Coloană de distilare „Do-it-yourself” conform desenelor dimensionale

Coloana de distilare, care în urmă cu 20 de ani era doar la distilerii, este acum folosită în viața de zi cu zi pentru producerea de alcool rectificat de în altă calitate, ceea ce este o sarcină imposibilă pentru un alambic convențional.

Și pentru a înțelege mai bine ce este, care este dispozitivul și principiul de funcționare al coloanei de distilare, precum și cum să faci o unitate cu propriile mâini, ar trebui să citești întrebarea mai detaliat.

Ce este și pentru ce este

O coloană de distilare este un dispozitiv complex format din mai multe unități: -șine laterale-, condensator de reflux, unitate de selecție și -termometru-, - necesar pentru o rectificare completă.Acest proces vă permite să separați un amestec multicomponent format din substanțe cu puncte de fierbere/evaporare similare.

Principala diferență dintre rectificare și distilarea convențională este că în timpul acesteia evaporarea și condensarea substanțelor nu este un singur fenomen, ci un proces ciclic constant. Drept urmare, un luciu de lună de tip coloană produce încă alcool de cea mai în altă calitate - rectificat.

Proiectarea și principiul de funcționare al coloanei de distilare

Tsarga

Se află la baza coloanei și este una dintre părțile sale principale. În interiorul acestuia are loc transferul de masă gaz-lichid - unul dintre principalele fenomene în procesul de rectificare. Se întâmplă așa:

• Lichidul, care fierbe în cubul de distilare, se evaporă și trece prin sertar sub formă gazoasă.
• Aburul, ajungând la deflegmator, se răcește și se condensează pe pereții săi.
• Condensul curge mai întâi de-a lungul pereților deflegmatorului, iar apoi de-a lungul pereților sertarului înapoi în cub.
• În acest moment are loc transferul de masă gaz-lichid între condensul care curge și aburul în creștere. Constă în transferul de căldură și o anumită cantitate de substanțe evaporate din abur în condensat. Sub o astfel de influență, o parte a flegmei sunt componentele sale cu punct de fierbere scăzut: alcoolul și o proporție mică de apă se evaporă din nou, neatingând cubul de distilare, iar cele cu fierbere mai dificilă: uleiurile de fusel și alte impurități continuă să se scurgă în cubul de distilare. .

Astfel, în partea superioară a coloanei se acumulează în principal alcool, iar impuritățile circulă în principal în partea inferioară a unității. Ca rezultat, ieșirea este rectificată cu o putere de aproximativ 95%.

Într-o coloană de distilare pot exista fie o parte, fie mai multe. În același timp, cu cât coloana este mai în altă, cu atât este mai mare suprafața pe care are loc schimbul de masă dintre reflux și abur, care la rândul său îmbunătățește calitatea produsului rezultat.

În interiorul lateral sunt duze, pe suprafața cărora are loc transferul de masă principal. Produsele din oțel inoxidabil sunt potrivite pentru zahăr și cereale, iar cuprul - pentru piure de fructe-.

Pe lângă duze, în interiorul sertarelor pot fi amplasate plăci, care măresc și mai mult zona pe care are loc transferul de masă gaz-lichid, ceea ce afectează calitatea produsului rectificat rezultat.

Laturile sertarului pot avea o încălzire suplimentară, ceea ce sporește evaporarea flegmei care nu a căzut pe duze și plăci. Această adăugare îmbunătățește și calitatea produsului final.

Deflegmator

Partea superioară a coloanei de distilare, responsabilă de colectarea și răcirea vaporilor ascendenți la flegmă. De aici, lichidul condensat curge în jos în lateral.

Condensatorul de reflux poate fi realizat dupa mai multe scheme de baza, cea mai simpla este varianta film, iar una dintre cele mai populare este frigiderul Dimroth,

Nod de selecție

Responsabil de colectarea unei părți din flegmă condensată și de aducerea acesteia în exterior, în recipientul de colectare. În funcție de setările unității de extracție, variază și cantitatea de condens extrasă. Cu cât selecția sa este mai mică, cu atât calitatea rectificarii este mai mare.

Termometru

Într-o coloană de distilare, spre deosebire de un alambic standard, este o parte obligatorie a sistemului. Cert este că rectificarea este un proces foarte delicat, foarte dependent de menținerea temperaturii corecte.

Alambic cu elemente de încălzire

Deși coloana de distilare poate fi folosită cu un cub convențional pe o sobă cu gaz, electrică sau cu inducție, este mult mai bine să o echipați cu un element de încălzire.

O astfel de caracteristică, cum ar fi un termometru, este asociată cu nevoia de reglare precisă și fină a temperaturii din interiorul sistemului și, prin urmare, cu reglarea puterii dispozitivului care încălzește piureul.

Supapele de gaz necesită o mare îndemânare, aragazele cu inducție au o treaptă fixă ​​de la 100 la 300W, dar regulatoarele pentru element de încălzire vă permit să schimbați puterea cu 3-5W.

Care este mai bine, un alambic clasic sau o coloană de distilare?

Pentru a înțelege avantajele rectificării față de distilare, merită să faceți o comparație vizuală a acestor tehnologii.

