Totul despre dopul de vin: istorie
Cuprins:
În lumea modernă, se pot folosi tipuri complet diferite de dopuri pentru a sigila vinul. Acestea pot fi piese standard din plută sau versiuni alternative din sticlă, metal sau chiar plastic. Mulți oameni cred că dopurea vinului cu un obiect din metal sau sticlă este pur și simplu lipsită de respect față de tradițiile de secole. Este chiar așa?
Istoria ambuteiajelor
Chiar și grecii antici au acordat o atenție deosebită acoperirii vaselor cu vin. Zeul Hermes era înzestrat cu o pricepere excepțională în această chestiune.El este cel care poate înfunda atât de fiabil un vas cu o băutură delicioasă încât, chiar și după mult timp, substanțele nu ar putea scăpa din sticlă. Datorită lui, oamenii încă numesc închiderea de încredere ermetică.
Pluta de calitate este cea mai importantă condiție pentru conservarea vinului îmbuteliat. Cel mai adesea, producătorii moderni folosesc dopuri din scoarță de stejar de plută. Inițial, astfel de articole au fost făcute de locuitorii Romei Antice pentru a-și astupa amforele. Dar apoi, până în secolul al XVII-lea, acest produs nu a mai fost folosit, până când o sticlă de sticlă a devenit deosebit de comună.
Tehnologia de producție
Producerea plutei din scoarța unui copac (stejar de plută) este un proces lung și laborios. Scoarța copacilor este tăiată la sfârșitul sezonului de vară și apoi lăsată să se usuce timp de aproape șase luni. Apoi, experții selectează scoarța cea mai potrivită pentru acoperirea viitoare și o fierb timp de o oră. După aceea, scoarța înflorește în fâșii, din care meșterii decupează dopurile.Ulterior, produsele sunt sortate, spalate si dezinfectate. Înainte de a turna vin, toate dopurile sunt bine înmuiate în apă fierbinte și spălate în vin, băuturi spirtoase sau coniac.
Tipuri de dopuri de vin
- O bucată de plută. Un astfel de produs se potrivește foarte strâns în gât și se păstrează mult timp, deoarece este un produs natural. Procesul de fabricație al acestui dop este lung. Prima dată scoarța de stejar de plută este îndepărtată când copacul are 30 de ani. Dar prima scoarță nu este folosită. După aceea, mai trec vreo 15 ani pentru creșterea unui nou strat, iar dopurile de vin se vor face doar din al treilea strat de scoarță.
- Dopci asamblate. Daca pe pluta finita se gasesc unele defecte, acesta este trimis la colmatare. În timpul acestui proces, toate golurile sunt umplute cu așchii mici de plută, care sunt amestecate cu un lipici special. Aceste mufe arată destul de prezentabile, dar nu pot dura mult.
- Dopci aglomerate. Produsele sunt realizate din granule de scoarță de stejar de plută, care au rămas după producerea dopurilor naturale. Granulele sunt amestecate cu lipici alimentar.
- Plută combinată. Acest dop este fabricat din așchii de plută și o șaibă din plută întreg. Această tehnologie reduce semnificativ probabilitatea apariției defectelor.
- Plută microgranulată. Acest produs este produs conform tehnologiei de ultimă oră: pluta este realizată sub presiune din cele mai bune granule de plută, a căror dimensiune nu depășește 0,5 mm. În acest moment, la lipiciul alimentar se adaugă substanța organică suberina, extrasă tot din același stejar. Aceste produse sunt foarte uniforme, rezistente și elastice.
- Plută sintetică. dopurile din plastic nu vor lăsa niciodată umiditatea să intre, nu vor preveni mucegaiul și, de asemenea, pot fi îndepărtate rapid cu un tirbușon obișnuit. Dar calitatea plutei în sine poate să nu fie ridicată, așa că în acest caz este mai bine să acordați preferință versiunii din silicon.
- Opritor cu șurub. Dopurile sunt fabricate din aliaj de aluminiu cu o garnitură sintetică. Acest dop are o calitate destul de în altă la un cost redus. Dar rezistența mecanică a acestui produs nu este mare.
- Plută de sticlă. Etanșeitatea acestui produs se realizează printr-o garnitură specială din plastic. Dop de sticlă este ușor de deschis și închis. Dar produsul poate fi folosit numai pentru băuturi tinere care nu sunt concepute pentru depozitare îndelungată.
Care dopul de vin este cel mai bun? Totul va depinde de tipul de vin. Vinul de masă poate fi astupat cu orice dopul, în timp ce un dop cu șurub va fi de preferat dacă vinul este depozitat în picioare, mai degrabă decât întins pe un raft. Multe vinuri bune se păstrează perfect sub dopuri de sticlă, mai ales dacă recipientele sunt transportate pe verticală. În ceea ce privește vinurile exclusiviste cu o perioadă lungă de învechire, un produs natural care să ajute vinul să „respire” ar fi o opțiune ideală aici.
Pluta naturală, pe lângă caracteristicile sale tehnologice în alte, este și o estetică ridicată a consumului unei băuturi rafinate. Este o parte fericită a culturii băuturii care include ritualul uimitor al deschiderii sticlei. La urma urmei, atunci când un tirbușon străpunge un dop natural, oamenii sunt în așteptarea adevărului care poate fi găsit în vin.