Rețetă pentru a face vermut acasă

Vermut este băutura alcoolică preferată de milioane de oameni din întreaga lume. Chiar dacă cineva nu a auzit niciodată nimic despre o astfel de băutură, atunci numele de martini este familiar tuturor, iar aceasta este una dintre varietățile de vermut. Puteți face vermut acasă? Ce ingrediente sunt necesare pentru asta? Care sunt rețetele pentru această băutură? Cât de dificil este?

Vermut - caracteristici și soiuri

Înainte de a te uita la câteva rețete pentru a face vermut acasă, ar trebui să fii atent la ce înseamnă această băutură. Va fi interesant și util mai ales pentru cei care știu puține despre el.

Vermutul se numește de obicei vin fortificat, la care se adaugă esența de mirodenii și ierburi medicinale. În cele mai multe cazuri, i se adaugă pelin alpin, iar în germană, „vermut” înseamnă doar „pelin”. Aceasta nu este singura plantă pe care producătorii moderni o adaugă în timpul procesului de producție. Unii producători cunoscuți de vermut adaugă până la 200 de ierburi diferite la băutură!

Astăzi, există 5 soiuri principale de vermut:

• Uscat;
• Alb;
• Roz;
• Roșu;
• Amar (amar).

Principalele țări care produc această băutură sunt Italia și Franța.

Rețete de vermut acasă

Pentru ca orice vinificator de casă să se simtă încrezător, este necesar să luăm în considerare cele mai comune rețete pentru a face vermut acasă.

Unul dintre ele este numit pe bună dreptate un clasic, deoarece a fost stăpânit și aprobat de mii de producători de acasă de băuturi alcoolice. Secvența pașilor de gătit este următoarea:

1. Scorțișoara și cardamomul se zdrobesc cu un sucitor de lemn și se toarnă într-un borcan de sticlă cu alcool sau vodcă.
2. Containerul este plasat pentru o perioadă de 10 până la 14 zile într-un loc întunecat și se agită în fiecare zi.
3. Amestecul rezultat se filtrează prin mai multe straturi de tifon și se lasă să se stabilească până când apare un precipitat.
4. Se toarnă vinul într-o tigaie emailată și se adaugă 125 ml din esența de plante rezultată împreună cu zahărul, toate acestea se amestecă.
5. Amestecul se încălzește la o temperatură de 60-70 de grade cu amestecare regulată. Tigaia se scoate de pe aragaz și se răcește, iar sedimentul este filtrat.
6. Băutura rezultată este îmbuteliată, care sunt bine închise cu dopuri de plută.
7. Vermutul de casă este învechit în pivniță sau frigider timp de 15-20 de zile, iar opțiunea ideală de învechire este de până la 3 luni.

O altă rețetă comună și deja îndrăgită de mulți vinificatori de acasă este vermutul de nucă. Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Nuci;
• Zahăr - 100g;
• Rachiu de struguri - 100 ml;
• Vin alb sec – 0,5 l.

Metoda de gătit:

• Nucile se toarnă într-un borcan și se umplu aici cu vin, alcool și zahăr;
• Toată masa este bine amestecată și infuzată timp de 10 zile într-un loc întunecat, la o temperatură rece, supusă la agitare regulată;
• Toata masa se filtreaza prin 2-3 straturi de tifon, se stoarce si se trece printr-un filtru de bumbac;
• Băutura rezultată este infuzată timp de 4 luni, apoi îmbuteliată și învechită încă 6 luni.

După utilizatorii cu experiență, dezavantajul acestei rețete îl reprezintă perioadele lungi de infuzie și învechire. Dar pentru cei care au răbdare și doresc să aibă alcool de elită și original în colecția lor, aceasta nu este o problemă sau un obstacol în a-l face.