Cum să faci acasă lichior de aronia
Cuprins:
- Rețetă clasică
- Rețetă de frunze de cireș
- Rețetă de amestec de aronia
- Rețetă de condimente
- Informații utile
Boburile de aronia conțin un nivel destul de ridicat de nutrienți care ajută la întărirea imunității și iau parte activ în lupta împotriva diferitelor tipuri de boli. Din păcate, utilizarea fructelor de aronia proaspete în forma sa pură este aproape imposibilă, deoarece acestea se disting printr-o combinație destul de necomestabilă de gust amar și acru, cu un gust pronunțat de tartă.
Totuși, în băuturile alcoolice, cenușa de munte se dezvăluie de la început până la sfârșit, înnobilând alcoolul și înzestrându-l cu un gust rafinat.Pentru a găsi confirmarea acestor cuvinte, îmi propun să începem cunoașterea cu aronia, analizând în detaliu câteva rețete simple pentru un lichior sănătos și gustos, ușor de transpus în realitate acasă.
Rețetă clasică
Lichiorul de aronia este o oportunitate grozavă nu numai de a vă bucura de gustul uimitor al alcoolului, ci și de a vă îmbunătăți sănătatea, deoarece rowan își păstrează aproape toate proprietățile sale vindecătoare chiar și în procesare. formă. Pentru a face alcool cu adevărat regal, trebuie să folosiți aronia coaptă, care a fost cules după primul îngheț, atunci când ajunge la maturitatea maximă.
Vodca de în altă calitate, diluată la 40-45% alcool alimentar sau moonshine, este perfectă ca bază de alcool, dar doar dublă distilare și bine purificată. Forța lichidului finit este de 19-23 de ture. Perioada de valabilitate - până la doi ani.
Lista componentelor
<vodcă de masă-Proces de gătit
- Separați boabele de aronia de crenguțe, lăsând deoparte fructele necoapte, stricate sau mici.
- Clătiți bine fructele selectate cu apă curentă, apoi întindeți-le pe un prosop de hârtie și uscați la aer.
- Puneți fructele de pădure uscate într-o strecurătoare și scufundați-le în apă clocotită timp de aproximativ o jumătate de oră.
- Se amestecă cenușa de munte înmuiată printr-o mașină de tocat carne cu o duză fină, apoi se stoarce bine sucul prin tifon.
- Toarnă sucul filtrat într-un vas de sticlă și adaugă zahăr granulat în el, amestecă.
- Când zahărul este complet dizolvat în lichid, turnați vodcă în el. Practic, siropul se diluează cu alcool în proporție de 1: 1, totuși, puteți schimba proporțiile, concentrându-vă pe propriile preferințe de gust.
- Putem începe să degustăm. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți alcool cu un gust mai strălucitor și mai bogat, atunci merită să turnați alcool în sticle de sticlă închisă la culoare și să le trimiteți la frigider pentru cel puțin câteva săptămâni.
Rețetă de frunze de cireș
Rețeta tradițională permite utilizarea frunzelor de cireș, care vor conferi băuturii o nuanță nobilă sub forma unei arome lemnoase interesante. Un buchet elegant de alcool vrăjește cu o combinație echilibrată de note de fructe de pădure siberiene și acid citric, care îmbogățește băutura cu o fină acrișoare răcoritoare. Tăria alcoolului finit variază de la 11 la 13 rotații.Data de expirare nu depășește doi ani.
Lista componentelor
<dubla distilare de masă (40-45% ABV)Proces de gătit
- Frunze de aronia și cireș sortate, spălate și uscate.
- Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare, apoi puneți-le în apă clocotită timp de o jumătate de oră.
- Răsuciți fructele opărite printr-o mașină de tocat carne și stoarceți cu grijă sucul din nămolul rezultat.
- Toarnă apă de izvor într-un recipient mic și aduce-l la fierbere.
- Înmuiați frunzele de cireș în lichidul clocotit și fierbeți-le la foc mic timp de cel puțin 20 de minute, în timp ce amestecați periodic amestecul.
- Răciți bulionul, apoi filtrați-l printr-un filtru de tifon. Nu este nevoie să strângeți frunzele cu putere.
- Adăugați ingrediente dulci uscate și acid citric în bulionul filtrat.
- Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți-l la foc mic timp de cel mult 20 de minute, îndepărtând în mod constant spuma rezultată.
- Când siropul s-a răcit, amestecați-l cu suc de rowan și luciu de lună.
- Se amestecă totul bine și se toarnă alcoolul în sticle de sticlă închisă la culoare.
- Puneți recipientele într-un loc răcoros și păstrați acolo cel puțin 2-3 luni.
- Înainte de degustare directă, scurgeți alcoolul din sediment și filtrați-l.
