Sirop de grenadine: istorie

Grenadina este un sirop gros, roșu, cu gust dulce-acru. Siropul de grenadine este folosit de barmani pentru a prepara o varietate de cocktail-uri alcoolice. Băutura constă din sirop de zahăr și suc de rodie, dar aceasta este varianta clasică. În ultimii ani, producătorii au permis înlocuirea rodiei cu ingrediente artificiale și coacăze negre. Există, de asemenea, o varietate alcoolică de Grenadine, care este un lichior cu conținut scăzut de alcool.

Cel mai faimos cocktail care conține grenadine este Tequila Sunrise.În anii 90 ai secolului trecut a apărut berea Grenabier („bere de Crăciun”) care conține și siropul amintit. În Sankt Petersburg, cocktailul Boyarsky (sirop, picături de Tabasco și vodcă) a devenit larg răspândit. Cocktailurile fără alcool cu ​​grenadină sunt, de asemenea, cunoscute consumatorului.

Istoria siropului de grenadine

Siropul de grenadine a fost introdus pentru prima dată în 1825. Inventatorul este James Philips, care a locuit multă vreme în Bristol. Philips deja în 1739 era cunoscut ca unul dintre cei mai faimoși comercianți de vinuri. În 1804, Phillips și-a schimbat ocupația, obținând un loc de muncă ca contabil șef într-o mare companie de alcool. Câțiva ani mai târziu, Philips a făcut o carieră amețitoare și a devenit partener al proprietarilor companiei. Istoricii asociază apariția lui Phillips of Bristol Grenadine cu numele acestui bărbat.

În 1825, Phillips a devenit proprietarul deplin al firmei cunoscute acum sub numele de JR Phillips.Fiii August și William au continuat munca tatălui lor. Clanul familiei Philips a început să producă lichiorurile de lichioruri din engleză veche, din care lichiorul de grenadine este un reprezentant proeminent. Pe lângă Grenadine, linia include următoarele soiuri de băuturi alcoolice:

• Cuișoare roz;
• Mentă verde;
• Leuștean;
• Anason;
• Mentă albă;
• Arbust.

Cum să faci sirop acasă

Tăria lichiorului de grenadine este de 3,5%. Rețeta presupune utilizarea de ingrediente exclusiv naturale (condimente și ierburi, suc de rodie, zahăr, alcool). Rezultatul ar trebui să fie o băutură roșu rubin. Puteți face sirop acasă diluându-l cu orice fel de alcool tare.Pentru a face acest lucru, trebuie să luați 500 de grame de zahăr și un litru de suc de rodie (o condiție prealabilă este naturalețea produsului). Etape de gătit:

1. Gătește suc de rodie. După ce așteptați fierberea, puneți lichidul pe foc lent, apoi detectați timp de 15-20 de minute.
2. Asigură-te că sucul este înjumătățit și consistența este mai groasă. Începeți să adăugați zahăr, amestecând constant cu o lingură. Nisipul trebuie să se dizolve complet (când se întâmplă acest lucru, scoateți lichidul de pe foc).
3. După ce ați răcit viitoarea grenadină, turnați-o într-un recipient (sticlă) și lăsați-o într-un loc răcoros.
4. Produsul finit trebuie ascuns în frigider.

Dacă ai coacăze negre, o poți combina cu rodie. Pentru a face un lichior din sirop, este suficient să amestecați Grenadine cu vodcă (aproximativ 25 ml) și să adăugați câteva picături de apă de trandafiri în băutură. Sucul de rodie este cel mai bine stors din fructe proaspete, în timp ce semințele din fructe nu ar trebui să fie.Sucurile cumpărate din magazin sunt considerate o soluție proastă deoarece conțin conservanți în rețetă. Esența (sau apa parfumată) îmbunătățește mirosul, dar este important să nu exagerați.

Cum se utilizează

Vă rugăm să rețineți: nu este obișnuit să serviți siropul în formă pură. Grenadina este inclusă în multe cocktail-uri care conțin alcool - acesta este scopul său principal. Dintre aceste cocktail-uri, cele mai cunoscute sunt: ​​

• "Briza mării";
• Tequila Sunrise;
• La Tomato;
• „Dirty Shirley”;
• "Marilyn Monroe";
• „Uragan”.

Dintre cocktailurile fără alcool, remarcăm Pink Lemonade, Roy Rogers, Bora Bora și Shirley Temple. Grenadina este folosită și ca sos de carne - datorită acestuia, carnea capătă un gust picant și bogat. Este permis să adăugați sirop în legumele înăbușite, sosurile de salată și pilaf.

Producători renumiți de sirop

Rose's este cel mai popular printre producătorii de sirop - motivul constă în bugetul acestui brand. Dezavantajul este că băuturile lui Rose sunt făcute cu coloranți, arome, îndulcitori și sirop de porumb. Vă recomandăm să cumpărați Grenadine pe bază de rodie. Iată o listă de mărci verificate:

• Numai angajați;
• Mâncare pentru mâini mici;
• Sirop Sonoma;
• Amestecări;
• B.G. Reynolds.

Dacă te interesează lichiorurile de rodie, ar trebui să fii atent la Volare Grenadin, Monin, Brandbar. Topping-ul este considerat unul dintre cele mai bune din acest segment.

Cocktailuri populare cu grenadine

Barmanii se asigură că Grenadina este o componentă universală care va decora orice cocktail. Enumerăm cele mai populare opțiuni:

• "Tequila Sunrise" . Highball este umplut cu gheață pisată, după care este necesar să turnați suc de portocale (patru părți), tequila (o parte și jumătate), câteva picături de Grenadine. Conținutul este ornat cu o felie de portocală și o cireșă de cocktail.
• "Pousse Cafe?" . Pentru acest cocktail, veți avea nevoie de un highball sau shot - mai multe straturi de băuturi diferite sunt turnate succesiv în el. Porțiunile ar trebui să fie egale. Veți avea nevoie de lichioruri de grenadină, mentă și cafea, rom, bourbon, triple sec.
• „Margareta Bourbon” . Luați un agitator și umpleți-l cu gheață. Adăugați acolo grenadină (jumătate de parte), bourbon (două părți), suc de lămâie (trei sferturi de parte). Toate acestea se amestecă și se pun într-un pahar special de cocktail. În finală, se adaugă o treime din chartreuse galbenă.
• „Bezerea mării” . Highball este în mod tradițional umplut cu gheață, gin, suc de lămâie și brandy de caise sunt puse acolo în proporții egale. Deasupra se picura putina grenadina. Se diluează cu sifon după gust, se ornează cu o frunză de mentă proaspătă.
• „Templul Shirley” . Acest cocktail este non-alcoolic. Ingredientele sunt sirop de grenadine (o treime), cinci părți ginger ale, o parte sirop de zahăr. Băutura este servită cu o cireșă și gheață.
• „Boyarsky” . Veți avea nevoie de Grenadine „Monin” și vodcă (25 ml fiecare), sos roșu Tabasco, o lingură de cocktail și un pahar de shot. Mai întâi, teancul este umplut cu sirop în volumul specificat, apoi se așează un strat de vodcă (pe o lingură) și deasupra se pune Tabasco (4-5 picături sunt suficiente).