Cum se prepară supă de pește cu vodcă? Reteta de supa de peste cu busten si ureche regala

Pescuitul nu este doar o formă plăcută de recreere când te poți bucura de natura înconjurătoare, ci și o oportunitate grozavă de a savura peștele delicios gătit chiar pe mal, cu miros de foc. Din cele mai vechi timpuri, pescarii ruși au obiceiul de a merge la pescuit, luând cu ei toate ingredientele necesare și echipamente simple pentru a găti peștele prins chiar pe loc.

Unul dintre mâncărurile obișnuite pe care unii pescari le pregătesc cu pricepere folosind cele mai simple ingrediente și ingrediente este supa de pește.Există un număr imens de rețete pentru acest fel de mâncare, dar gătite pe foc, cu aromă de fum natural, urechea este admirată chiar și de cei care nu sunt prea pasionați de preparatele din pește. Picanta deosebita a gustului si aromei urechii este data nu numai de ingredientele folosite, ci si de mediul in care este gatita.

Nu mulți oameni știu, dar supa de pește adevărată se prepară cel mai adesea cu vodcă. Nu este vorba despre faptul că vodca este consumată cu supă de pește, dar această băutură este folosită ca una dintre componentele în gătit. Cum îmbunătățește vodca gustul supei de pește? De ce este acest ingredient atât de important în rețetă?

Cum se prepară supă de pește cu vodcă?

Pentru unii pescari, a găti supa fără vodcă este pur și simplu de neconceput. În combinație cu apa dintr-o sursă naturală, cum ar fi un izvor, care este un must-have lângă un iaz, vodca nu numai că oferă urechii o picantă plăcută, ci și distruge orice bacterie și microorganisme periculoase conținute în mediul acvatic.Un alt efect important care se obține prin folosirea vodcii este distrugerea mirosului de noroi și a face băutura mai transparentă. Și pentru ca peștele să nu se destrame în timpul gătitului, tocmai o cantitate mică de lichior tare îi dă putere. Din aceste motive, vodca în prepararea supei de pește este folosită nu numai de pescari în natură, ci și de gospodinele acasă.

După ce a luat în considerare câteva rețete obișnuite de supă de pește, orice pescar sau gospodină poate alege cea mai optimă și acceptabilă pentru sine.

Ukha cu un buștean

Când gătesc supă de pește în natură din pești mici, pescarii experimentați nu neglijează niciodată acest punct important - folosirea unui buștean care arde. Utilizarea sa saturează urechea cu o aromă naturală plăcută de fum, ceea ce face felul de mâncare unic și este puțin probabil să fie reprodus acasă.Pentru a pregăti supa de pește cu vodcă și bușteni, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Pește mic de râu - 0,5 kg;
• Pește mai mare - 0,8 kg;
• Cartofi - 3-4 buc;
• Morcovi - 1 buc;
• Mei - 100 g;
• Ceapa - 2 buc;
• Vodka – 50 ml;
• Piper negru (mazăre) - 3-4 buc;
• Frunze de dafin - 2-3 buc;
• Sare după gust.

Tehnologia gătirii supei de pește cu vodcă și bușteni include următorii pași succesivi:

• Peștii mici nu sunt curățați sau măcelăriți, ci înveliți în mai multe straturi de tifon;
• Peștele se pune într-o oală, se umple cu apă și se pune pe foc aproximativ 40 de minute. După ce apa fierbe, îndepărtați spuma de la suprafață;
• Legumele se spală și se curăță de coajă, iar cartofii sunt tăiați în cuburi, morcovii în felii, ceapa în mai multe bucăți mari;
• Peștele mare este curățat de solzi și măruntaie, apoi tăiat în bucăți;
• Tifonul cu pește mic se scoate din tigaie și nu se mai folosește;
• Pune legumele tocate și bucățile de pește tocat în bulionul fierbinte;
• După ce bulionul fierbe din nou, se scoate din nou spuma din el, se adaugă sare și condimente, precum și mei după gust. Toate ingredientele se fierb timp de 20 de minute;
• Când urechea este aproape gata, se toarnă vodcă în ea, după care iau un buștean aprins de pe foc și îl coboară în ureche pentru câteva secunde;
• Uhu se infuzează timp de 10-15 minute, după care se bucură de gustul și aroma lui.

Ureche regală

Deși acest tip de supă de pește este preparată din pește roșu, pe care nu-l poți prinde în corpurile de apă obișnuite, dar unii pescari cu experiență cumpără special părți din pește roșu mare pentru a găti supa de pește regal în natură.Cea mai bogată bulion se obține din părți precum capul și coada, iar pentru a găti supa de pește cu vodcă, cel mai bine este să folosiți somon în loc de păstrăv.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• Somon - 1 kg;
• Cartofi - 3 buc;
• Morcovi - 1 buc;
• Ceapă - 1 buc;
• Vodka – 100 ml;
• Rădăcină de pătrunjel;
• Frunze de dafin - 2-3 buc;
• Piper boabe - 3-4 buc;
• Sare - după gust;
• Verde.

Metoda de gătit:

• Peștele este curățat și eviscerat, capul și coada sunt tăiate, iar fileurile sunt tăiate în mai multe bucăți mari;
• Legumele se spală și se curăță de coajă, morcovii sunt tăiați în cercuri, iar cartofii sunt tăiați în cuburi medii;
• Când apa fierbe, puneți ceapa curățată și rădăcina de pătrunjel în ea, apoi fierbeți timp de 10 minute. După aceea, puneți morcovii în bulion și gătiți încă vreo 5 minute;
• Ei încearcă să reducă focul, apoi pun peștele în bulion;
• După 5 minute, când bulionul fierbe din nou, se pun în el cartofi, sare și condimente, apoi se fierb timp de 15 minute;
• După 15 minute se scot ceapa și pătrunjelul;
• La ultima etapă de gătit, turnați vodcă, verdeață tocată în ureche și insistați timp de 10 minute.