Piure de mere de casă: cele mai bune rețete de gătit

Pregătirea piureului de mere de casă este o modalitate excelentă de a recicla fructele căzute. Când acasă toate stocurile de dulceață și suc de mere și-au atins deja limitele, este timpul să înțelegem tehnologia de a face piure de mere. Drept urmare, veți obține o băutură foarte aromată și răcoritoare cu fructe.

Poți folosi orice varietate de mere pentru prepararea lui - cu cât fructele sunt mai dulci, cu atât mai puțin zahăr ai nevoie. Sub formă de materii prime, puteți folosi și pulpă de mere, prăjitură, care a rămas după prepararea sucului de casă, precum și fructe uscate sau suc de mere. Cele mai comune rețete pentru prepararea unui piure de mere delicios de casă vor fi descrise mai jos.

Piure de mere cu drojdie

• Mere (orice varietate) - 30 kg;
• apă - 20 litri;
• zahăr - 4 kg (opțional);
• drojdie - 100 grame presate sau 20 uscate.

1. Fructele trebuie curățate de zonele putrezite, miez și semințe, apoi tăiate în bucăți mici. Numai pulpa și coaja trebuie folosite pentru a face piure.
2. Apoi feliile rezultate trebuie zdrobite cu grijă până se omogenizează. Acest lucru se poate face cu o răzătoare sau un accesoriu special pentru zdrobitor.
3. Piureul și sucul care a fost eliberat în timpul preparării sale se pun într-un recipient de fermentație.
4. Dacă vrei să folosești zahăr, acesta se diluează cu grijă în apă, iar apoi siropul rezultat se toarnă într-un piure. Dacă nu se folosește zahăr, pur și simplu se adaugă apă în sos de mere.
5. Pentru a accelera procesul de fermentare, dizolvați drojdia uscată sau presată (conform instrucțiunilor) în apă caldă (a cărei temperatură nu depășește 30°C), apoi adăugați-le în recipient și amestecați bine.
6. Pe gâtul rezervorului de fermentare este instalat un sigiliu de apă. Braga este plasat într-o cameră întunecată, unde temperatura este de la 18 la 28 de grade.
7. În funcție de drojdia folosită și de varietatea de mere, piureul va fi gata în 7-45 de zile: va căpăta amărăciune, va deveni mai ușor și va înceta să mai formeze bule la suprafață, iar pulpa se va așeza pe fund. . Când toate aceste semne sunt prezente, procesul de distilare poate începe.

Suc de mere Braga

1. Braga se poate face și cu suc de mere. Desigur, este mai bine să pregătiți produsul din suc natural și nu din cel care a fost cumpărat din magazin - acest lucru va afecta foarte mult gustul viitorului piure.
2. Este foarte ușor să faci suc. Merele se spală și se curăță de coajă, tăind toate locurile rele și îndepărtând miezul. Merele sunt tăiate aleatoriu și apoi stoarse cu un storcator. Dacă acest dispozitiv nu este disponibil, fructele pot fi derulate într-o mică mașină de tocat carne și este bine să stoarceți sucul din piureul rezultat.
3. Sucul rezultat se toarnă într-o cutie, se adaugă zahăr și drojdie, se amestecă și se lasă la loc cald.
4. Dacă produsul este pregătit pentru prelucrare ulterioară în lumina lunii, atunci va trebui să fie infuzat timp de cel puțin 30 de zile. Dar o băutură delicioasă de băut, care potolește perfect setea, va fi gata după o săptămână. Această băutură va avea aproximativ 9% alcool și va avea o aromă pronunțată de mere.
5. Înainte de a pregăti piureul, trebuie verificat conținutul de zahăr - adesea merele sunt suficient de dulci pentru a adăuga zahăr granulat la acest produs.
6. Dacă proprietarul dorește să obțină o băutură parfumată și gustoasă la ieșire, atunci este mai bine să folosești mai multe soiuri de mere deodată - acru și dulci.

Piure fără drojdie

Piureul de mere se prepară destul de ușor fără adaos de drojdie, sau mai bine zis, cu drojdie sălbatică care se află la suprafața acestor fructe. În schimb, puteți adăuga la produs și stafide sau germeni de grâu. Drept urmare, puteți obține o băutură aromată minunată, cu un conținut scăzut de alcool și ingrediente complet naturale. Acest produs va fi o băutură grozavă într-o zi fierbinte de vară - vă va împrospăta și va potoli rapid setea intensă.

• Mere dulci - 10 kg;
• apă - 3 litri;
• zahăr - 3 kg;
• stafide - 100 grame.

1. Fructele coapte și dulci sunt bine curățate de putregai și resturi, miezul este curățat de ele. În niciun caz nu trebuie spălate fructele, este imperativ să păstrați mai multă drojdie sălbatică la suprafață. Fructele sunt rase.
2. Piureul se pune într-un recipient emailat, în el se toarnă 1,5 litri de apă și se adaugă 1 kg de zahăr granulat. Recipientul este acoperit cu tifon și plasat într-un loc cald și întunecat pentru câteva zile.
3. Masa fermentată se toarnă într-un recipient de sticlă, acolo se adaugă și restul de apă, zahăr și stafide. Un sigiliu de apă este plasat pe recipient și lăsat să fermenteze până când procesul se termină. Timpul poate varia, ar trebui să observați comportamentul fluidului.
4. Mutorul finit este îmbuteliat, răcit și servit. Dacă acest piure este depășit, atunci puteți obține luciu de lună curat și parfumat din mere. Pofta buna!