Rețetă de piure de dulceață acasă

Jam Braga este un produs minunat din care poți obține alcool de casă de în altă calitate. Făcută pe bază de dulceață fermentată sau veche, băutura conține note de dispoziție de vară și căldură solară. Și există multe rețete pentru a face piure din gem pentru fabricarea ulterioară a luciului de lună. Braga poate fi pus pe orice materie primă - zmeură, caise, măr etc. Dacă există mai multe borcane cu gemuri diferite, atunci le puteți folosi pe toate în același timp.

Condiții importante

Dacă procesul de obținere a strălucirii lunii nu este foarte complicat, atunci procesul de creare a mustului nu este deosebit de ușor. Trebuie să știi rețeta și să o urmezi întocmai. Și asta nu este tot, pentru că fiecare produs are propriile sale caracteristici. Toate nuanțele vor trebui luate în considerare. Principalele:

1. Dulceata veche poate avea mucegai la suprafata. Astfel de materii prime trebuie utilizate cu prudență. Dacă matrița a acoperit întreaga suprafață a gemului cu o peliculă, atunci trebuie aruncată, nu este potrivită pentru utilizare ulterioară. Dacă mucegaiul a acoperit parțial produsul, atunci înainte de a trimite dulceața în rezervorul de fermentație, acesta trebuie curățat de flora patogenă. Îndepărtați nu numai mucegaiul în sine, ci și doi centimetri din stratul superior al produsului. Apoi diluați dulceața rămasă cu apă și fierbeți pentru a scăpa complet de microbii dăunători.
2. Trebuie luată în considerare cantitatea de zahăr din dulceață. Dacă nu diferă în dulceața deosebită, atunci proporțiile pot fi ajustate. În loc de zahăr, se poate folosi fructoză sau glucoză. Principalul lucru este să nu exagerați cu dulceața.
3. Dacă pui piureul doar pe bază de gem și nu folosești zahăr, atunci cantitatea mică de luciu de lună rezultată te va surprinde neplăcut.
4. Pentru a pune piureul, trebuie să pregătiți în prealabil nu numai dulceață, ci și apă. Trebuie sa fie absolut curat, fara gusturi si mirosuri straine. Este mai bine să folosiți un arc sau un puț. Dacă se folosește apă obișnuită, va trebui să fie protejată în prealabil timp de 2-3 zile.
5. Trebuie să monitorizăm calitatea drojdiei. Și dacă nu sunt folosite, atunci ar trebui să fie preparată drojdie. În caz contrar, fermentația va dura 1,5–2 luni.

Rețetă pentru piure clasic de gem

Ingrediente:

• gem - 6 litri;
• apă curată - 30 litri;
• drojdie alcoolică uscată - 50 de grame;
• zahăr granulat - 2 kilograme.

Gătit:

1. Spălați bine recipientul pentru piure și uscați-l cu un prosop curat. Turnați apă încălzită la 50 de grade în el.
2. Adăugați zahăr și amestecați bine.
3. Dizolvați drojdia conform instrucțiunilor.
4. Încărcați dulceața în rezervorul de fermentație și adăugați drojdia. Se amestecă până se formează un amestec omogen.
5. Mutați recipientul cu piure într-un loc întunecat și cald. Agitați-l o dată pe zi. Produsul va fi gata în 4-7 zile.
6. Treceți piureul prin filtru, îndepărtând tortul și alte resturi.

Rețetă de piure fără drojdie de magazin

Ingrediente:

• gem - 2 litri;
• apă - 10 litri;
• zahăr granulat - 0,5 kilograme;
• bere - 0,5 litri (înlocuiește aluat, e mai bine să nu folosești bere tare).

Gătit:

1. Se încălzește apa la 30 de grade și se toarnă într-un rezervor de fermentare. Se toarnă zahărul în același loc și se amestecă.
2. Când zahărul se dizolvă, adăugați dulceață. Amestecă totul din nou și toarnă o sticlă de bere în must. Pe lângă funcția de catalizator de fermentație, va conferi piureului un gust și o aromă plăcute.
3. Instalați un sigiliu de apă (mănușă medicală). Scoateți recipientul într-o cameră caldă întunecată. După aproximativ două săptămâni, produsul va fi gata pentru prelucrare ulterioară. Tot ce rămâne este să-l filtrezi.

Puteți refuza să folosiți bere și să puneți piure de drojdie sălbatică (bacteriile vii care trăiesc pe suprafața fructelor de pădure sau fructelor). În acest caz, produsul va fi preparat timp de 6-7 săptămâni.

Rețetă de piure de băut

Acesta este un produs care nu trebuie folosit pentru a face lumina lunii. Doar o băutură drăguță cu puțin alcool.

Ingrediente:

• gem - 2 litri;
• apă curată - 5 litri;
• drojdie uscată - 4 grame.

Gătit:

1. Puneți gemul în tigaie, adăugați apă. Amesteca. Aduceți amestecul pe aragaz la o temperatură de 40 de grade. Amestecați constant pentru a obține o substanță omogenă. Scoateți de pe aragaz.
2. Activați drojdia conform instrucțiunilor și adăugați-l în must.
3. Toarnă mustul în rezervorul de fermentare. Instalați o etanșare de apă. Agitați recipientul în fiecare zi, amestecând conținutul. Procesul de fermentație va dura până la două săptămâni.
4. Scurgeți piureul din sediment cu un furtun sau un tub lung de plastic.
5. Treceți băutura prin filtru. Se toarnă în sticle și se lasă la frigider 3-4 zile. Piureul de băut este gata.