Cum să faci acasă lichior de căpșuni
Cuprins:
- Ce este la reducere
- Rețetă clasică de lichior de căpșuni
- XuXu tinctură de căpșuni acasă
- O altă variantă a tincturii de căpșuni de casă XuXu
- Strawberry Liquore di Fragole acasă
- Rețetă de lichior cu cremă de iaurt cu căpșuni
- Video cu rețetă de acasă
- Alte băuturi similare
Cu siguranță mulți dintre voi iubesc cocktailurile cu lichior de căpșuni și chiar le pregătiți singuri. Desigur, puteți cumpăra o băutură gata preparată din magazin, dar având în vedere costul ridicat, va fi mult mai profitabil să o pregătiți acasă. De aceea am pregatit pentru tine cele mai bune retete de lichior de capsuni acasa, care nu sunt dificile, si chiar si un incepator le poate descurca.
Ce este la reducere
Astăzi există un număr mare de lichioruri de căpșuni de la diferiți producători. Sunt atât de multe, încât este timpul să te încurci, dar îți oferim o selecție a celor mai faimoase și populare mărci care diferă prin baza lor de alcool:
- pe alcool: „De Kuyper Wild Strawberry” (Olanda), „Josef Cartron, Creme de Fraise de Bois” (Franța), „Volare Strawberry” (Italia), Gabriel Boudie, Creme de Fraises a la Fraise des Bois (Franța), Pages, Creme de Fraise (Franța), Fruko Schulz, Strawberry (Republica Cehă), Giffard, Creme de Fraise des Bois (Franța), „Merlet, Creme de Fraise des Bois" (Franţa), "Monin, Fraise de Bois" (Franţa), "Vedrenne, Creme de Fraise" (Franţa);
- pe alcool și suc: Bols Strawberry (Olanda), Marie Brizard de Fraise (Franța);
- pe vodcă: XuXu (Germania);
- pe vodcă și suc: Polar, Stawberry (Germania);
- pe coniac: Btpi Tosolini, Fragola (Italia).
Rețetă clasică de lichior de căpșuni
Această proporție din ingredientele necesare, după părerea noastră, este cea mai reușită și mai simplă. În plus, puteți schimba în siguranță baza băuturii după gustul dvs., folosind alcool diluat, luciu de lună, coniac sau -rum- în loc de vodcă, dar lichiorul în sine va ieși cu alcool scăzut - doar 14-16 grade.
Veți avea nevoie de
| Componente | Numărul |
| -vodcă- | 1 l |
| apă | 500ml |
| zahăr | 1 kg |
| căpșuni | 1 kg |
Recomandări pas cu pas
- Spălați 1 kg de căpșuni și îndepărtați tulpina din fiecare boabă.
- Tăiați toate fructele de pădure în jumătate.
- Puneți acest gol într-unul sau mai multe borcane de sticlă cu capac.
- Umpleți tot 1 litru de vodcă și închideți borcanul.
- Puneți borcanul într-un loc luminos (însorit) timp de 2-2,5 săptămâni.
- Agitați-l în fiecare zi.
- Se strecoară compoziția printr-un filtru de tifon și bumbac (de asemenea, fructele de pădure trebuie stoarse).
- Dizolvați 1 kg de zahăr în 500 ml apă și fierbeți siropul câteva minute la foc mic, amestecând continuu.
- Combină tinctura preparată cu sirop de zahăr răcit.
- Amestecați acest amestec până când se omogenizează și turnați într-o sticlă sau borcan pregătit (se pot folosi mai multe recipiente mici).
- Acum puneți recipientul într-un loc întunecat timp de 1 săptămână pentru a se maturiza.
- Depozitați într-un loc întunecat nu mai mult de 2 ani.
XuXu tinctură de căpșuni acasă
Puteți găti faimosul „XuXu” german acasă. Este suficient să urmați în mod clar recomandările pas cu pas și să respectați proporțiile ingredientelor. Încearcă-l și vezi că această băutură este aproape la fel de bună ca cea originală.
Veți avea nevoie de
| Componente | Numărul |
| vodca | 500ml |
| apă | 200ml |
| zahăr | 300g |
| căpșuni | 500g |
| lemon | ½ buc |
Recomandări pas cu pas
- Spălați bine 500 g de căpșuni, îndepărtând toate tulpinile.
- Tăiați fructele de pădure în 2-4 bucăți în funcție de dimensiunea lor.
- Pune-le într-un borcan de 1 litru.
- Toarnă 500 ml de vodcă astfel încât fructele de pădure să fie complet acoperite cu apă.
- Storci sucul de la o jumătate de lămâie și adaugă-l în tinctură.
- Păstrați într-o zonă bine luminată timp de 1-1,5 săptămâni.
- Cereți tinctura prin pânză îndoită în mai multe straturi.
- Toarnă compoziția strecurată înapoi în borcanul cu fructe de pădure și adaugă 300 g zahăr.
- Infuzați băutura încă 2 sau 3 zile într-un loc întunecat, scuturând borcanul în mod regulat.
- Scurgeți tinctura într-un alt recipient.
- Toarnă 200 ml de apă într-un borcan cu fructe de pădure și toarnă din nou în compoziția principală.
- Readuceți lichidul înapoi în borcan și infuzați încă 4-5 zile.
- Se strecoară într-o sticlă de sticlă pregătită și se păstrează într-un loc întunecat.
O altă variantă a tincturii de căpșuni de casă XuXu
Această metodă diferă prin faptul că căpșunile zdrobite sunt folosite pentru gătit și nu tăiate în bucăți. Diferența constă în faptul că țuica este luată ca bază de alcool, dar se poate folosi și rom, deși în rețeta originală baza este -schnapps-.
