Cum să faci moonshine din cartofi acasă

Având în vedere ieftinitatea și disponibilitatea cartofilor, nu este deloc surprinzător că a atras atenția apropiată a meșterilor care produc alcool acasă.

În plus, dacă aprovizionarea de iarnă cu „mărul pământului” depășește nevoile familiei, cel mai bun mod de a scăpa de surplus va fi probabil cel mai bun mod de a scăpa de surplus.

Este greu să fii de acord că rezultatul va fi o capodopera a strălucirii lunii, dar totuși, cu abordarea corectă, calitatea unui astfel de alcool poate fi adusă la un nivel ridicat.

Vă invit să vă alăturați și să explorați împreună o modalitate alternativă de procesare a tuberculilor, în special, de a face moonshine din cartofi acasă, după o rețetă simplă.

Rețetă de piure pentru moonshine pe cartofi

În primul rând, să analizăm tehnologia elementară de producere a piureului din cartofi congelați pentru prepararea ulterioară a luciului de lună de în altă calitate la domiciliu, care se numește popular „Babka”.

Tuberculii de rădăcină congelați conțin cantitatea necesară de amidon pentru a activa procesul de fermentație. Prin urmare, înainte de a găti direct piureul, vă recomand să păstrați cartofii la frigider pentru cel puțin trei zile.

Lista componentelor

<cartofi de masă 20 kg făină de grâu 1 kg apă de izvor sau distilată 30 l drojdie presată / uscată 500g / 100g

Proces de gătit

• Pure de gătit

1. Clătiți bine tuberculii de rădăcină cu o cârpă tare, după care tăiem toate zonele putrede și îndepărtam ochii mari.
2. Toacă legumele curate, nedecojite, cu o răzătoare grosieră.
3. Fierbeți 15 litri de apă într-un recipient potrivit, apoi răciți-l la o temperatură de 60 de grade și turnați cu ea tern de cartofi.

   

4. Toarnă făina în porții mici, amestecând bine masa pentru a evita formarea de cocoloașe.
5. De îndată ce grosul se așează pe fundul recipientului, scurgeți cu grijă lichidul și lăsați-l deoparte pentru moment.
6. Se toarnă sedimentul rămas cu 10 litri de apă, se amestecă bine și se așteaptă ca sedimentul să se reformeze.
7. Scurgeți din nou sedimentul și amestecați-l cu cel anterior - acesta este piure de cartofi.
8. Creștem drojdie, urmând întocmai instrucțiunile de pe ambalaj.
9. Toarnă Braga într-o sticlă de fermentație și adaugă acolo drojdie diluată, amestecă.
10. Instalați o etanșare hidraulică și transferați vasul într-un loc ferit de lumina soarelui, unde temperatura camerei este menținută.
11. Așteptați oprirea procesului de fermentație, care durează de obicei aproximativ două săptămâni.

• Cooking moonshine

1. Îndepărtați cu grijă piureul din sediment și turnați-l în cubul de distilare al alambicului cu luciu de lună.
2. Prima distilare se efectuează fără zdrobire în fracțiuni. Selectăm alcool crud până când gradul de fortăreață din pârâu scade sub 30 de rotații.

   

3. Determinați volumul de alcool pur măsurând tăria totală a distilatului și diluați-l cu apă distilată până la 20 de rotații.
4. Toarnă distilatul diluat în cubul de moonshine și efectuează o distilare secundară cu zdrobire în fracțiuni.
5. Selectăm primele 12% din producție într-un vas separat - acest produs nu poate fi folosit, deoarece este alcool industrial și este foarte dăunător pentru sănătate.
6. Continuăm selecția până când gradul de cetate în jet scade la 45 de rotații. Distilarea poate fi oprită deoarece există prea multe uleiuri de fuel în „cozi”.
7. Măsurați puterea totală a fracției de băut și diluați strălucirea lunii la puterea dorită.
8. Toarnă alcool în sticle de sticlă și lasă-l să se coacă în pivniță sau frigider timp de două zile.

Rețetă de piure de cartofi pe bază de pâine

Rețeta rapidă prezentată va necesita puțin mai multă investiție materială, dar ca urmare, acasă, puteți face alcool de în altă calitate din excesul de cartofi vechi.

Drojdia nu se poate activa pe amidonul pur din cartofi, așa că adăugarea pâinii va ajuta la transformarea amidonului în zahăr, pe care drojdia îl va procesa apoi în alcool. Produsul finit are o aromă subtilă de pâine proaspătă, care înmoaie mirosul de alcool, făcându-l mai puțin pronunțat.

Lista componentelor

<cartofi de masă 2 kg pâine 4 pâini lapte 750ml zahăr granulat 5 kg drojdie presată sau uscată 500g / 100g apă de izvor sau distilată 25 l

Proces de gătit

1. Tuberculii de rădăcină se spală bine, după care tăiem zonele putrezite.
2. Puneți toată legumele într-un recipient potrivit și gătiți-o în uniformă.
3. Pâine tăiată în bucăți mici și turnați lapte, apoi lăsați deoparte la infuzat.
4. Creștem drojdia într-un bol separat, urmând exact instrucțiunile de pe ambalaj.

   

5. Se toarnă apă într-o oală potrivită și se aduce la fierbere, apoi se lasă să se răcească la 25-30 de grade.
6. Tăiați cartofii fierți cu un piure până la starea de piure.
7. Adăugați zahăr, drojdie diluată, apă caldă și pâine și masă de lapte în suspensia rezultată.
8. Se amestecă totul bine până se obține o consistență omogenă.
9. Acoperiți amestecul rezultat cu o cârpă de tifon și transferați-l într-un loc cald.
10. În aproximativ o zi, piureul va fi gata pentru distilare. Înainte de a turna piureul în moonshine, îl filtram printr-un filtru de tifon, strângând bine partea tare.
11. Efectuăm o dublă distilare conform recomandărilor din rețeta anterioară.

