Cum se face vin de compot cu o rețetă simplă

Uneori suntem surprinși să găsim pe rafturile noastre un borcan de compot fermentat, ceea ce se întâmplă adesea ca urmare a conservării sau depozitării necorespunzătoare. Acest fenomen este foarte supărător pentru multe gazde bune.

Vreau să vă ofer o soluție simplă la problema fără a arunca băutura - să faceți un vin delicios de casă, cu o aromă expresivă și proaspătă. Vă invit să lucrați împreună pentru a afla cum să faceți acasă vin de calitate superioară din compot fermentat sau acru după rețete simple pe care le-am încercat de mai multe ori.

Nu folosiți în niciun caz compot, pe suprafața căruia a apărut mucegai - acesta nu va mai fermenta de la sine, iar gustul viitoarei băuturi va fi foarte amar. De asemenea, vinul delicios nu va ieși dintr-o băutură care are un miros acru ascuțit - produsul rezultat va fi mai asemănător cu oțetul decât cu băuturile alcoolice nobile.

Rețetă clasică de vin din compot

Dacă compotul a fermentat, atunci nu trebuie să fii supărat, pentru că este ușor să-l transformi în vin excelent de casă folosind tehnologia clasică.

Vinul de o calitate uimitor de în altă poate fi făcut din absolut orice băutură, fie că este cireșe, căpșuni, mere, pere, coacăze sau orice alt produs.

Bineînțeles, alcoolul mai uimitor și mai prezentabil va veni dintr-un semifabricat făcut dintr-un singur tip de fructe de pădure sau fructe, deoarece fiecare fruct are propriile sale proprietăți, are propriul său timp de fermentație și gust individual transferat vinului.

Lista componentelor

<compot de masă sau fermentat 3 l stafide nespălate 100g zahăr granulat 440 g

Proces de gătit

1. Toarnă produsul acru sau fermentat printr-o sită fină, după care îl trecem printr-un filtru de tifon.
2. Toarnă lichidul filtrat într-o cratiță și adaugă stafide nespălate.
3. Lăsați masa în această formă timp de 3-4 ore, lăsând stafidele să se umfle.
4. Pune recipientul cu infuzia pe foc și se încălzește până la o stare caldă.
5. Toarnă zahăr granulat într-un lichid cald și dizolva-l complet, amestecând amestecul.
6. Toarnă mustul rezultat în sticla de fermentație și instalează blocajul hidraulic.
7. Lăsați recipientul într-un loc cald și întunecat aproximativ 2, 5-3 săptămâni până când fermentația se oprește complet. Este indicat să agitați conținutul vasului cel puțin o dată pe zi pentru a accelera fermentația.
8. Alcoolul tânăr este scurs cu grijă din sediment folosind un furtun de silicon sau un tub lung.
9. Filtrați lichidul printr-o țesătură de tifon împăturită în 4-5 straturi.
10. Toarnă vin necoapt în sticle de sticlă și pune-le într-o cameră răcoroasă pentru aproximativ 2-4 luni, pentru ca gustul băuturii să se stabilizeze și să ajungă la puterea necesară. Dacă apare un precipitat, repetăm ​​procesul de filtrare turnând alcool într-un vas curat

Rețetă rapidă de vin din compot

Procesul de fermentare și maturare a unei băuturi alcoolice durează destul de mult. Versiunea prezentată va ajuta într-un timp mai scurt la prepararea unei băuturi alcoolice delicioase de desert, care poate fi folosită ulterior pentru a face un lichior de în altă clasă sau un cocktail minunat.

Dacă este depozitat corespunzător, un astfel de alcool își poate păstra calitățile gustative originale până la cinci ani.

Trebuie păstrat într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de cel mult 13 grade, într-un recipient de sticlă închis ermetic cu capace etanș. Luați în considerare opțiunea cu o băutură de cireșe și fructe proaspete din această boabe.

Lista componentelor

<compot de masă 1 l cireșe proaspete 1 kg -vodcă bună- 500ml miere 40g scorțișoară 2 ciupituri

Proces de gătit

1. Toarnă băutura de cireșe printr-o sită fină, apoi trece lichidul printr-un filtru de tifon.
2. Clătiți bine fructele de pădure proaspete cu apă curentă, apoi îndepărtați cu grijă oasele cu un ac obișnuit.
3. Toarnă lichidul filtrat într-o sticlă de sticlă și adaugă-i fructe de pădure decojite și alcool tare.
4. Amestecați bine mustul și lăsați-l cald o zi.
5. După o zi, adăugați miere și scorțișoară măcinată, dizolvând complet componenta dulce în lichid.
6. Închideți vasul cu un capac și insistați în același loc timp de trei zile.
7. Filtrați băutura și lăsați-o să se coacă în frigider timp de 2 zile.

