Bere cehă

Berea cehă nu este doar o băutură, ci un brand național faimos în lume. Atât de mult încât băutura și numele țării sunt adesea asociate ca una. Mulți turiști, care merg în Cehia, spun: „Mă duc să iau o bere”. Și abia atunci își amintesc de dorința de a vedea Podul Carol sau Vysehrad.

Nu este întâmplător faptul că în Republica Cehă la nivel de stat se protejează cu grijă berea ca o chestiune de mândrie națională. Pentru a se califica drept „ceh adevărat”, o băutură trebuie:

• produs exclusiv în Republica Cehă;
• treceți un audit în mai multe etape pentru conformitatea cu diverse criterii și standarde.

De ce berea cehă este atât de populară

Popularitatea berii cehe, pe lângă o istorie bogată și o reclamă bine gândită, a fost adusă de trei factori principali:

Calitatea băuturii.

Cehilor nu le place să experimenteze cu berea lor. Rețetele pentru prepararea lui au fost testate de secole și, după cum știți, nu caută binele din bine. Ingredientele folosite contribuie și la calitatea în altă: cea mai pură apă și hamei de calitate excelentă. Se crede că există patru zone în lume în care se cultivă hamei de cea mai bună calitate, care conține cel mai puțin amărăciune. Trei dintre ei sunt în Germania, unul în Cehia. Centrul său istoric este orașul Zatec. 80 la sută din toată berea cehă este făcută din hamei Žatec.

Folosirea numai a materiilor prime de în altă calitate dă roade. Mulți dintre cei care au vizitat Republica Cehă notează că, chiar și după doze solide de bere locală, nu există mahmureală.

Preț.

Nu este inferioară calității berii germane, berea cehă este de 2-3 ori mai ieftină. Costul unei căni de bere într-o cafenea sau chiar într-un restaurant mediu, în ceea ce privește banii noștri, este de la 60-70 de ruble. Prin urmare, aceiași germani sau britanici sunt bucuroși să meargă în Cehia pentru a savura băutura lor spumoasă preferată.

Diversitate.

Pe lângă mărci cunoscute, în Cehia poți degusta bere cu totul unică, care nu se găsește nicăieri altundeva. Multe restaurante de bere își produc propria băutură semnătură, așa că Republica Cehă este un adevărat paradis pentru gurmanzii de bere și fanii a tot ceea ce este neobișnuit.

Historic

O băutură îmbătătoare pe teritoriul Republicii Cehe moderne a fost preparată de vechii celți, dar prima mențiune scrisă despre ea datează din 1088. Atunci prințul Břetislav a donat călugărilor din Vyshegrad câțiva saci de hamei pentru prepararea berii.Exact treizeci de ani mai târziu, cronicile menționează prima fabrică de bere adevărată construită la Brno. Iar primele legi ale berii și primele ateliere de bere au apărut în secolul al XIII-lea.

În secolul al XVIII-lea, faimosul bere Ondřej Poupe a fondat prima școală europeană de bere. Dar anul cheie pentru berea locală a fost 1842. Berăritul Josef Groll, care a sosit la Pilsen din Bavaria, a fabricat un nou tip de bere numit „Pilsner” – un lager cu gust blând, culoare aurie și spumă groasă. Această bere s-a răspândit rapid în Europa și de acolo în America. Acesta este modul în care berea cehă a devenit faimoasă în lume.

Două războaie mondiale și depresiunea economică dintre aceste etape tragice au dus la ruinarea multor fabrici de bere din Republica Cehă. Producțiile supraviețuitoare, care nu au încetat să funcționeze nici în epoca socialismului, nu au avut fonduri pentru modernizare și au continuat să producă bere folosind metode tradiționale. Fiecare nor are o căptușeală de argint: acest factor a contribuit la păstrarea calității în alte a berii cehe.

Soiuri, tipuri și mărci de bere cehă

Marea majoritate a berilor produse în Cehia sunt lager pale. Culoarea berii variază de la auriu deschis la aproape negru, puterea este de la 3 la 8,5 grade. În funcție de componentele utilizate, gust, densitate și regiunea de producție, berea cehă este împărțită în trei tipuri:

După tipul de malț.

Bere poate fi deschisă, întunecată, semiîntunecată și feliată (amestecată).

După densitate și materia primă utilizată.

• Din malț de orz: de masă (densitate până la 6%); vicecepni (densitate 7-10%); sezlonguri (densitate 11-12%); grade speciale (cu o densitate mai mare de 13%); hamali (mai mult de 18% densitate);
• Grâu cu cel puțin 30% malț de grâu.
• Fermentație, când mustul este adăugat la o băutură deja preparată.
• Aromat – cu gust de miere, fructe, condimente, ierburi.
• Non-alcoolic.

După regiune de producție:

• Pilsen. Locul nașterii lui Pilsner.
• Ceske Budějovice. Aici este produs faimosul Budweiser, un brand care ulterior a fost furat cu nerușinare de americani.
• Brno și Moravia de Sud. La începutul acestui secol, în regiune s-a întâmplat un adevărat boom odată cu deschiderea unor mini-berării care vând beri artizanale.
• Praga. Călugării medievali ai mănăstirilor capitalei și împrejurimilor ei au avut o contribuție semnificativă la dezvoltarea berii cehe.

Cele mai populare mărci de bere cehă:

• Gambrinus. Numit după regele Flandrei, care a încurajat dezvoltarea berii.
• Pilsner Urquell. Primul Pilsner, cu note fructate și o aromă profundă.
• Velkopopovicky Kozel, produs din 1874. Deosebit de populară este versiunea întunecată, care are o aromă de ciocolată-fructe.
• Budweiser Budvar este una dintre cele mai vechi beri.
• Staropramen este a doua cea mai mare producție de bere din Republica Cehă.
• Kru?ovice - produs în mai multe versiuni. Cea mai delicioasă este considerată berea neagră, care are o aromă de caramel-amărui.
• Radegast. Produs din 1970, marca este foarte populară în Europa.

De unde să cumperi bere cehă la Moscova

Nu este o problemă. Berea cehă îmbuteliată și conservată poate fi cumpărată de la un magazin specializat de alcool sau chiar un supermarket. Deoarece cele mai populare mărci de bere cehă sunt produse și în Rusia, ar trebui să acordați atenție țării de origine. În plus, dacă berea nu are un termen de valabilitate la graniță, atunci costul berii produsă în Republica Cehă începe la punctele noastre de vânzare de la 130 de ruble la 0,5 litri.

Cum beau oamenii bere în Republica Cehă

Cehii le iubesc foarte mult și știu să bea băutura îmbătătoare națională. Gustați bere cu orice fel de mâncare din bucătăria tradițională cehă. Dar există și cele mai preferate:

• Pulpă de porc la cuptor (Pe?en? vep?ov? koleno) cu găluște de cartofi și varză înăbușită.
• Hermeline umplute. Acesta este un analog al celebrei brânzeturi Camembert. Înainte de servire, capul de brânză se taie în 2 părți. Umplut cu condimente iute și lăsat la maturat în oțet cu ceapă, piper și ulei. Servit cu pâine neagră, rondele de ceapă și ardei iute mici.
• Înec. Aceștia sunt cârnați în înveliș natural, care se păstrează într-o marinată picantă cu oțet, usturoi și ceapă timp de trei zile.

De asemenea popular:

• budinca de carne;
• plateau cu carne;
• supă în pâine;
• farfurie cu branza;
• somon crud tocat;
• salată de pește, brânză, ceapă și unt;
• pește sărat sau murat;
• brânză marinată cu usturoi.