Clasificarea alcoolilor

Probabil că toată lumea știe ce este -vodca-, dar nu mulți oameni știu ce fel de alcool este folosit pentru a o crea și ce fel de sistem de clasificare pentru diferite grade de etanol. Rectified este împărțit în varietăți în funcție de gradul de purificare, iar cu cât este mai mare calitatea alcoolului, cu atât este mai scumpă vodca pentru care se creează. Și dacă diferența dintre tipurile de rectificare de calitate inferioară este clar vizibilă, atunci diferența dintre alcoolii extra, lux și alfa nu este atât de mare, dar mai multe despre aceste și alte caracteristici mai târziu.

Ce tipuri de alcool sunt folosite pentru a produce vodca și clasificarea lor

În conformitate cu GOST R51652-2000 privind alcoolul etilic obținut prin rectificare din materii prime alimentare, alcoolul obținut fără rectificare este interzis pentru utilizare în industria alimentară, continuă să nu înțeleg ce scrie aici. Clasificarea alcoolului pentru vodcă sugerează 5 soiuri de alcool rectificat, în timp ce al șaselea nu este oficial utilizat în industria alimentară, deoarece nu îndeplinește cerințele pentru materiile prime din industria băuturilor alcoolice.

• „Clasa întâi”, produsul rectificat de cea mai slabă calitate, nu este folosit în producția de vodcă.
• „Cea mai în altă purificare”, este un derivat al materiilor prime mixte precum cereale, sfeclă de zahăr, cartofi și melasă. Se deosebește prin cea mai slabă filtrare față de uleiurile de fusel, se folosește la producerea lichiorurilor, tincturilor și vodcii din segmentul de preț mai mic.
• "Baza", materiile prime pentru aceasta sunt cerealele și cartofii în proporții arbitrare, dar în așa fel încât amidonul din cartofi să ocupe în cele din urmă nu mai mult de 60% din total masa. Folosit pentru a face alcool în intervalul de preț mediu.
• "Extra", materia primă este identică cu soiul "Basis", dar suferă o purificare mai intensă din metanol și esteri. Pe baza acestui soi, se produce alcool din categoria de preț mediu.
• "Lux", pentru fabricarea acestor materii prime rectificate din cereale și cartofi se folosesc în orice proporții, cu condiția ca amidonul din cartofi să nu depășească 35% din masă. Rectified este supus mai multor purificări cu drepturi depline și este folosit la fabricarea -vodcăi bune - din categoria premium.
• "Alpha" Pentru producerea soiului se folosesc numai materii prime cereale: grâu și/sau secară. Rectificate suferă o purificare în mai multe etape din toate tipurile de impurități, iar vodca cu alcool alfa aparține clasei ultra-premium.

În plus, regulamentul stabilește un standard conform căruia materiile prime alcoolice utilizate în producția de distilerie nu trebuie să aibă miros sau gust specific.Cu toate acestea, companiile producătoare, în căutarea clientelei, încearcă să-și diversifice produsul și să-l facă unic pe piață. Pentru a face acest lucru, la produsul rectificat se adaugă diverse ingrediente, care afectează proprietățile organoleptice ale produsului final.

Nivelul de filtrare rectificată are o limită finită și chiar și cea mai scumpă vodcă din lume este făcută din alfa etanol.

Parametrii de rectificare

Sort	Nivel de filtrare	Fracție de masă etanol, %	Conținut de păcură, mg/litru	Fracția de masă a metanolului, %
Cea mai în altă puritate	minimum	≥96	≥ 7-8	≥ 0,05
Baza	slab	≥96	≥ 5-6	≥ 0,05
Extra	enhanced	≥96.3	≥ 6	≥ 0, 03
Lux	multiple	≥96.3	≥ 6	≥ 0, 03
Alpha	în mai multe etape, maxim	≥96.3	≥ 4	≥ 0, 003

Din datele din tabel devine clar care alcool din vodcă este cel mai bun - acesta este alfa, în timp ce nu există o diferență semnificativă între soiurile de lux și extra din această clasificare.Uleiurile de combustibil sunt un grup eterogen de substanțe cu consistență uleioasă. Există patru subspecii principale de uleiuri de fusel: alcooli propilici, amil și butilic, precum și acetaldehida, cunoscută și sub numele de acetaldehidă. Toate substanțele de mai sus sunt extrem de toxice și duc la otrăvire extinsă a corpului, cu o severitate diferită, de la dureri de cap la deteriorarea și disfuncția organelor și chiar moartea.

Metanolul este o substanță foarte toxică, atunci când este consumat în cantitate de 6 ml sau mai mult, o persoană poate dezvolta orbire, doza letală este de 1-2 ml la 1 kg de greutate corporală, în funcție de caracteristicile corp. Intoxicația este însoțită de slăbiciune, dureri de cap, vărsături, greață, frisoane și stare generală de rău.