Criteriul	Distilare	Rectificare
Calitățile gustative și aromatice ale produsului final	Gustul și mirosul corespund piureului crud.	Alcool foarte pur, fără gust sau miros.
Tăria băuturii	În funcție de designul aparatului și de numărul de distilare de la 40 la 65%.	până la 97, medie 93-95%.
Gradul de separare a substanțelor cu diferite puncte de fierbere/evaporare	Sustanțele scăzute, chiar și cu diferențe mari de temperatură de evaporare rămân împreună după condensare.	Foarte mare, dacă este necesar, nu numai că puteți separa alcoolul, ci și uleiurile de fusel în componente.
Gradul de separare a substanțelor nocive de alcool	Scăzut spre mediu. Calitatea separării poate fi îmbunătățită doar prin creșterea numărului de distilare.	Ridicat, conținutul de uleiuri de fusel și impurități din alcool este minim.
Pierderea alcoolului	Mare, în cel mai bun caz se va putea colecta până la 80% din produsul conținut în piure.	Mici, pierderile în practică variază de la 1 la 3%, deși în condiții ideale ar putea să nu fie.
Dificultate în crearea și utilizarea unei unități bazate pe tehnologie	Scăzut spre mediu, modelele primitive nu au criterii stricte de dimensionare, potențialul de îmbunătățire a echipamentelor este limitat. Tehnologia de manipulare este ușoară și simplă.	Ridicat. Pentru a crea, veți avea nevoie de echipamente specializate și de o listă strictă de materiale. Pentru o utilizare eficientă, sunt necesare cunoștințe teoretice.

Pentru a obtine prin distilare un produs de aceeasi calitate ca si la rectificare este necesar sa se efectueze aproximativ 10 distilari succesive. Trebuie avut în vedere că distilarea unui produs care conține alcool mai tare de 20-30% este explozivă (fabricarea casei este explozivă în mod implicit, dar în acest caz riscul crește semnificativ).

Cum să faci o coloană de distilare cu propriile mâini după o schemă detaliată

Unitatea este realizată după un design simplu.

Calculul și asamblarea de la voi înșivă a unei coloane de distilare se efectuează după cum urmează:

1. O țeavă de cupru cu lungimea de 130-140 cm și diametrul de 30-50 mm se taie îngrijit și uniform în două părți, marginile se curăță. Între cele două părți este necesar să se creeze o legătură filetată sau de altă natură, dar pliabilă. O parte va fi partea laterală, a doua - corpul deflegmatorului.
2. grile și șaibe de tracțiune sunt instalate la ambele capete ale tubului proiectate pentru partea sertarului. Vor păstra umplutura înăuntru.
3. Bureții de oțel inoxidabil se taie în bucăți mici de 5-15 mm fiecare și se toarnă în țeavă. Chips umplerea conductei nu trebuie strânsă, umplere optimă 250-280 g la 1 litru de volum lateral sertar.
4. După umplere plasele și șaibe se pun la loc.
5. Sertarul este instalat pe cubul de distilare.
6. A doua țeavă este echipată cu un secundar corp gol, în interiorul căruia va circula apa. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o conductă cu un diametru de 10-20mm mai lată decât cea principală și 30mm mai scurtă,țeava lungă este plasată în interior cel mai scurt, de dedesubt și deasupra inelelor tăiate la dimensiune sunt sudate cu un diametru exterior egal cu grosimea țevii (30-50 mm), plus grosimea frigiderului (10-20 mm) și un diametru interior egal la grosimea conductei. În carcasa secundară se fac 2 găuri de jos și de sus pentru alimentarea și returul cu apă, iar țevile sunt sudate.
7. De sus, deflegmatorul este echipat cu un capac, în interiorul căruia este găurit un orificiu pentru un tub atmosferic.

   

8. Se face un orificiu sub unitatea de selecție cu 15-20 mm mai sus decât legătura sertarului și deflegmatorului. În interiorul condensatorului de reflux, la nivelul orificiului , este sudat un inelpentru colectarea și scurgerea produsului în unitatea de selecție. Orificiul de trecere al inelului depinde de diametrul principal al condensatorului de reflux.

   

9. Extern -frigider- este realizat după designul tradițional cu propriile mâini și este conectat printr-un tub de la un picurător cu un regulator de debit la unitatea de selecție.

   

10. Deflegmatorul și frigiderul pot fi conectate la apă separat sau într-o conexiune în serie. În acest caz, direcția de mișcare a apei ar trebui să fie următoarea: de la partea de jos a frigiderului până la partea superioară a acestuia, apoi la partea de jos a condensatorului de reflux și prin conducta de sus în canalizare. Pentru a regla debitul de apă, puteți instala un regulator de debit dintr-o instalație de sudare cu gaz.
11. Sertarul și cubul elementului de încălzire sunt acoperite cu material termoizolant, de exemplu spumă de polipropilenă.
12. Termometrul trebuie instalat în partea de jos a coloanei, astfel încât să poată fi măsurată temperatura din interiorul lateral.

În loc de postfață

Alcoolul obținut prin rectificare este mult mai bun decât distilat dintr-un alambic clasic.

Dar alături de aspectele pozitive vin dezavantaje: cerințele pentru echipamente sunt mult mai mari, iar producția acestuia este mai scumpă, în plus, funcționarea necesită și o îndemânare ridicată.

De aceea, nu este atât de ușor să determinați fără echivoc ce este mai bun, un alambic bun sau o coloană de distilare, dar, desigur, există o soluție intermediară - o coloană de bere. Oferă distilat, dar nu rectificat, calitate foarte în altă și este mai ușor de utilizat, totul ține de priorități.