Care este mai bine: drojdie uscată sau presată pentru piure?

Moonshine este imposibil fără drojdie sălbatică sau artificială. Datorită acestor microorganisme, glucoza este transformată în alcool. Următoarele tipuri de drojdie sunt utilizate în mod obișnuit pentru a face piure:

• uscat;
• alcool;
• presat;
• de casă;
• vin.

Fiecare dintre speciile enumerate are propriile sale caracteristici.

Drojdie comprimată

Acest tip de drojdie în Federația Rusă este considerat un produs clasic.Inițial, celulele de drojdie sunt curățate din mediul în care s-au înmulțit. După aceea, are loc formarea brichetelor de diferite dimensiuni. Drojdia presată este aproape 70% apă. Cele mai multe dintre ele sunt vândute în pachete de kilograme. De obicei, această cantitate este suficientă pentru a găti volume mari de piure.

Beneficii:

• fermentare rapidă și de în altă calitate;
• cost redus;
• fără impurități nocive;
• public.

Defecte:

• rezultatul este o cantitate mică de luciu de lună;
• miros neplăcut înțepător;
• multă spumă;
• necesar să aibă o temperatură scăzută în momentul depozitării produsului final.

Compus din:

• 3 cartofi cruzi;
• 30 litri de apă îmbuteliată;
• o jumătate de kilogram de drojdie presată;
• 8 kg de zahăr granulat.

Datorita prezentei cartofilor cruzi, fermentatia este accelerata, intrucat leguma contine oligoelemente necesare drojdiei.

Rețetă:

1. Dizolvați drojdia uscată cu apă. Lasă-l să se infuzeze câteva minute.
2. Adăugați cartofii tăiați. Adăugați zahăr.
3. Amestecați ușor amestecul rezultat.
4. Pune recipientul la căldură timp de o săptămână.

Drojdie uscată

Mulți cred că nu se va putea face piure de în altă calitate pe acest tip de drojdie. Cu toate acestea, în acest caz, este important să cunoașteți caracteristicile pregătirii și să respectați proporțiile necesare. Este excelentă drojdia uscată, care este ambalată în pungi și vândută în 100 de grame. Acestea includ:

• Pakmaya;
• Saf-Moment;
• Saf-Levure.

Beneficii:

• dizolvați fără efort;
• ușurință în utilizare;
• randament mare de alcool;
• fără miros deosebit;
• consum redus.

Dintre deficiențe, doar durata procesului. Fermentația se încheie în 6-7 zile.

Compus din:

• un sac și jumătate de drojdie uscată;
• jumătate de litru de apă îmbuteliată;
• 8 kg de zahăr granulat.

Se recomandă folosirea a 150 de grame de drojdie uscată pentru cantitatea indicată de zahăr.

Metoda de gătit:

1. Diluați drojdia uscată cu apă caldă.
2. Adăugați zahăr. Lasă-l să se infuzeze timp de 4-7 minute.
3. Amestecați bine masa rezultată.
4. Pune recipientul la căldură timp de o săptămână.

Se întâmplă ca la început piureul să nu fermenteze pe acest tip de drojdie. Cu toate acestea, devine și mai rău atunci când începe spumarea puternică. Pentru a-l stinge, se recomandă să turnați 60 de grame de ulei vegetal în recipient. Dacă se simte dulceața în gust, atunci este necesar să turnați 2 litri de apă curată în conținut, apoi amestecați ușor amestecul rezultat și lăsați-l să se infuzeze încă 3-4 zile.

Drojdia uscată este produsă prin uscare și deshidratare. De aceea, în procesul de creare sunt folosite doar tulpini rezistente. Drojdia granulată uscată a câștigat popularitate datorită ambalajului mic în plic și prețului scăzut. Se vând în vrac în departamentul de băcănie al oricărui magazin.