Cum să faci rondele de ceapă aluate?
Cuprins:
Una dintre cele mai preferate gustări pentru bere printre mulți gurmanzi sunt inelele de ceapă prăjite cu aluat. Această gustare se numește universală deoarece se potrivește atât cu berea ușoară, cât și cu berea întunecată. Inele de ceapă aluate sunt servite astăzi în multe pub-uri, iar a face acest fel de mâncare acasă nu este nicio problemă, deoarece necesită ingrediente destul de accesibile și o rețetă simplă.
Cum să faci rondele de ceapă aluate
Rețeta tradițională pentru acest fel de mâncare este disponibilă oricărei gospodine și iubitoare de bere obișnuite. Una dintre avertismentele pe care bucătarii cu experiență le împărtășesc atunci când pregătesc aperitive este alegerea corectă a uleiului vegetal pentru prăjit. Este recomandat să folosiți numai ulei rafinat și dezodorizat, altfel inelele sunt prea grase și au un gust pronunțat de ulei.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Ceapa - 2-3 capete medii;
- Făină de grâu - 5 linguri;
- Ulei vegetal;
- Mirodenii, sare și piper după gust;
- Ouă de pui - 3 buc;
- Smântână (20%) - 3 linguri
Secvența de gătit este următoarea:
- Ceapa se taie rondele, se așterne, apoi se piperează și se sare după gust;
- Albușurile se separă cu grijă de gălbenușuri;
- La proteine se adauga sare, piper si condimente dupa gust, iar toata masa se bate cu mixerul;
- Galbenusurile se amesteca cu smantana si se bat de asemenea;
- Masa de gălbenuș se toarnă în masa proteică într-un jet subțire, în timp ce se amestecă intens cu un tel;
- Jumătate din făină se toarnă în amestecul rezultat și se amestecă. Apoi se adaugă făina și se amestecă până când întreaga masă ajunge la consistența de 15% smântână.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu un strat de 4-5 cm și se încălzește până când apare o ușoară ceață;
- Inelele de ceapă se scufundă în aluat, se scot cu o furculiță și se înfășoară, apoi se pun în tavă în loturi de 4-6 bucăți;
- Inelele de ceapă se prăjesc timp de 2-3 minute până capătă o nuanță aurie, în timp ce inelele nu trebuie să se atingă în timpul prăjirii;
- Inelele prăjite se întind pe un șervețel de hârtie și se lasă câteva minute să se scurgă de uleiul rămas, apoi se pun într-un bol și se servesc ca gustare de bere caldă sau rece cu ketchup, maioneză sau sos.
Unul dintre mementourile meșterilor de acasă cu experiență este că aluatul trebuie pregătit cu 15-20 de minute înainte de prăjire, pentru a putea renunța la proprietățile sale și a infuza. În același timp, puteți adăuga orice condimente care vă place, după propriul gust.
Sosuri pentru ceapă prăjită în aluat
Deoarece multor gurmanzi le place să mănânce rondele de ceapă prăjite în aluat împreună cu sosuri, merită să acordați atenție tehnologiei de preparare a acestora.
- Sos de maioneză-usturoi. Tehnologia de gătit este destul de simplă - usturoiul este stors în maioneză cu conținut scăzut de grăsimi, iar aici se adaugă condimente și ierburi.
- Sos dulce-acrișor. Pentru a pregăti acest tip de sos, trebuie să tăiați mărunt usturoiul, ceapa și ghimbirul, iar apoi să prăjiți acest amestec în ulei vegetal. După aceea, într-o cratiță mică se amestecă două linguri de sos de soia parfumat și vin alb sec, precum și puțin oțet de mere și jumătate de pahar de suc de fructe. Aici se mai adauga ketchup si zahar brun. Legumele se adaugă în masă și totul se aduce la fierbere. Separat, în tigaie se toarnă și o lingură de amidon dizolvat în apă, amestecând încet. Sosul se fierbe câteva minute, după care se filtrează dacă este necesar, iar dacă se dorește se pot adăuga câteva ingrediente.
