Cum să verificați în mod fiabil vinul pentru naturalețe acasă

Foarte des, atunci când alegeți un vin bun, pentru a protejați de contrafacere, nu este suficient să evaluați cu atenție datele sale externe și informațiile de pe etichetă.

Din păcate, chimia omniprezentă și tehnologiile avansate aflate în mâinile producătorilor întreprinzători au dat în mod repetat motive să se asigure de acest lucru.

De aceea, încă o dată, îndoindu-te de naturalețea vinului achiziționat, folosește metodele disponibile de diagnosticare a calității acestuia la domiciliu.

Criterii pentru determinarea calității și autenticității vinului

Pentru a ști să identifici un vin bun la cumpărare, trebuie mai întâi să-l poți evalua în funcție de maturitatea și calitatea acestuia. Printre băuturi spirtoase, se numără o categorie de vinuri de epocă realizate din materii prime de în altă calitate cu vârsta cuprinsă între 2 și 6 ani și cea mai bună dintre ele este o serie de colecție învechită de la 6 ani cu un gust mai perfect.

Prezentul include și vin natural cu învechire scăzută, care, în ciuda tinereții sale, captivează prin buchetul de aromă proaspătă. După ce te-ai hotărât asupra mărcii de vin, ar fi bine să știi cum să verifici autenticitatea acasă și la ce să acordi o atenție specială.

• Transparență. Uneori, pentru a verifica naturalețea alcoolului, este suficient să ne uităm la transparență, care este un indicator clar al calității. Și dacă gustul oricărui alcool spumant are o aciditate caracteristică, atunci va fi cu siguranță foarte transparent. Indiferent de vârstă, vinul nu trebuie să conțină o cantitate mare de sedimente.Există puțin mai mult în roșu decât în ​​alb, dar după o agitare puternică nu ar trebui să fie foarte stabil.

• Culoare. Puteți verifica autenticitatea unui vin alb precum Chardonnay sau Aligote prin culoarea sa pai intensă, fără nuanțe verzui. Un strălucitor, dimpotrivă, poate fi distins printr-o culoare galben slab cu tonuri de verde deschis. Pentru a determina calitatea roșului acasă, o analiză a naturaleței tonurilor sale granat sau visiniu și nuanțele roșiatice ale alcoolului mai matur va ajuta.
• Aroma. Pentru a verifica acasă toate nuanțele unui buchet de vin, trebuie să lăsați vinul să respire înainte de a degusta, desfacend sticla din timp. Apoi, conținutul în exces de alcool dispare, iar naturalețea lui îți permite să experimentezi un buchet unic de arome.

De regulă, în alcool alb și roșu corespunde soiurilor de struguri folosite, dar în spumant are mirosuri florale ușoare fără note pronunțate de struguri.

• Gustul. Orice marca de alcool adevarat are propriul gust unic, iar cea mai condimentata are si un postgust placut. Dar dacă acasă este dificil să prinzi toate aromele alcoolului, atunci este foarte posibil să recunoști o substanță chimică viguroasă și cu atât mai mult un gust inacceptabil de alcool.

Se crede că o cunoaștere prealabilă a papilelor noastre gustative cu originalul va ajuta la verificarea autenticității produsului, ceea ce ne va proteja de folosirea unui surogat.

Cum se determină naturalețea vinului

Desigur, este greu să te gândești la o modalitate mai bună de a determina autenticitatea unui produs decât să-l gusti. Dar acest lucru nu este dat tuturor, deoarece este posibil să distingeți vinul adevărat de un fals cu ajutorul degustării, doar cu anumite abilități.

Memoria gustativă nu vă va ajuta dacă doriți să vă răsfățați cu Gewurztraminer picant în loc de obișnuitul aligoté cu note florale moi. Și dacă vrei să ajungi la fundul adevărului acasă, trebuie să cunoști modalități simple și accesibile de a determina autenticitatea vinului.

Vin roșu

Deoarece acesta este produsul de care sunt interesați cei mai mulți iubitori de alcool fin, aceștia vor fi foarte interesați de cum să verifice naturalitatea vinului roșu acasă.

Metoda organoleptică

Dacă ai încredere în experiența ta ca degustător, atunci autenticitatea poate fi verificată prin evaluarea atentă a datelor externe, aroma și culoarea produsului. Dacă pluta are un miros neplăcut sau alcoolul desfundat în sine emite oțet, atunci este stricat. O sticlă deschisă trebuie lăsată să respire aproximativ 30 de minute, astfel încât alcoolul să se evapore din buchetul de arome, iar dacă există, atunci acesta este probabil un fals.

Un indicator clar al naturaleței este densitatea, care este verificată printr-o ușoară rotație oblică a băuturii în pahar, după care alcoolul original curge în jos în urme lente, iar falsul nu lasă urme pe sticlă.Deși degustătorii cu experiență avertizează că acest lucru se poate realiza prin adăugarea de puțină glicerină în produs.

