Rețetă de porc în bere: Câteva rețete dovedite

Pentru adevărații iubitori de mâncăruri condimentate și originale pregătite printr-o metodă non-standard, nu există atât de multe rețete demne și comune. Deși nu trebuie să gătești des astfel de feluri de mâncare, gustul și aroma lor, precum și plăcerea pe care o obții de a le mânca, îți rămân în memorie pentru mult timp.

Unul dintre aceste feluri de mâncare, pe care gurmanzii le pregătesc într-o varietate de moduri, este carnea de porc în bere.Deși combinația dintre aceste două produse poate părea neobișnuită pentru unii, rezultatul este un fel de mâncare atât de delicios încât până și cei mai pretențioși și capricioși iubitori de preparate originale sunt impresionați de gustul acestuia.

Chiar și cel mai neexperimentat utilizator în gătit, care nu are prea multă experiență în gătit astfel de feluri de mâncare, poate găti carne de porc în bere. Pentru a obține un rezultat pozitiv și succes, este suficient să cunoașteți principiile generale de preparare și utilizare a ingredientelor.

Carne de porc în bere - principii de bază și sfaturi

Pentru a găti carne de porc în bere, este important să alegeți exclusiv carne proaspătă, de preferință un animal tânăr. Bucățile de carne de porc pot fi din orice parte a carcasei: muschi, umăr, articulație sau gât. Pentru a se pregăti pentru gătit, carnea este tăiată peste bob sau lăsată întreagă.

Când vine vorba de bere, ca și de carne, este important să folosiți numai bere proaspătă într-o rețetă. Deși berea ușoară este folosită în majoritatea cazurilor, soiurile mai închise de hamei funcționează excelent în unele rețete.

Pe lângă carne de porc și bere, rețeta trebuie să conțină ierburi, condimente și ierburi. Cele mai comune ingrediente sunt ceapa, usturoiul, oregano, ardeiul, cimbru și altele. Unele rețete folosesc și ciuperci și legume.

Pentru ca carnea să fie suculentă și gustoasă, se lasă mai întâi la marinat în condimente, apoi se prăjește sau se fierbe bine, apoi se toarnă cu bere și se dă la cuptor pentru coacere. La gătit se folosesc mâncăruri cu fundul gros, iar pentru murat se folosesc recipiente care nu se oxidează.

Cum să gătești carne de porc în bere - rețete pentru toate gusturile

Există multe rețete pentru a găti carne de porc în bere. Experimentând cu fiecare separat, un bucătar de casă poate alege pentru sine cea mai plăcută lumină și cea mai practică.

Rețeta 1. Carne de porc în bere cehă

Ingrediente

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Carne de porc - 300 g;
• Bere ușoară - 1 cană mare;
• Ceapă - 1 buc;
• Sare - 10 g;
• Condimente - ? ambalaj;
• Ulei de floarea soarelui – ? sticlă.

Gătitul

Tehnologia de gătit pentru această rețetă constă din următorii pași:

• Carna de porc este tăiată în cuburi de mărime medie;
• Cepa tăiată rondele și prăjită în ulei de floarea soarelui;
• Până ce ceapa s-a rumenit, se pune carnea în tigaie, se închide capacul și se prăjește 15 minute la foc mic;
• Carnea și ceapa sunt sărate și piperate;
• Berea se toarnă în tigaie, acoperind carnea astfel încât să iasă puțin deasupra suprafeței. Întreaga masă se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute;
• După 30 de minute, focul se micșorează și carnea se mai fierbe încă o jumătate de oră;
• Servind carnea la masă, se pun și cartofi fierți pe ea și se stropesc cu ierburi.

Rețeta 2. Carne de porc în bere cu ciuperci.

Ingrediente

Pentru a găti carnea conform acestei rețete, veți avea nevoie de:

• Pulpă de porc - 1 bucată (dimensiune medie);
• Ceapa - 1 cap;
• Morcovi - 1 buc;
• Campignon marinate in ulei – ? bănci;
• Bere ușoară - 0,5 l;
• Sare - 5g;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
• Piper negru măcinat – 20 g.

Gătitul

Metoda de gătit constă din următorii pași:

• Morcovii se spală, se curăță și se taie cubulețe, iar ceapa în jumătate de rondele;
• Toate legumele tocate sunt prăjite în ulei de floarea soarelui într-o tigaie cu fundul greu;
• La legumele prăjite se adaugă ciuperci și totul se amestecă bine. Dacă se folosesc ciuperci proaspete, acestea sunt pre-curățate, spălate și ușor înăbușite într-un recipient separat;
• Colacul de porc se spală, se usucă într-un prosop de hârtie și se prăjește pe ambele părți într-o tigaie;
• Când tobă este prăjită, se toarnă cu bere și se toarnă la foc mic timp de 2 ore sub capacul închis;
• După 2 ore se scoate capacul și se verifică prezența lichidului, dacă mai este mult, atunci focul se stinge, iar dacă este prea puțin, se mai adaugă bere și se mai fierbe pt. 30 de minute cu capacul deschis;
• Colja de porc gata gătită în bere este servită la masă împreună cu piure de cartofi și legume proaspete feliate și acoperită cu verdeață.

Deși acestea nu sunt toate rețete pentru gătit carne de porc în bere, ele sunt cele mai comune. Câteva sfaturi de la bucătari experimentați vă vor ajuta să obțineți cel mai eficient rezultat în timpul gătitului.

• Pentru a păstra carnea suculentă, trebuie prăjită în ulei încins timp de 2-3 minute;
• Procentul de alcool din bere nu contează, deoarece în timpul procesului de preparare ea încă se evaporă;
• Pentru ca carnea să se gătească mai repede, o puteți bate ușor sau puteți face tăieturi adânci pe fiecare bucată și frecați cu condimente;
• După ce berea este turnată în carnea de porc, este important să reduceți imediat căldura pentru ca lichidul să nu fiarbă și carnea să lânceze;
• Verdeurile proaspete nu sunt puse în procesul de gătit, ci deja în preparatul finit.

Carnea de porc gătită corect în bere nu este doar un fel de mâncare plăcut și gustos, ci și un adevărat decor al oricărei mese festive sau de banchet.