Barmani de renume mondial

Un barman nu este doar o persoană care servește alcool la bar. Un adevărat profesionist în domeniul său trebuie să fie un experimentator îndrăzneț, trebuie să dezvolte acuratețea, încrederea, abilitățile de ascultare și atenția la detalii. Această persoană trebuie să fie și un inovator căruia îi place să facă spectacole reale. Acestea sunt calitățile pe care le posedă barmanii de cel mai în alt nivel. Astfel de oameni transformă un loc obișnuit de odihnă într-un paradis pentru oaspeți, iar alcoolul într-o adevărată capodopera, jucându-se cu o paletă diversă de culori.

Istoria cunoaște mulți barmani legendari care au transformat lumea alcoolului cu profesionalismul și abilitățile lor. Iată doar câteva.

Jerry Thomas

Jerry Thomas, cel care a primit porecla „Profesor”, este părintele barmandului, un maestru cunoscut aproape tuturor. Acest bărbat s-a născut în 1825 și și-a început cariera la 20 de ani, devenind asistent barman. Mai târziu, Thomas s-a angajat într-un hotel din Occident, unde a primit peste 400 de dolari pe lună pentru munca sa responsabilă, care la acea vreme era un lot fabulos. În acele zile, chiar și vicepreședintele Statelor Unite a primit mai puțin decât Thomas. Puțin mai târziu, Jerry a deschis un bar în orașul său, apoi în alte orașe mari din America. Din 1859, Thomas a început să călătorească mult în lume cu minunatul său set de barman de argint. Totodată, a creat cea mai bună publicație de mixologie, The Bartender's Guide. În această carte, au fost sistematizate datele despre o varietate de cocktailuri. Jerry a călătorit mult, și-a dezvoltat abilitățile și și-a actualizat constant munca cu noi cunoștințe.

Odată ajuns în San Francisco, Thomas a reușit să îmbată o întreagă companie de răufăcători care încercau să jefuiască un restaurant. Barmanul le-a oferit hoților de băut pentru început, aceștia au fost de acord, au băut și au căzut imediat sub masă, de unde i-au luat polițiștii. În același bar, Thomas a venit cu celebrul cocktail Blue Blazer - un bourbon aprins cu apă clocotită, care în prezent este greu de găsit și încercat. Celel alte cocktail-uri celebre ale maestrului sunt Tom & Jerry și acum populara băutură Martini.

Frank Meyer

Acest reprezentant din Austria este o adevărată legendă în lumea bartending-ului. Meyer a devenit un legiuitor al diferitelor aspecte psihologice în munca unui barman. Cuvintele lui Frank au devenit cunoscute în întreaga lume: „Un barman trebuie să fie chimist, fiziolog și psiholog”. Cariera sa a început și s-a dezvoltat la popularul hotel Ritz din Franța, în barul Cambon.Asta a fost în anii douăzeci ai secolului al XX-lea. Toate clasele superioare ale populației franceze au fost clienții săi până la moartea barmanului în 1947.

Cocteilurile sale legendare numite Bee's Knees și Royal Highball există și astăzi, deși într-o formă ușor modificată. Vizitatorii lui Meyer au fost regi, prinți și prinți din Rusia, care au ajuns în stat doar pentru a încerca băutura acestui barman. Frank a devenit autorul cărții The Art of Mixing Drinks, care a fost publicată într-o ediție destul de modestă. Acum există o adevărată luptă pentru aceste lucrări la licitații.

Constant Ribalaiga

A fost supranumit Constante Magicianul, Constante Regele Cocktailurilor și chiar Constante Domnul Daiquiri. Ribalaiga a lucrat la Baroul Florida din Cuba. Toți oamenii bogați au venit aici pentru a gusta personal extraordinarul Daiquiri de la Constante.Datorită abilităților sale incredibile de barman, precum și abilităților unui adevărat psiholog, Constante a început să dețină acest bar în 1918, pe care l-a numit ulterior „Floridita”. Ribalaiga a murit la apogeul popularității sale în 1952.

Fernand Petiot

Și iată un cocktail atât de clasic, preferat de toată lumea, precum „Bloody Mary”, la care a venit Fernand Petiot în anii 1920. El a dezvoltat combinația „jumătate vodcă – jumătate suc de roșii”, lucrând la acea vreme în celebrul bar francez „New York”. Locuitorii Franței nu au putut aprecia această capodopera originală, dar americanii s-au îndrăgostit de ea. Pentru că Fernand s-a mutat să locuiască la New York în 1934. Acolo a început să servească băuturi la King Call. Alcoolul a fost numit inițial „Red Snapper”, dar într-o zi un vizitator l-a numit „Bloody Mary”, iar numele a rămas.

Johnny Brooks

Acest om a fost primul din istorie care a venit cu ideea de a stoarce coaja de lămâie într-un Martini, devenind în același timp co-autor al cocktail-ului legendar și iubit de mulți Martini.Brooks a lucrat ca barman la Stork Club din New York. Hemingway însuși, Kennedy și chiar cuplul Roosevelt au vizitat adesea această instituție. Chiar și în timpul prohibiției, acel bar servea băuturi bune în spatele tejghelei. În ajunul Anului Nou, în această instituție a avut loc o loterie magică: din tavanul instituției au căzut baloane, în care erau pliante cu premii - de la ceasuri la o mașină scumpă. Și în 1965, barul a fost închis pentru că a refuzat să facă reclamă la fast-food.