Dar metoda simplă rămâne în funcțiune, deoarece vizual, maturitatea poate fi determinată de subtilitatea petelor. Spuma care se depune rapid formată în centrul paharului după agitare caracterizează clar naturalețea băuturii.

Cum se testează vinul roșu cu bicarbonat de sodiu

Rețineți că într-un mod atât de simplu, dar eficient, puteți verifica acasă nu numai naturalețea alcoolului roșu. Pentru a face acest lucru, adăugați puțin sifon într-un pahar transparent cu alcool, iar dacă nu există modificări de culoare, atunci aceasta este chimia. Substanțele conținute în produsul autentic vor reacționa cu siguranță cu o schimbare de culoare.

Cum să verifici naturalitatea vinului cu apă

Puneți alcool într-o fiolă sau o sticlă și prindeți gâtul cu degetul. Apoi, răsturnându-l, coboară-l într-un recipient mare cu apă și deschide-l ușor. Sau o vom turna într-o grămadă mică și, de asemenea, o vom coborî într-un vas mare cu apă. În ambele cazuri, dacă conținutul a colorat complet apa, aceasta este falsă.

Cum se verifică calitatea vinului cu un test de glicerină

Este foarte ușor să verifici naturalețea acasă, picurând puțină glicerină într-un pahar. În alcoolul fals, culoarea glicerinei se schimbă, iar când ajunge în băutura originală, va rămâne incoloră. Toate metodele propuse sunt potrivite pentru testarea nu numai Cabernet sau Saperavi familiar, ci și mărci mai rafinate, precum Chianti sau Barolo italian.

Vin alb

În primul rând, un exces de sediment la fund, nuanțe cenușii sau maro, un miros de mucegai de plută după destopirea vinului, precum și un gust caracteristic de alcool care înfundă buchetul și aroma mărturisesc o calitate îndoielnică. .Un pahar cu o băutură suspectă după agitare este decorat cu spumă stabilă pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Dar prezența bulelor nu este deloc un motiv de frustrare, pentru că de multe ori dioxidul de carbon rezidual natural îi confirmă vârsta fragedă. De asemenea, puteți testa vinul alb pentru naturalețe acasă folosind sifon, care, dacă este confirmat, schimbă culoarea băuturii.

Dacă produsul este discutabil, va colora glicerina adăugată în gălbui sau alte nuanțe. De asemenea, la testarea cu apă, un produs de calitate scăzută se va arăta cu siguranță ca o colorare completă cu coloranți artificiali.

Vin sec

Această categorie este cel mai puțin probabil să fie falsificată, în primul rând din cauza nerentabilității procedurii și a incapacității de a masca gustul chimic cu dulceață. Și apoi, mulți cunoscători de alcool uscat au mai multe șanse să folosească memoria papilelor gustative despre buchetul de băuturi adevărate, așa că cu siguranță vor putea recunoaște tonurile caracteristice atât ale malbecului georgian -saperavi- cât și ale argentinianului și chiar mai mult. note de aromă fructate de frontieră chiliană albă și roșie.În același timp, este important să alegeți vinul, acordând atenție prezenței unei etichete care indică anul de recoltă.

Dar dacă este nevoie de a identifica băuturile uscate, atunci este mai eficient să faceți acest lucru cu sifon sau glicerină, deoarece din cauza densității lor scăzute, testul cu apă nu este foarte precis.

Vin demidulce

Băuturile cele mai frecvent contrafăcute, a căror toți aditivii chimici sunt ușor de înăbușit cu gust dulce. Adesea, contrafacerea trădează puternic un retrogust excesiv de alcool, chiar dacă vinului i se oferă o oportunitate preliminară de a respira paharul pentru a simți nuanțele buchetului de vin.

Dintre metodele propuse pentru determinarea caracterului natural al alcoolului pentru o băutură semidulce, testele pentru glicerină și sifon sunt mai acceptabile, deoarece zahărul condensează vinul și nu permite verificarea calității autenticității în apă.

Cu timp și răbdare, puteți exclude un surogat dacă lăsați alcool într-un pahar deschis timp de două zile, deoarece mucegaiul format și muschii de fructe zburătoare sunt dovada clară a naturaleței sale.

Va ajuta la identificarea autenticității acasă cu creta obișnuită, pe care trebuie să scăpați câteva picături de alcool și să o lăsați să se usuce, iar dacă pata rămâne aceeași culoare saturată, atunci acesta este cu siguranță un fals.

Cu ajutorul unor astfel de metode ingenioase, este foarte ușor să verifici naturalețea sau să infirmi calitatea băuturii achiziționate. Dar pentru a nu îmbogăți producătorii necinstiți, merită inițial să abordați cu seriozitate și înțelepciune alegerea sa. Pentru a face acest lucru, este suficient să cumpărați vin într-un lanț mare de vânzare cu amănuntul, fără a urmări ieftin, preferând mărci de încredere și studiind cu atenție aspectul și informațiile de pe etichetă.