Clasificare

Pentru a decide asupra alegerii vinului lor preferat, mulți cunoscători de alcool de în altă calitate efectuează mai întâi un studiu al clasificării soiurilor de produse vinicole și deja, cu ajutorul degustării, fac o alegere a lor. băutură preferată. Alegerea vinurilor moderne de la diverși producători astăzi este imensă. A încerca fiecare vin și a face o evaluare a acestuia pur și simplu nu este realist. De aceea, clasificarea vinurilor este o opțiune de încredere și o modalitate de a vă ghida alegerea în direcția corectă.

Clasificarea vinurilor vă permite să grupați toate băuturile în mai multe categorii principale, ceea ce ușurează să le amintiți și să le alegeți la diferite puncte de vânzare. Cât de important este să navighezi în clasificarea vinurilor? Ce beneficii va aduce?

Clasificarea vinurilor - informații practice

Orice vin este clasificat în funcție de tipul de materii prime folosite la prepararea băuturii. Deci vinurile sunt împărțite în fructe de pădure, fructe, struguri, stafide, legume, amestecate și multisortate. Care este diferența dintre fiecare soi?

• Struguri. Preparat exclusiv din suc de struguri, iar tehnologia de fabricație exclude utilizarea altor materiale, cu excepția zahărului granulat.
• Fructat. Pe bază de suc de mere sau pere.
• Boabele. Materii prime pentru fabricarea vinului - fructe de pădure sau de grădină, precum și cireșe, prune, caise sau piersici.
• Vegetarian. Acest tip de vin se face din seva diverșilor copaci, precum și pepeni verzi, pepeni, rubarbă și petale de trandafir de ceai.
• Stafidele. Principala materie primă pentru gătit sunt stafidele.
• Multi-grad. Materia primă este reprezentată de mai multe tipuri de produse mixte.
• Amestecat. În procesul de preparare, se amestecă materiale vinicole gata preparate.

Dar varietatea materiilor prime nu este singurul criteriu după care sunt clasificate vinurile. Alte caracteristici distinctive ale clasificării sunt culoarea băuturii, timpul de fermentație și soiul de struguri.

• Vin roșu. Tehnologia de producție folosește struguri roșii zdrobiți, dar dacă expunerea este prea lungă, culoarea poate pierde puțină nuanță închisă. Dintre celebrele și popularele vinuri roșii, cele mai căutate sunt: ​​Bordeaux, Cabernet Sauvignon, Chianti, Beaujolais, Merlot, Pinot Noir.
• Vin alb. În marea majoritate a cazurilor, băutura este făcută din struguri albi.Dacă, totuși, fructele de pădure roșii sunt selectate ca materii prime, atunci acestea sunt mai întâi îndepărtate de pe piele, în care există substanțe colorante. Cele mai populare soiuri de vin alb la nivel mondial sunt: ​​Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenon Blanc, Gewuztraminer, Riesling și Sauternes.
• Vin roz. Pentru a obține o culoare roz, coaja strugurilor este îndepărtată imediat după începerea fermentației. Vinul rosé se face dintr-un amestec de soiuri de struguri roșii și albi, dar tehnologia de producție este aceeași ca și în cazul vinurilor albe.

Următorul criteriu de clasificare a vinurilor este conținutul de zahăr și alcool. În această zonă, vinurile se împart în fortificate, de masă și spumante.

• Sala de mese. Disponibil în soiuri uscate, semi-uscate și semi-dulci.
• Fortificat. Include următoarele soiuri: tare, desert semidulce, dulce, lichior și aromat.
• Spumant. Ele sunt împărțite în funcție de conținutul de zahăr și alcool, iar în procesul de fermentație repetată sunt saturate cu dioxid de carbon. Cel mai faimos vin spumant este șampania.

Și, în sfârșit, încă un semn după care sunt clasificate vinurile este timpul de învechire. Toate vinurile de calitate sunt produse prin fermentare și învechire ulterioară, timp în care băutura este saturată de gust, aromă și culoare. În funcție de perioada de învechire, vinurile se clasifică în următoarele categorii: învechite, vintage și vintage.

• Vinuri învechite. Înainte ca o astfel de băutură să fie îmbuteliată, aceasta este învechită în recipiente speciale timp de cel puțin șase luni.
• Vinuri de colecție. După ce un astfel de vin trece prin procesul standard de învechire în recipiente metalice sau din stejar, este îmbuteliat și continuă să îmbătrânească în depozitul de vin timp de cel puțin 3 ani .
• Vinuri de epocă. Băuturi de în altă calitate învechite înainte de îmbuteliere timp de 1,5 ani (săli de mese) sau cel puțin 2 ani (desert și tari).

Orice gurmand sau cunoscător de vin de calitate ar trebui să cunoască tipurile de bază după care sunt clasificate băuturile, ceea ce îl va ajuta să aleagă mai eficient vinul pentru o ocazie specială sau doar pentru suflet. Deși clasificarea vinurilor nu rezolvă problemele cu produsele de contrabandă, dar datorită acesteia, orice cunoscător al vinului de calitate va putea naviga clar în produsele producătorilor cunoscuți, chiar dacă știe puțin despre acestea.