Reteta de paste cu vodka

Se crede că mongolii au inventat prăjiturile. Cel puțin nimeni nu contestă acest lucru. În cele mai vechi timpuri, chebureks se făceau din aluat azimă, folosindu-se ca umplutură miel tocat mărunt cu condimente, iar pentru prăjit se folosea grăsime animală. Desigur, nu a fost furnizat nicio adăugare de băuturi alcoolice ca ingrediente.

Rețete de gătit chebureks în vremea noastră sunt deja mult mai multe. Au început să adauge vodcă în aluatul pentru chebureks (conferă preparatului o crostanță caracteristică), umplutura este făcută dintr-un amestec de carne de vită și porc, iar produsul este prăjit în ulei de floarea soarelui.În același timp, adăugarea de vodcă nu trebuie să-i sperie pe nebăutori: într-o tigaie fierbinte, alcoolul se evaporă complet. Nu va dura mai mult de o oră și jumătate pentru a găti prăjituri.

Ingrediente

Compoziția acestor produse este suficientă pentru a face șase chebureks:

• făină de grâu de cea mai bună calitate - 200 de grame;
• apă purificată - 100 mililitri;
• vodcă - o lingură;
• sare - un praf;
• zahăr granulat - o treime dintr-o linguriță;
• ulei de floarea soarelui - două linguri + separat pentru prăjit;
• carne tocată (vită, porc, miel, pui sau amestec) - 175 grame;
• ceapa - o bucată (medie);
• piper, orice alte condimente după gust.

Secrete și caracteristici de gătit

• Folosirea apei minerale fără gaz în loc de apă obișnuită vă va permite să obțineți un aluat mai fraged.
• Un amestec de proporții egale de carne de porc măcinată și carne de vită va produce o carne optim suculentă.
• Datorita zaharului, la prajire, apare o frumoasa crusta aurie.
• Ceapa va face pastele mult mai suculente și mai aromate, dar acest lucru nu este pentru toată lumea.
• Uleiul de floarea soarelui va crea bule delicioase pe suprafața aluatului, dar nu îl puteți adăuga.
• Vodca poate fi adăugată în aluat în orice etapă, dar nu trebuie amestecată cu apă clocotită când se folosește tehnologia de preparare a berii.
• Este important să amestecați bine vodca cu aluatul, astfel încât băutura să fie distribuită mai uniform. Pentru a face acest lucru, aluatul cu alcool adăugat este amestecat de mai multe ori.

Rețetă de aluat și umplutură

1. Cerneți făina într-un castron adânc. Faceți o adâncitură mică în făină.
2. Adăugați sare și zahăr în apă caldă, amestecați până se dizolvă complet. Se toarnă în fântână făina.
3. Aduceți uleiul de floarea soarelui la fiert. Se toarnă în făină. Adaugă vodcă acolo.
4. Framantam aluatul cu mana pana se omogenizeaza. Acoperiți cu un prosop și lăsați zece minute, apoi frământați din nou două minute. Repetați procesul de încă două ori.
5. Decojiți ceapa, tăiați-o bucăți, tocați-le cu mașina de tocat carne sau blender.
6. Amestecați carnea tocată cu ceapa, piper și sare. Adăugați puțină apă pentru ca umplutura să devină semi-lichidă. Acest lucru vă va permite să prăjiți prăjituri în propriul suc, astfel încât să devină fragede și suculente. Pentru a dilua carnea tocată, apa poate fi înlocuită cu maioneză, lapte, iaurt, smântână, bulion sau chefir.Sau puneți câte o bucată mică de unt în fiecare cheburek.

Prăjirea prăjiturii cu vodcă

1. Presărați suprafața de lucru cu făină, întindeți aluatul într-un strat subțire. Folosind o farfurie sau un capac metalic, decupați cercuri pe el cu un diametru de 15-20 de centimetri.
2. Puneți umplutura pe o parte a cercului decupat, acoperiți cu a doua jumătate de aluat.
3. Cupiți marginile cu degetele. Faceți crestături pe margini cu o furculiță (pentru etanșare), astfel încât sucul să nu curgă afară în timpul prăjirii.
4. Încinge o tigaie adâncă cu ulei vegetal turnat în fund. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc (la foc mediu, timp de 3-5 minute). Principalul lucru este să nu gătiți prea mult!
5. Puneți chebureks gătiți pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. După cinci minute, preparatul poate fi servit la masă.