Rețetă de tequila de casă: cum să faci tequila acasă?
Cuprins:
Recent, sunt din ce în ce mai multe băuturi alcoolice care devin populare și la modă printre locuitorii țării noastre. Astfel de băuturi spirtoase sunt la cerere, în ciuda faptului că costul lor nu este întotdeauna accesibil sau prea mic. Printre astfel de băuturi alcoolice exotice originale, tequila se numără printre lideri, pe care utilizatorii o apreciază pentru gustul său neobișnuit și aroma individuală specială.
Tequila este o băutură mexicană făcută din sucul de agave albastră, o plantă care este principalul atu al acestei țări.Agave albastră crește doar în Mexic, așa că compatrioții noștri cred că poți folosi tequila doar cumpărând-o pe bani solidi. De fapt, vinificatorii ruși nu au fost niciodată opriți de dificultăți sau obstacole, așa că astăzi a devenit disponibil, real și posibil să se facă tequila de casă prin înlocuirea agavei cu o plantă similară.
Deși este încă imposibil să se realizeze tequila originală, din cauza lipsei de materii prime reale naturale, rețeta oferită de moonshine și vinificatori de acasă cu experiență este cât mai apropiată de tehnologia de realizare a unui cunoscut high. -bautura de calitate. Pentru cei neinițiați, tequila făcută pe teritoriul țării noastre va fi greu de distins de cea reală.
În locul agavei albastre, care este principala materie primă în prepararea tequilei, meșterii domestici s-au adaptat să folosească aloe vera, care prin proprietățile și compoziția sa seamănă foarte mult cu agavele.
Cum se prepară tequila de casă?
Înainte de a lua în considerare o rețetă specifică pentru a face tequila în mediul nostru obișnuit de acasă, merită să acordăm atenție caracteristicilor agavei albastre sau aloe vera, pe care utilizatorii le recomandă în tehnologie. Compoziția agavei albastre conține o cantitate imensă de enzime unice care îi fac gustul și aroma speciale și individuale. Una dintre principalele componente care alcătuiesc agavele este inulina, care este un polimer al fructozei. În timpul fermentației, inulina produce compuși de etanol, care au un gust și o aromă specifice ierboase. Datorită acestei componente, tequila capătă un gust deosebit.
În fructele și plantele tradiționale care cresc pe teritoriul țării noastre, inulina se găsește și în unele soiuri. Deci, în cantități diferite, această substanță se găsește în cicoare, aloe, topinambur, ceapă și usturoi.Toate aceste plante, folosite ca materii prime pentru prepararea tequila, au reușit să confere băuturii numai proprietăți îndepărtate care amintesc de originalul. Doar utilizarea de aloe s-a dovedit a fi practică și eficientă în obținerea unui rezultat pozitiv.
Ingrediente
Pentru a face tequila acasă, ai nevoie de alcool tare, care poate fi vodcă, moonshine sau alcool diluat. Dacă se decide să se folosească moonshine, atunci este nevoie doar de un produs de dublă distilare, care are un miros neutru plăcut. Pentru a face tequila acasă veți avea nevoie de:
- Frunze de aloe - 75g;
- Alcool puternic - 1,5 l;
- Nisip cu zahăr - 0,5 linguri. l.
Gătitul
Secvența acțiunilor în tehnologia de a face tequila de casă este următoarea:
- Frunzele de aloe se taie în bucăți mici, apoi se pun într-un borcan de sticlă de trei litri și se toarnă cu o băutură alcoolică tare;
- În borcan se toarnă zahărul, conceput pentru a înmuia gustul băuturii finite;
- Bocanul se închide cu un capac strâns și se agită energic;
- După aceea, recipientul se pune într-un loc întunecos, răcoros pentru o perioadă de 14-17 zile;
- După 7-8 zile băutura ar trebui să capete o nuanță verzuie, iar după tot timpul de infuzie, va căpăta o culoare aurie;
- Tequila de casă finită este filtrată prin pânză de brânză sau filtru de bumbac pliat în mai multe straturi;
- Băutura este îmbuteliată, închisă ermetic și infuzată timp de 1-2 zile;
- După sfârșitul perioadei de infuzie, băutura alcoolică este complet potrivită pentru băutură, iar culoarea ei va fi saturată în aur și uneori va străluci cu o nuanță verzuie.
Depozitați tequila de casă gata preparată într-un loc răcoros și întunecat, deoarece sub influența razelor ultraviolete directe, băutura își va pierde culoarea frumoasă și unele proprietăți gustative.
În ciuda faptului că materia primă originală de în altă calitate pentru fabricarea tequila, care este agave albastră, nu crește în țara noastră, meșterii domestici au învățat să folosească plante identice, a căror utilizare permite obținerea unui rezultat de calitate. Astăzi, vă puteți bucura de tequila chiar acasă, iar cantitatea de băutură preparată, fiecare meșter de acasă poate planifica independent și nu cheltui mulți bani pe ea.
