Mituri populare despre bere: te îngrașă și conține hormoni?

Berea este una dintre cele mai vechi băuturi din lume, așa că nu este de mirare că există multe mituri despre ea. Producători, comercianți, doar oameni cu mintea îngustă - care pur și simplu nu s-au numărat printre autorii lor. Multe dintre aceste povești sunt destul de stabile și sunt acceptate de majoritatea oamenilor în credință ca axiome. Cele mai frecvente:

Bere te îngrașă

Bere în sine nu este un produs bogat în calorii. În aceeași limonadă, sau chiar în vin, sunt mult mai multe calorii.Dar o băutură spumoasă crește pofta de mâncare, așa că cauza excesului de greutate sunt produsele consumate cu bere. Chiar dacă acestea nu sunt mese din belșug, ci chipsuri sau nuci foarte bogate în calorii.

Bere conține hormoni feminini

În bere chiar sunt: ​​aceștia sunt fitoestrogeni conținuti în hamei – analogi ai hormonilor sexuali feminini. Dar conținutul lor, în comparație cu alte produse, este neglijabil, deoarece sunt necesare doar 1-3 grame de hamei pentru a produce un litru de bere. Aceleași leguminoase conțin de multe ori mai mulți fitoestrogeni.

Producătorii interni adaugă alcool la bere

Cea mai stupidă fabulă vreodată. Este costisitor și nepractic să folosiți alcool, deoarece alcoolul se formează în bere datorită fermentației naturale. Chiar și cele mai puternice soiuri de bere sunt produse fără utilizarea alcoolului de la terți, doar tulpini mai rezistente de drojdie sunt implicate în proces.

Producătorii adaugă conservanți chimici la bere

Conservanții sunt în toată berea. Numai că este E-290 (dioxid de carbon) și E-1510 (alcool autoprodus), care protejează berea de deteriorare. Există, de asemenea, acizi alfa amari și hamei, care au efect antiseptic. Toți acești conservanți sunt naturali.

La unele soiuri se adaugă acid ascorbic în cantități microscopice. Nu afectează gustul, dar face berea mai puțin susceptibilă la factorii externi. Și nu există nicio „chimie” în asta.

Bere ieftină este făcută din pulbere

Toate berăriile produc bere după tehnologia tradițională: mustul dulce se obține din culturi de cereale, fiert cu hamei, fermentat și lăsat să se maturizeze. Dacă s-ar fi folosit pudra magică pentru a face bere, atunci ar fi fost vândută în magazine cu mult timp în urmă - ca cacao sau cafea.

Pudra poate fi numită doar un înlocuitor de malț - extract de malț, care este folosit de către producătorii de bere amatori și micile berării. Acest lucru este convenabil, deoarece nu au echipamente speciale pentru reproducerea completă a tuturor ciclurilor de preparare a băuturilor. În același timp, extractul costă de aproape cinci ori mai mult decât malțul obișnuit, așa că utilizarea lui pur și simplu nu este profitabilă pentru producția de masă de bere.

Bere adevărată durează doar trei zile

Berea nu poate fi inițial un produs proaspăt, deoarece a trecut prin procesul de fermentare. În consecință, nici nu ar trebui să se deterioreze rapid. Alterarea rapidă poate fi cauzată numai de pătrunderea unor microorganisme terțe în băutură. Dacă toate standardele tehnologice și sanitare sunt respectate la fabrică și în magazin, atunci berea va fi păstrată mult timp în stare închisă.

Bere adevărată conține doar malț, hamei și apă

Ca argument, este dată legea „Cu privire la puritatea berii” emisă în 1516 în Bavaria. Dar, în același timp, tace că legea a fost emisă în timpul unei foamete severe, când săracii mureau, iar nobilimea a continuat să producă bere din grâu rar.

Bere rece are un gust mai bun

Nu chiar. La căldură, desigur, este foarte plăcut să bei un pahar de bere foarte rece, dar asta nu-l face mai gustos. Pentru că temperatura scăzută nu permite gustului și aromei vreunei băuturi să se dezvăluie. Temperatura optimă pentru consumul de bere este de 12-14 grade.

Bere la halbă este mai bună decât berea îmbuteliată

Este naiv să credem că producătorii de bere stabilesc linii de producție pentru fiecare container separat. Berea este turnată în butoaie și sticle din același rezervor, deci inițial este aceeași. Senzațiile gustative, desigur, pot diferi ușor, dar acest lucru depinde deja de barman, care stabilește în mod independent nivelul de carbonatare al băuturii.

Bere neagră este mai puternică decât berea ușoară

Bere neagră diferă de berea ușoară prin adăugarea de malț prăjit la must. Si nimic mai mult. Culoarea nu afectează puterea băuturii spumoase.

Bere corectă se bea în trei înghițituri

Declarație stupidă. Dacă reușiți cumva să faceți acest lucru dintr-o cană de jumătate de litru, atunci cum rămâne cu canile de litru, în care berea este adesea servită în Occident? Acesta este un container standard la același Oktoberfest.

Cea mai bună bere este produsă în Germania

Fără îndoială, Germania produce bere de cea mai în altă calitate. Și această afirmație a fost probabil inventată chiar de germani. Dar este puțin probabil ca aceiași britanici, cehi, belgieni, slovaci, austrieci să fie de acord cu el. În plus, americanii au făcut recent un pas foarte mare în fabricarea berii. SUA este singura țară în care se produc absolut toate tipurile de bere.