are la dispoziție până la 70% din produsele sale, în timp ce a doua - doar 15%. Împreună, aceste două companii produc principalele tipuri de whisky japonez în trei categorii:

• Grain;
• Blended;
• Single m alt.

Whisky japonez - istoria băuturii

Originile whisky-ului japonez datează din 1869, când s-a deschis prima fabrică de bere din țară. La sfârșitul secolului al XIX-lea, japonezii au început să manifeste interes pentru alcoolul european, drept urmare au început să cultive orz și să folosească tehnologiile germane de producție a berii.Dar mai târziu, au existat atât de multe materii prime pentru producerea berii încât chiar și băuturi alcoolice tari au început să fie preparate din ea.

Shinjiro Tori și Masataka Taketsuru sunt cei mai cunoscuți dintre primii producători de whisky japonez. Fiecare dintre ei a adus o contribuție semnificativă la dezvoltarea producției de băuturi alcoolice tari japoneze și a deschis companii care sunt încă cunoscute ca producători de frunte de băuturi alcoolice de în altă calitate.

Primii care au apreciat whisky-ul japonez nu au fost nativii acestei țări, ci soldații americani care, după ce au gustat băutura în 1918, l-au descris drept „Scotch made in Japan.”

Tehnologia de producție și fabricație

Whisky-ul japonez a fost inițial planificat ca o băutură alcoolică bazată pe principiul versiunii scoțiene. Producătorii din Japonia au studiat cu atenție tehnologia de producție a maeștrilor scoțieni pas cu pas, încercând să o reproducă în propriile condiții.

Astăzi, producția de whisky în Japonia s-a extins atât de mult încât producătorii oferă clienților lor linii și colecții largi, cu o varietate de stiluri, arome și arome. Materiile prime pentru prepararea soiurilor de whisky japonez sunt soiurile clasice de orz: Optic și Golden Promise. Producătorii japonezi încălzesc alambicurile pe foc deschis, iar băutura finită este învechită în butoaie speciale de stejar, ceea ce contribuie la gustul și aroma naturală și plăcută a băuturii.

Soiuri de whisky japonez

Principalii producători de whisky japonez, ale căror produse sunt deosebit de solicitate în rândul consumatorilor, sunt:

• Suntory;
• Nikka;
• Kirin;
• Chichibu;
• Shinshu;
• Stejar alb.

Până în anul 2000, toate produsele producătorilor japonezi erau furnizate pe piața locală, dar în 2001, un whisky single m alt de la unul dintre producători a primit cel mai în alt premiu de la Whisky Magazine și a fost recunoscut drept cel mai bun din nișa sa. După aceea, mai multe soiuri de whisky japonez au intrat la nivel internațional, unde și-au luat ferm locul pe piață.

Diferența dintre whisky-ul scotch și cel japonez

În ciuda faptului că whisky-ul japonez este produs exact conform tehnologiei scoțiane, are un gust individual și original. De ce se întâmplă asta?

• Apa japoneză este mai moale și conține mult mai puține minerale și alte impurități;
• Producătorii scoțieni distilează în coloane de distilare sau alambicuri Coffey, iar meșterii japonezi folosesc alambicuri de diferite dimensiuni și forme în producție, ceea ce face posibilă obținerea unei varietăți uriașe de gusturi și arome;
• Clima din Japonia este caldă și blândă, ceea ce are un efect pozitiv asupra fiecărei etape a producției, de la cultivarea orzului până la îmbătrânirea băuturii.

Cum se folosește whisky-ul japonez?

Nu există diferențe fundamentale în modul de a bea whisky japonez și scoțian. Băutura japoneză se consumă atât în ​​formă pură, cât și ca parte a cocktail-urilor alcoolice, folosind cuburi de gheață. Pentru cei cărora nu le plac gusturile prea dure de alcool, japonezii recomandă diluarea whisky-ului cu apă, în raport de 1:4.

Whisky-ul japonez este cel mai des consumat cu preparate locale, care sunt dominate de:

• Rolouri;
• Sushi;
• Pește;
• Carne de crab.

Whisky-ul cu aromă de fum, ca rezultat al producției, se consumă cu carne, șuncă sau brânză tare.