Cum să faci o băutură alcoolică?

Buza este o băutură comună printre popoarele vorbitoare de turcă. De obicei, produsul este preparat din ovăz decojit. Fiecare femeie are propria tehnologie de gătit. Majoritatea gospodinelor fac o băutură iarna. Buza are următoarele proprietăți utile:

• elimină toxinele din corpul uman;
• curăță ficatul de impuritățile dăunătoare;
• bogat în minerale, oligoelemente și vitamine;
• ajută la combaterea mahmurelii;
• datorită conținutului de calorii, se saturează perfect.

Acest produs este o băutură revigorantă cu un conținut de alcool de 5-7%. Buza este groasă, are un gust dulce și este folosit pe scară largă în bucătăria bașkiră. Cu toate acestea, și alte națiuni apreciază băutura:

• Tătari din Crimeea;
• kazah;
• uzbeki;
• Tătari.

Un pic de istorie

Băutura faimoasă cândva era făcută din făină, cum ar fi:

• porumb;
• mei;
• hrișcă;
• făină de ovăz.

Buzu este considerat a fi un produs destinat consumului de sărbători. O băutură este servită ca desert. Dacă acest produs este prezent pe masă, înseamnă că gazdele sărbătorii apreciază foarte mult oaspeții invitați.

În vremuri, buza era comună în Crimeea. La acea vreme, băutura era vândută în restaurante, magazine și magazine locale. Turkestanul de orez era considerat cel mai puternic buza, iar meiul era considerat cel mai puțin puternic. Acesta din urmă a fost făcut de tătarii caucaziani, Ryazan și Kazan. Fermentarea a produs acid lactic, grăsimi și acid carbonic. Acestea din urmă au format bule. Compoziția a fost următoarea:

• apă îmbuteliată curată;
• făină de grâu;
• mei;
• mei.

Toate componentele au fost amestecate și gătite până la o consistență asemănătoare terciului. Apoi masa rezultată a fost răcită, după care a fost pusă într-un vas de lemn. După ceva timp, aluatul s-a acru. Apa fierbinte a fost turnată într-un recipient cu aluat acru și apoi, folosind o sită, lichidul a fost turnat în cazan. Este important ca in acest moment aluatul de pe sita sa fie frecat astfel incat sa se amestece bine cu apa.Dacă se dorește, la amestecul rezultat s-au adăugat stafide sau miere. După 2-3 ore, s-a turnat niște gheață în cazan. Acest lucru a fost necesar pentru a da produsului final un aspect comercializabil. Stăpânul care a pregătit buza se numea buzachi.

Rețetă

Buza finită are o consistență groasă și culoarea ghee-ului.

Compus din:

• 2 litri de apă plată îmbuteliată;
• 300 de grame de fulgi de ovăz;
• o lingurita de faina de grau;
• 100 de grame de zahăr granulat;
• linguriță drojdie uscată;
• 50 de grame de unt.

Rețetă:

1. Pregătiți un recipient adânc. Spălați fulgii de ovăz. Umpleți recipientul pregătit cu apă caldă.
2. Pune un bob curat în apă. Acoperiți vasul cu un capac și înmuiați granulația timp de 35-40 de minute.
3. Se strecoară boabele și apoi se usucă. Măcinați cerealele uscate.
4. Încălziți tigaia, apoi puneți untul pe ea.
5. Adăugați făină de grâu și unt clocotit în fulgi de ovăz. Amestecați bine amestecul.
6. Se toarnă o jumătate de litru de apă clocotită în masa rezultată. Se amestecă cu grijă. Amestecul trebuie să fie păstos.
7. Păstrați produsul cald timp de 30-40 de minute. Se toarnă apă fierbinte în masa îmbătrânită, după care amestecul este bine amestecat. Adăugați zahăr granulat și drojdie diluată.
8. Refrigerați produsul. Se lasă la fermentat 40 de minute.
9. Se toarnă apă clocotită în masa rezultată. Amestecați ușor amestecul, apoi, folosind o sită, strecurați-l. Se diluează masa rămasă în sită în apă încălzită, apoi se strecoară.
10. Lăsați bouzouul strecurat să fermenteze până capătă un gust acru.

Se recomandă servirea rece a băuturii finite. De asemenea, un produs popular poate fi făcut din fulgi de ovăz.