Veți avea nevoie de
| Componente | Numărul |
| brandy | 1 l |
| apă | 200ml |
| zahăr | 200g |
| căpșuni | 1.5kg |
Recomandări pas cu pas
- Spălați și îndepărtați tulpina a 1,5 kg de căpșuni.
- Piure toate fructele de pădure cu o furculiță.
- Puneți pulpa într-un borcan și umpleți-l cu 1 litru de coniac.
- Lăsați această compoziție să se infuzeze timp de 10 zile.
- Se diluează 200 g de zahăr în 200 ml apă și se fierbe siropul la foc mic.
- Răciți-l și adăugați-l în tinctură.
- Se toarnă în sticle și se dă la frigider până la un an.
Strawberry Liquore di Fragole acasă
Această rețetă a fost creată în 1993 și publicată pentru prima dată în cartea de bucate The De'Medici Kitchen.Gustul băuturii preparate cu siguranță nu vă va dezamăgi, dar are un dezavantaj - este nevoie de foarte mult timp pentru a găti. Printre altele, vei obține fructe de pădure alcoolizate delicioase care pot fi folosite pentru coacerea acasă.
Veți avea nevoie de
| Componente | Numărul |
| vodca | 750ml |
| coaja de lamaie | din 2 fructe |
| zahăr | 150g |
| căpșuni | 400g |
| garoafa | 2 buc |
| scorțișoară | 1 băț |
| frunza de dafin | 2 buc |
Recomandări pas cu pas
- Spălați, curățați și tăiați în bucăți 400 g de fructe de pădure.
- Puneți-le într-un borcan de sticlă de 2 sau 3 litri.
- Adăugați la el coaja tăiată din două lămâi, 2 cuișoare, 1 baton de scorțișoară, 2 foi de dafin și 90 g zahăr.
- Toarnă 750 ml de vodcă.
- Închideți borcanul cu capac și infuzați la întuneric timp de 6 luni (puteți reduce această perioadă la 2 luni).
- Se strecoară tinctura printr-o sită și filtru de tifon și se toarnă într-un borcan curat.
- Adăugați acolo 60 g de zahăr și infuzați încă 1-2 săptămâni.
- Se toarnă în sticle de sticlă curate și se păstrează într-un loc răcoros.
Rețetă de lichior cu cremă de iaurt cu căpșuni
Acest lichior de smântână extraordinar de gustos și moale poate fi făcut nu numai din fructe de pădure proaspete, ci poate fi ușor înlocuit cu cele congelate. Apropo, după această rețetă, puteți face lichioruri de cremă cu alte fructe de pădure (zmeură sau mure).
Veți avea nevoie de
| Componente | Numărul |
| vodca | 500ml |
| zahăr | 240 g |
| vanilie | 1 g |
| căpșuni | 350 g |
| cremă 30% | 240 ml |
| Iaurt grecesc | 350ml |
Recomandări pas cu pas
- Într-o cratiță, combinați 240 ml de smântână cu 240 g de zahăr.
- Aduceți-le la fiert, amintindu-vă să amestecați.
- Se ia de pe foc și se adaugă 350 ml de iaurt.
- Amestecați și turnați amestecul într-un borcan de sticlă curat.
- Insistați aproximativ 2 săptămâni.
- Spălați 350 g de căpșuni și tăiați-le în bucăți.
- Pune fructele de pădure într-un borcan și adaugă la ele 500 ml de vodcă și 1 g de vanilie.
- Apăsați borcanul și infuzați amestecul timp de aproximativ 5 zile.
- Apoi se strecoară și se combină cu siropul din smântână și iaurt.
- Lăsați-l să se infuzeze încă câteva zile și turnați-l în sticle de sticlă.
- Pastrati la frigider pana la 1 luna.
Video cu rețetă de acasă
Vă oferim o rețetă video simplă și de înțeles pentru a face un delicios lichior de căpșuni.
https://www.youtube.com/watch?v=y52m7i8yxxMAcest lichior puternic de căpșuni este ușor de făcut, urmărind un scurt videoclip cu instrucțiuni pas cu pas.
https://www.youtube.com/watch?v=lekg_IjsJQAAlte băuturi similare
După părerea noastră, lichiorul de căpșuni este un fel de clasic, dar folosind rețetele de bază pentru prepararea lui, te poți răsfăța cu alte tincturi de fructe de pădure:
- -lichior de prune- va avea o culoare și o aromă bogată și frumoasă, iar o aciditate plăcută îi va spori gustul;
- -lichior de mere- va fi deosebit de bun dacă folosiți soiuri de mere suculente și parfumate;
- lichior de pepene galben va fi apreciat de iubitorii de gusturi exotice și savuroase;
- lichior de caise cu culoarea sa strălucitoare vă va aminti de vara pe vreme rece și vă va înveseli.
Dacă ești suficient de bun cu aceste rețete, poți să faci și -lichior de nuci- sau să-l faci din mentă.
Am menționat deja că astfel de băuturi pot fi băute pur și simplu în forma lor pură sau puteți face cocktailuri din ele. Dar probabil că vrei să știi cu ce poți bea căpșuni sau orice alt lichior. De fapt, există multe opțiuni - se adaugă la cafea sau la ceai, cu un desert ușor sau cu înghețată și, de asemenea, se folosește la prepararea cremei pentru o prăjitură sau pentru a înmuia prăjiturile gata făcute. Și ce zici despre asta?