Important! Orice, chiar și cel mai purificat, etanolul este prin definiție o substanță toxică, deci încălcarea dozajului permis, indiferent de nivelul de filtrare al acestuia, va duce la otrăvirea corpului. O normă aproximativă inofensivă bazată pe cel mai vulnerabil organ - creierul - este de 75 ml de vodcă pe zi pentru un bărbat, pentru o femeie - 50 ml.

Clasificarea categoriilor de preț pentru vodcă, caracteristicile acestora și dependența de gradele de alcool

Segmentul economiei

Un astfel de alcool este fabricat din etanol de cea mai în altă puritate, care, în ciuda numelui, suferă filtrarea minimă posibilă pentru a se conforma standardelor GOST și ocupă linia cea mai de jos în clasificarea calității. Un produs bazat pe acesta se distinge cu ușurință prin designul său simplu, forma standard de sticlă și eticheta de hârtie ieftină. Are o protecție minimă împotriva falsificării sau nu are deloc. Întrucât costul unei astfel de băuturi este minim: materiile prime de cea mai slabă calitate și ambalajul cel mai ieftin, prețul de vânzare al produsului este cel mai mic dintre toate categoriile. Datorită disponibilității sale, este popular în rândul persoanelor nepretențioase, beate și, prin urmare, este vândut în volume mari, ceea ce, împreună cu un sistem de protecție slab, fac din acest alcool ținta cea mai comună pentru contrafacere.Drept urmare, există șansa nu doar să vă îmbătați cu alcool de calitate scăzută, ci și să folosiți de-a dreptul contrafăcute, iar atunci numai șansa și conștiința escrocilor vor determina cât de gravă va fi prejudiciul sănătății.

Segmentul mijlociu, alias standard

Produsul din această categorie este produs în principal pe bază de rectificat de clasa extra, dar există și băuturi pe bază de rectificat de clasa de bază. În ceea ce privește clasificarea calității, ocupă o poziție medie, iar prețul său se află tot între prețurile produselor din economie și segmentele premium. Producătorii încearcă să-și pună în evidență produsele atât cu o formă de sticlă extraordinară și un design frumos de etichetă, cât și cu o aromă și o aromă individuală. Există, de asemenea, un sistem de protecție anti-contrafacere destul de fiabil, care, în combinație cu un recipient cu o formă unică, face ca contrafacerea unei astfel de băuturi să fie neprofitabilă.

Segment premium

Alcoolul este produs pe baza de rectificat de lux, iar în clasificarea calității deține cu încredere pozițiile de top. Pe lângă etanolul purificat și filtrat, în producție se folosește apă pură de izvor sau amestecată. Rețeta fiecărei companii pentru prepararea unei băuturi are caracteristici unice care îi conferă proprietăți organoleptice unice care disting brandul de produsele concurenților. De asemenea, companiile producătoare se angajează serios în brandingul mărcii, motiv pentru care are o bună recunoaștere, un exemplu este Nemiroff sau Russian Standard. Ca urmare a utilizării ingredientelor de calitate, a costurilor semnificative pentru fabricarea recipientelor, etichetelor, sistemelor de protecție și promovării mărcii, prețul unui astfel de alcool este, de asemenea, destul de ridicat, iar publicul țintă al băuturii este cetățenii bogați și înstăriți care apreciază atât calitatea, cât și aspectul de imagine al mărcii.

Segment ultra-premium

Un produs din această categorie în clasificarea calității ocupă poziția cea mai în altă, deși este apropiat de segmentul premium, dar datorită filtrării mai amănunțite, conținutul de substanțe nocive este minimizat, ceea ce determină diferența. Producția folosește alcool de lux sau alfa, apă de primă clasă, dar poate exista și tehnologie originală, precum purificarea folosind filtre scumpe sau nu doar apă amestecată sau de izvor de în altă calitate, ci apă de izvor cu proprietăți unice care o deosebesc de alte minerale. ape. Brandingul unor astfel de mărci face ca numele lor să fie renumite în întreaga lume, cum ar fi „Finland”, „Smirnoff” sau „Absolute”. Prețul alcoolului constă în mare parte din nume, și nu din costul real al ingredientelor, care, desigur, este la cel mai în alt nivel, iar băutura în sine se adresează în primul rând cunoscătorilor de produse de modă ultra-premium.

Rezumând

Calitatea alcoolului afectează direct costul vodcii, dar numai până la un anumit punct. Astfel, atunci când încercați să cumpărați calitate, este rezonabil să vă opriți la băuturile din segmentul premium sau la cele mai simple exemple din segmentul ultra-premium, care folosesc băuturi spirtoase rectificate de cea mai în altă calitate și apă, dar nu există un prim mare pentru un brand care este prea popular sau costul unui container valoros. În același timp, votca din alcool extragrad este și ea de în altă calitate, ceea ce determină daune minime asupra sănătății, motiv pentru care merită titlul de „mijloc de aur”.