Rețetă de piure pentru moonshine din cartofi fără zahăr

Această metodă este simplă și rapidă de preparat piure de în altă calitate, care nu va dura mai mult de o săptămână.

Lista componentelor

< masa kg drojdie presată 1.5kg făină de ovăz 6 kg apă de izvor sau distilată 35 l

Proces de gătit

1. Tuberculii mei de rădăcină și tăiați zonele deteriorate.
2. Tăiați legumele pregătite cu o răzătoare grosieră.
3. Puneți boabele de ovăz într-un vas de blender și măcinați într-o pudră fină.
4. Toarnă apă într-o cratiță mare și aduce lichidul la fierbere.
5. Se toarnă ovăz măcinat cu 5 litri de apă fierbinte și se amestecă bine până când cocoloașele dispar.
6. Adăugați acolo terasă de cartofi, amestecând-o în porții mici.
7. Acoperiți amestecul cu tifon și lăsați-l într-un loc cald timp de 3-4 ore.
8. Toarna apa calda ramasa in masa infuzata si adauga drojdia, diluata in prealabil conform instructiunilor.
9. Toarnă mustul rezultat în sticla de fermentație și instalează blocajul hidraulic.
10. Ne așteptăm ca procesul de fermentație să se oprească, care de obicei durează nu mai mult de cinci zile.
11. Scurgeți piureul din sediment și turnați-l în cubul de distilare.
12. Efectuăm o dublă distilare conform instrucțiunilor descrise în prima rețetă.

Rețetă de piure pentru moonshine din cartofi și boabe încolțite

Moonshiners cu experiență laudă foarte mult luciul de lună făcut din cartofi și boabe încolțite. Boabele de grâu, orz sau secară pot fi folosite ca bază de cereale. Băutura alcoolică finită are un gust blând, ceea ce vă permite să o utilizați atât în ​​forma sa pură, cât și să creați cocktail-uri minunate.

Lista componentelor

< masa kg bob încolțit 4kg drojdie presată 100g apă de izvor sau distilată 25 l

Proces de gătit

1. Clătiți bine rădăcinile cu apă curentă, în timp ce tăiați zonele deteriorate.
2. Fierbeți cartofii în coajă, apoi măcinați-i într-o mașină de tocat carne până când sunt piure.
3. Se amestecă jumătate din totalul cerealelor încolțite cu cartofi zdrobiți.
4. Toarnă restul boabelor peste masa rezultată și lasă-l într-un loc cald timp de aproximativ 12 ore.
5. Fierbeți apa și răciți la o temperatură de 25-30 de grade.

   

6. Creștem drojdie conform instrucțiunilor de pe pachet.
7. Toarnă masa infuzată cu apă caldă și adaugă la ea drojdie diluată.
8. Amestecați bine amestecul până se obține o consistență omogenă.
9. Toarnă mustul în sticla de fermentare și instalează un sigiliu de apă.
10. Infuzăm produsul până la sfârșitul fermentației, care va dura aproximativ o săptămână și jumătate.
11. Filtrați piureul, apoi turnați-l în alambicul strălucitor de lună și efectuați o dublă distilare conform recomandărilor descrise în prima rețetă.

Video cu rețete de cartofi moonshine

Vreau să vă atrag atenția și asupra mai multor videoclipuri în care meșterii își oferă propriile versiuni de a face acasă luciu de lună de calitate destul de în altă din cartofi și vă spun în detaliu cum să o faceți.

• Video 1.

Un moonshiner priceput efectuează un experiment interesant care va evidenția caracteristicile gustative a două tipuri de piure pentru moonshine din tuberculi de cartofi. În primul caz, maestrul folosește malț de bere light ca componentă suplimentară, iar în al doilea caz, enzimele A și G.

https://youtu.be/bnI16oH4ZtM

• Video 2.

Acest videoclip vă va introduce în producția simplă de alcool din cartofi și malț verde acasă. Meșterul popular își va împărtăși experiența și vă va oferi o mulțime de sfaturi utile.

https://youtu.be/D3IaOHTYljo

• Video 3.

După ce ați studiat acest videoclip, veți afla despre tot felul de subtilități și nuanțe care însoțesc procesul de preparare a piureului pentru moonshine din cartofi cu drojdie koji.

https://youtu.be/Znz5Nu9LJlg

Informații utile

• În procesul de a face cartofi moonshine, nu te va strica să știi să -clarifici piureul-.
• De asemenea, informațiile despre cum să faci un sigiliu de apă pentru piure nu vor fi, de asemenea, mai puțin utile.
• Uneori apar complicații neprevăzute, iar știind ce să faci dacă -braga se oprește din joc și este încă dulce-, poți rezolva singur problema.
• Ar fi util să știi cât de mult piure fermentează- pentru a interveni la timp și a lua decizia corectă dacă este cazul.

Când începeți să gătiți cartofi moonshine, fiți pregătiți pentru faptul că alcoolul se va dovedi a fi de o calitate destul de dubioasă. În acest sens, va fi nevoie de mult efort pentru a scăpa de aciditatea cianhidric și de mirosul de uleiuri de fusel, dar oricine îl poate transforma într-o băutură alcoolică solidă. De asemenea, în comparație cu clasicul distilat de zahăr, acest tip de moonshine are un randament redus de produs, dar nu aruncați excesul de supa de cartofi.

Scrieți ce părere aveți despre gustul acestui alcool și împărtășiți idei noi pentru prepararea lui.