Cum se prepară oțet de mere?

Astăzi, rafturile magazinelor sunt umplute cu oțet de cidru de mere fals, care este foarte inferior celui real în compoziția sa. Din acest motiv, multe femei au început să pregătească singure acest produs. Majoritatea gospodinelor știu să facă oțet de mere. Poate fi preparat din suc proaspăt de fructe sau chiar din mere întregi. Oțetul natural conține doar suc de mere, miere și zahăr granulat. În timpul procesului de preparare, sucul este fermentat, rezultând alcool. Odată cu prelucrarea ulterioară a produsului, se formează acid acetic.

Pentru fabricarea oțetului, este mai bine să alegeți soiuri dulci de mere, deoarece acestea nu necesită o cantitate mare de zahăr granulat.În plus, merele dulci dau mult alcool. Există multe moduri și soluții de a face corect oțet de mere. Mai jos sunt cele mai populare opțiuni.

Rețetă clasică

Compoziție:

• un kilogram și jumătate de mere;
• 60 de grame de pâine de secară;
• 150 de grame de miere de albine.

Rețetă:

1. Tăiați merele cu o răzătoare grosieră.
2. Încărcați masa rezultată într-un bol emailat.
3. Pune miezurile din fructele rase la amestecul finit.
4. Toarnă produsul rezultat cu 2 litri de apă rece.
5. Adăugați pâine de secară și miere de albine în conținutul recipientului.
6. Nu închideți recipientul cu un capac. Trebuie doar să izolați vasele cu o cârpă de tifon și să lăsați la cald timp de 2 săptămâni.
7. După timpul indicat, strecurați masa finită folosind tifon.
8. Lăsați produsul rezultat cald timp de o lună.
9. După 30 de zile, strecurați conținutul vaselor prin pânză, după care oțetul finit este îmbuteliat.

Rețetă veche

Compus din:

• 2 kilograme de mere;
• 100 de grame de zahăr granulat.

Tehnologia de gătit:

1. Pregătiți un recipient curat pentru produsul final.
2. Spălați merele și apoi tăiați-le mărunt.
3. Zdrobiți masa rezultată.
4. Puneți amestecul finit într-o cratiță, apoi turnați apă fierbinte peste el.
5. Adăugați zahăr granulat în conținutul recipientului.
6. Lăsați vasul cald timp de 2 săptămâni.
7. După timpul indicat, strecoară produsul finit folosind tifon.
8. Toarnă lichid în borcane și lasă la fermentare ulterioară încă 15 zile.
9. Toarnă oțetul finit într-un recipient pregătit în prealabil.

Rețetă de casă

Compus din:

• 2 kilograme de mere;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• jumătate de linguriță drojdie uscată;
• 50 de grame de pâine de secară.

Rețetă:

1. Stoarceți sucul de la mere într-un castron adânc emailat.
2. Toarnă drojdie uscată și zahăr granulat într-un alt recipient, apoi toarnă o cantitate mică de apă rece. Acest lucru va face un aluat.
3. După ce aluatul face spumă și crește, trebuie să-l turnați într-un recipient cu suc de mere.
4. Adăugați pâine de secară la conținutul vaselor emailate.
5. Puneți masa rezultată într-un borcan cu gura largă.
6. Puneți o mănușă medicală pe gâtul recipientului. Acest lucru trebuie făcut astfel încât aerul să nu intre în vas.
7. După ce se produce o cantitate mare de dioxid de carbon, mănușa se va rupe. Ar trebui să puneți unul nou și apoi lăsați recipientul pentru o fermentație suplimentară timp de 4 săptămâni.
8. După 28 de zile fructoza se va transforma în alcool. Când se întâmplă acest lucru, lăsați conținutul recipientului cald pentru încă câteva zile.
9. După timpul indicat, turnați lichidul finit într-o tigaie emailată adâncă, acoperind vasele cu un prosop. Lăsați recipientul cald timp de 2 luni.

Contraindicații

Otetul de mere are contraindicatii. Trebuie reținut că nu trebuie utilizat atunci când:

• Urolitiaza;
• hepatită;
• gastrita;
• nefrită acută;
• ulcer duodenal;
• probleme cu metabolismul sărurilor de acid uric.