Vreau să vă împărtășesc și cele mai interesante versiuni de vin minunat de casă, pe baza cărora puteți experimenta cu materii prime din alte fructe. Rețetele prezentate vă vor ajuta să găsiți o soluție rapidă și ușoară pentru a face vin din compot fermentat.

Rețetă de vin din compot de prune

Pentru a înțelege cum se face vin din compot de prune, trebuie să respectați proporțiile indicate și să nu vă abateți nici măcar un pas de la rețeta descrisă.

Mirosul insuportabil de acrișor al băuturii va dispărea imediat după încetarea procesului de fermentație, iar gustul produsului folosit se va putea dezvălui în toată splendoarea lui, sclipind cu note proaspete strălucitoare de prune suculente.

Lista componentelor

<compot de masă 3 l zahăr granulat 100g stafide nespălate 50g

Proces de gătit

1. Toarnă băutura acidulată printr-o sită fină.
2. Puneți stafidele nespălate într-un castron mic adânc și măcinați puțin cu 20 g zahăr.
3. Măsoară 200 ml de băutură filtrată și umple-o cu amestec de stafide.
4. Acoperim amestecul cu tifon pentru a evita insectele si praful, si infuzam starterul la caldura 3-4 ore.
5. Măcinați prunele rămase într-un bol blender până la o stare moale. Dacă prunele sunt fără sâmburi, acestea trebuie mai întâi îndepărtate.
6. Puneți terciul de prune rezultat într-o cratiță mică și turnați restul de zahăr în ea.
7. Încălzește amestecul la foc mic cu amestecare intensă și constantă până când zahărul este complet dizolvat.
8. Răcim siropul în mod natural, apoi îl turnăm într-o sticlă de fermentare.
9. Adăugați starter de stafide acolo și instalați un sigiliu de apă pe vas.
10. De îndată ce procesul de fermentație se încheie, scurgeți cu grijă vinul tânăr din sediment.
11. Infuzăm produsul într-o cameră răcoroasă până la maturitate completă timp de 3 luni.

Rețetă de vin din compot de mere

Pe baza de mere conservate, se obține un vin alb excelent, care se distinge printr-o aromă fructată rafinată și un gust blând rafinat.

Lista componentelor

<compot de masă 3 l zahăr granulat 400g stafide nespălate 50g

Proces de gătit

1. Băutură de fructe printr-o sită fină.
2. Toarnă lichidul filtrat într-o sticlă de sticlă și adaugă la ea stafide nespălate.
3. Acoperiți vasul cu tifon și infuzați amestecul într-o cameră caldă timp de două ore.
4. Tăiați merele rămase în bucăți mici și puneți-le într-un recipient separat.
5. Toarnă acolo 100 g de zahăr granulat, amestecă și lasă la cald câteva ore, acoperind masa cu o cârpă de tifon.
6. După timpul alocat, transferăm masa de mere în sticla cu stafide.
7. Adăugați zahărul rămas acolo și amestecați bine mustul până când boabele componentei dulce se dizolvă la maximum.
8. Puneți un sigiliu de apă și înfășurați sticla cu o pătură caldă.
9. După două săptămâni, scoateți pătura și așteptați sfârșitul fermentației.
10. De îndată ce sigiliul de apă încetează să gâlgâie și lichidul se limpezește, filtrăm vinul tânăr de mere prin mai multe straturi de tifon.
11. Umpleți sticlele de sticlă cu alcool și puneți-le în frigider sau pivniță să se coacă timp de 2-2,5 luni.

Informații utile

• Tehnologia de a face vin din gem acasă este practic aceeași cu cea despre care discutăm astăzi.
• În perioada în care întreaga recoltă a fost recoltată și fiecare fruct și-a găsit folos, este ușor să faci acasă vin minunat din fructe de pădure congelate.
• Dacă nu ai încercat -vin din suc de mere-, atunci nu știi care este gustul rafinat și delicat al alcoolului adevărat.
• Surprindeți pe toată lumea cu talentele dvs. de vinificație oferind vin de sfeclă roșie pentru degustare, care este de fapt foarte ușor de făcut acasă.

Acum, după ce am studiat amănunțit rețetele prezentate de mine, știți ce se poate face dacă compotul a fermentat. Nu vă grăbiți să scăpați de o băutură răsfățată, pentru că îi puteți da o a doua viață și, în același timp, îi puteți face plăcere celor dragi cu alcool de casă excelent.

Cu puțină imaginație și puțin efort, vei fi cunoscut printre prietenii tăi drept cea mai întreprinzătoare și ospitalieră gazdă.

Descrieți propriile rețete în comentarii și spuneți în detaliu cum ați făcut vin din compot și, de asemenea, nu uitați să raportați caracteristicile de degustare ale băuturii alcoolice. Toate cele bune în a crea propria ta capodoperă!