Bitter Amer Picon (Amer Picon): descriere

Nu toți locuitorii din Philippeville din Belgia știu că în zona lor a fost produs pentru prima dată în zona lor un amărui atât de cunoscut și căutat, numit „Amer Picon”.

Bea „Amer Picon” în Franța se numește „Amer Bitter”. În prezent, se bea în Franța, precum și în partea de nord a Europei. De foarte mult timp, băutura a fost folosită doar ca aperitiv și a băut-o în forma sa pură. Acum pikon este adăugat în mod activ la bere, vinul alb uscat rece, precum și alcoolul mai puternic. Pe teritoriul Rusiei, acest alcool a avut un succes deosebit la începutul secolului al XX-lea. Aici numele său a devenit aproape un nume de uz casnic, similar conceptului general de „amar”.

Bautura are un gust dulce-amar si textura lipicioasa. Cetatea este de aproximativ 21%.

Producție

Ca componente principale ale acestei băuturi, producătorii folosesc în mod activ scoarța de china, rădăcina de gențiană și coaja de portocală. Toate ingredientele sunt infuzate cu grijă cu țuică și apoi nuanțate cu o culoare specială (caramel).

Clasificare

Acum bitterul Picon se face doar în Franța, în timp ce băutura are două tipuri: „Picon bi?re” și „Picon club”. În plus, în anii 1970, producătorii au decis să schimbe puterea acestei băuturi, care a avut un efect foarte neplăcut asupra cocktail-urilor cu adăugarea de Picon. Barmanii cu experiență cred că fosta versiune mai puternică a subliniat mult mai bine gustul și mirosul unei varietăți de cocktail-uri cu acest ingredient.Dar, în ciuda acestui fapt, Pikon continuă să fie unul dintre cele mai îndrăgite bitter care se adaugă la cocktailuri. În plus, acest alcool este foarte des servit ca aperitiv.

Cost

În prezent, prețul acestei băuturi alcoolice variază de la 1100 la 1520 de ruble, în funcție de tipul de Picon și de locul vânzării sale.

Cum să spun

Bitter Picon este îmbuteliat în sticle de sticlă închisă la culoare. Eticheta băuturii este portocaliu bogat. Are un călăreț călare pe un cal. Mai sus, cu majuscule, este numele alcoolului.

Istorie

În 1837, în timpul campaniei militare franceze din Algeria, generalul militar Valais, printre oamenii care au ajuns în infirmerie, se număra un soldat Gaetan Picon, în vârstă de 28 de ani.

Acest tip s-a născut la Genova. Din copilărie a fost foarte inventiv și a fost interesat de chimie și diverse proprietăți medicinale ale plantelor. În timp ce slujea în Africa de Nord, tânărul, la fel ca mulți dintre prietenii săi, a fost lovit de malarie. Și atunci Gaetan a încercat să recreeze o poțiune asemănătoare cu cea pe care i-a pregătit-o bunica lui în copilărie, încercând să reducă căldura. La îndemână, soldatul avea doar portocale, câteva ierburi și rădăcini. După câteva experimente, făcând anumite modificări la rețetă din când în când, a creat un „decoct” care l-a ajutat pe el și pe camarazii săi să-și revină și să-și refacă puterea.

Picon a reușit să obțină această poțiune dintr-un distilat de coji uscate de portocală, rădăcini de gențiană, china, precum și sirop de zahăr și caramel. În același timp, trebuie remarcat faptul că în secolul al XIX-lea, „pulbere de chinină” era deja folosită treptat în Europa pentru a depăși malaria insidioasă.În 1820, celebrii chimiști francezi Pierre Pelletier și Joseph Cavantou au reușit să izoleze o componentă activă importantă, chinina, din scoarța arborelui de china. Și abia în 1880, în Algeria, medicul militar Charles Louis Laveran a făcut o adevărată descoperire. El a stabilit că boala malaria este cauzată de cele mai simple microorganisme. Dar cu mult înainte de această descoperire (43 de ani), zvonurile despre un medicament antimalaric curativ au ajuns repede la comandanții francezi ai districtului militar. Acești oameni i-au recomandat lui Gaetan ca acest amar să fie produs cât mai curând posibil pentru nevoile din belșug ale armatei.

În 1840, Picon și-a continuat afacerea: s-a mutat în Belgia și a deschis o fabrică care producea bitter în comunitatea franceză numită Philippeville. La început, și-a numit băutura „amărăciune africană”. Câțiva ani mai târziu, Picon a plecat în Algeria pentru a deschide mai multe fabrici acolo. Acest alcool era atât de îndrăgostit de militarii din Franța, încât la sfârșitul campaniei militare au cerut să înceapă să producă băutura preferată în țara lor.Trei plante mici din Alger nu au putut satisface cererea în creștere, așa că Gaetan a deschis o altă fabrică în Marsilia în 1872, iar Amărăciunea Africană a devenit cunoscută sub numele de Amărăciunea lui Picon.

O băutură minunată, un aperitiv care a salvat soldații de o boală mortală, a supraviețuit până în zilele noastre. Pentru a te simți ca un adevărat gurmand, poți dilua Pikon cu o cantitate mică de vin alb, bere, tonic sau lapte de vacă. În plus, un Picon curat și nerefrigerat înainte de o cină caldă este o idee grozavă pentru o seară romantică.