Rețetă de amestec de aronia
O lichior foarte neobișnuit se obține prin amestecarea mai multor arome de ingrediente Această rețetă presupune folosirea frunzelor de cireș, zmeură și mentă. Băutura finită face o impresie fermecătoare cu buchetul său rafinat, în care există note de aromă discrete de aronia cu o aromă subtilă, magică, de zmeură proaspătă și cireșe.
Lista componentelor
<tabel (ABV 40-45%)Proces de gătit
- Boabele se sortează și se separă de ramuri, după care le clătim bine cu apă curentă și le usucăm pe prosoape de hârtie.
- Frunzele de cireș și zmeură sunt, de asemenea, sortate, spălate și uscate în mod natural.
- Opăriți fructele cu apă clocotită, apoi puneți-le într-o tigaie.
- Toarnă apă de izvor acolo și toarnă zahăr.
- Gătiți compot o jumătate de oră.
- Înmuiați frunzele de zmeură și cireș în lichidul care fierbe și fierbeți compotul încă o jumătate de oră.
- Răciți bulionul rezultat la temperatura camerei și turnați într-o sticlă de sticlă împreună cu frunze și rowan.
- Toarnă amestecul rezultat cu o bază tare de alcool în proporție de 300 ml pe litru de decoct.
- Înfundați borcanul cu un capac etanș de nailon și transferați-l într-un loc întunecat timp de aproximativ câteva săptămâni.
- Se strecoară alcoolul infuzat prin tifon împăturit în 3-4 straturi și se stoarce bine pulpa.
- Toarnă alcoolul filtrat în sticle și începe să gusti.
Rețetă de condimente
Introdus o rețetă simplă de lichior de rowan negru vă permite să faceți acasă un lichior dens, dulce, care îmbină perfect amărăciunea ușoară și acrișiunea. O tehnologie simplă pentru producerea acestui alcool vă permite să păstrați pe deplin și să transmiteți aroma bogată și gustul materiilor prime naturale.Această lichior este la mare căutare în rândul vinificatorilor și consumatorilor și primește doar note de top de la degustători și experți.
Lista componentelor
<tabel (ABV 66-70%)Proces de gătit
- Separă cu grijă boabele de ramuri, sortează și spală bine. Dacă boabele au fost colectate înainte de îngheț, atunci acestea trebuie trimise la congelator timp de trei zile și numai după dezghețare.
- Pune fructele selectate într-o sticlă și adaugă la ele cuișoare, păstăi de vanilie.
- Toarnă zahăr granulat peste condimente și toarnă alcool.
- Tapiți bine vasul și agitați-i bine conținutul.
- Puneți borcanul într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de cel puțin trei săptămâni, în timp ce agitați infuzia la fiecare câteva zile.
- Scurgeți lichidul prin mai multe straturi de tifon și selectați fructele de pădure separat.
- Toarnă rowan cu apă de izvor și lasă câteva ore, apoi scurge lichidul și dizolvă mierea în el.
- După aceea, adăugați sucul proaspăt stors de la o lămâie mare.
- Toarnă siropul rezultat într-un borcan cu infuzie filtrată.
- Trimiterea sticlei la locul ei rece original și așteptarea încă câteva săptămâni.
- Filtrează alcoolul prin tifon și îmbuteliază-l.
- Puneți sticlele într-o cameră răcoroasă și lăsați produsul să se coacă timp de șase luni. În acest timp, scurgeți periodic băutura din sediment, apoi va deveni curată și transparentă.
Informații utile
- Pentru o varietate a meniului alcoolic, recomand o rețetă la fel de ușoară de lichior de coacăze negre, care este renumit pentru buchetul său complex aromat și aromat.
- Pentru a satisface gusturile aproape tuturor invitaților petrecerii tale, te sfătuiesc să studiezi tehnologia simplă de realizare -lichior de nuci-, captivantă prin amărăciunea sa picant.
- -Lichior de afine- va oferi nu numai plăcere și comunicare plăcută într-o echipă prietenoasă, ci va ajuta și la îmbunătățirea imunității.
- Pentru cunoscătorii calităților gustative deosebite ale băuturilor nobile, vă sfătuiesc să priviți metoda de preparare -lichior de lapte-.
Orice rețetă ai alege, în orice caz, vei obține lichior de rowan, care are un gust plăcut și neobișnuit, care este destul de sănătos. Cu toate acestea, persoanele cu tensiune arterială scăzută sau cu inima slabă ar trebui să să folosească acest alcool cu mare grijă
Dacă sunteți familiarizat cu alte versiuni ale preparatului de lichior de aronia, vă rog să mi le împărtășiți, deoarece îmi place foarte mult gustul și aroma specifică a acestei fructe de pădure. Vă doresc mult succes pe drumul sinuos al vinificației!
