Ciocolata și obiceiul de a consuma alcool: este dăunător?
Cuprins:
Cea mai mare parte a populației consumă alcool împreună cu ciocolată. Mușcatul încetinește otrăvirea organismului cu substanțe toxice și întârzie debutul intoxicației complete.
Combinația de alcool cu ciocolată afectează negativ funcționarea pancreasului și duce la o boală gravă - pancreatita. În primul rând, organismul procesează grăsimile și produsele care conțin glucoză și alcaloizi, care supraîncărcă pancreasul și blochează canalele organelor.
Alături de gustările tradiționale pentru alcool: deserturi, salate și preparate calde, ciocolata ocupă primul loc printre produsele care afectează negativ organismul.Se știe că consumul de ciocolată separat de alte alimente și băuturi îmbunătățește starea de spirit și are un efect benefic asupra performanței creierului.
O scurtă istorie a ciocolatei
Locul de naștere al ciocolatei este Mexicul. La începutul secolului al XVI-lea, ciocolata avea aspectul unei băuturi amărui tartă obținută prin măcinarea boabelor de cacao și se numea „chocolatl”. Pe vremea lui Cristofor Columb în America, băutura rece nu avea un gust dulceag și era semnificativ diferită de ciocolata de astăzi. Boabele de cacao au fost măcinate cu ardei iute, boabe de porumb și amestecate cu apă. Băutura a fost turnată periodic din vas în vas până s-a obținut o spumă omogenă. Băutura fermentată era băută doar de șamani, oameni de origine nobilă și aborigeni din triburile indiene în timpul sacrificiilor.
În 1527, generalul spaniol Hernan Cortes a adus metoda de a face „chocolatl” în Spania.Treptat, în toată Europa, producția și furnizarea de ciocolată din Noua Spanie a început să se îmbunătățească. Ardeiul iute a fost înlocuit cu miere (un înlocuitor de zahăr), vanilie, alune și scorțișoară cu anason.
De la începutul secolului al XVII-lea până în secolul al XVIII-lea, europenii au folosit ciocolată caldă cu condimente și lapte adăugate.
Mulțumită chimistului olandez Konrad van Guten, care a proiectat o presă care stoarce untul de cacao din ciocolata lichidă, de la mijlocul secolului al XIX-lea această băutură a început să fie transformată într-un produs solid și se numea baton de ciocolată.
Încet, ciocolata a devenit nu doar o sursă de bucurie a gustului și de creștere a abilităților mentale, ci și o gustare cu alcool puternic.
Ciocolată cu alcool
Conținutul ridicat de cofeină și cacao din ciocolată, atunci când este combinat cu băuturi tari, duce organismul la stări contradictorii.
Alcoolul provoacă spasm al sfincterului ductului pancreatic.Ca urmare, fluxul de bilă stimulat de ciocolată blochează canalul biliar către sfincterul duodenal și, în combinație cu alcoolul, determină acumularea bilei în interiorul canalului. Rezultatul contracarării este edemul capului pancreatic, transformându-se treptat într-o boală acută - pancreatită.
Unele dintre cele mai periculoase combinații de băuturi alcoolice cu ciocolată sunt băuturile tari, spumante și vinurile roșii. Acestea includ:
- șampanie și bere - influența lor nu numai că împiedică scurgerea bilei din pancreas, dar provoacă și presiune asupra organului prin formarea de gaze colectate în stomac;
- vinul și lichiorurile de toate felurile - afectează nu numai pancreasul. Prezența zahărului în alcool și ciocolată crește procentul de glucoză din sânge, care alternează între schimbări bruște ale dorinței de a gusta din nou;
- cognac - efectele secundare ale băuturii contribuie la dezvoltarea rapidă a bolii pancreatice acute - pancreatită.
Obișnuința de a consuma alcool cu ciocolată poate fi fatal. Efectul lor opus asupra pancreasului perturbă funcționarea normală a organului și, în general, afectează negativ funcționarea organismului.
