Istoria apariției și distribuției cafelei

Din statistici, finlandezii și danezii au aproximativ 12 kg de cafea pe cap de locuitor pe an, italienii au aproximativ 5 kg, americanii au aproximativ 4 kg, iar rușii au puțin mai puțin de un kilogram. Astăzi, cultura consumului de cafea se răspândește activ în întreaga lume. Și pentru mulți este destul de dificil să-și imagineze dimineața fără o ceașcă de băutură parfumată și revigorantă.

Povești legendare

Istoria cafelei are la bază câteva legende. Experții spun că fiecare dintre ele are propria sa părticică de adevăr.Una dintre legende povestește despre un medic etiopian care a atras odată atenția asupra unui mic copac parfumat cu flori interesante. Din fructele și semințele sale, a pregătit un decoct și a simțit imediat un val de forță, o stare de spirit îmbunătățită, o eficiență crescută.

O altă legendă povestește despre un incendiu în Abisinia - așa se numea Etiopia. Se crede că un incendiu a izbucnit într-o zonă dens plantată cu arbori de cafea, datorită căruia s-a răspândit în zonă o aromă îmbietoare caracteristică.

Dar una dintre cele mai populare și plauzibile este legenda unui cioban din Etiopia. Conducând caprele de-a lungul versanților, a observat că acestea mâncau boabele unui tufiș sălbatic. După aceea, sunt veseli și veseli și, de asemenea, nu dorm noaptea. Păstorul și-a pregătit și un decoct din fructele acestui pom. I-a povestit starețului mănăstirii locale despre descoperirea sa. Și a fost convins și din propria experiență de efectul miraculos al băuturii.

Nașterea unei băuturi

De când puterea cafelei a fost descoperită de capre, au fost multe schimbări. Mai întâi, frunzele plantei au fost fierte și au fost băute astfel de ceaiuri, apoi au încercat să facă vin din fructele de pădure fermentate. Și abia mai târziu - în secolul al XIV-lea, boabele au fost prăjite, măcinate și preparate. În același timp, s-a dezvoltat o cultură separată pentru a adăuga diverse condimente la cafea - alegerea a căzut pe scorțișoară, cardamom și cuișoare.

În jurul lumii

Lumea a făcut cunoștință cu o astfel de băutură datorită negustorilor arabi - ei au fost cei care au dus-o din Etiopia în Yemen. L-au transportat în principal printr-un port, care se numea Mokka - de unde și numele unuia dintre tipurile de băutură.

Musulmanii folosesc de mult boabele de cafea ca înlocuitor al alcoolului. Cafeaua a fost folosită pe scară largă în diferite procese rituale. Și abia mai târziu, treptat, a devenit o băutură obișnuită, în timp ce cafeaua își păstrează adesea semnificația specială în rândul arabilor.Deci, de exemplu, pentru distrugerea arborilor de cafea aici pot fi pedepsiți aspru, până la pedeapsa cu moartea.

În continuare, povestea distribuirii băuturii de cafea a continuat datorită contrabandiştilor şi pelerinilor religioşi. Acest lucru a permis egiptenilor, turcilor și sirienilor să se familiarizeze cu o băutură atât de gustoasă și parfumată. Până în acest moment, omenirea a stăpânit deja metodele de preparare a unei băuturi care sunt apropiate de cele moderne. Turcia a jucat un rol imens în distribuția în masă a băuturii - aici a apărut prima cafenea și înainte de aceasta a început să funcționeze prima cafenea la Constantinopol.

turul european al cafelei

Italienii au fost primii care au încercat gustul unei băuturi revigorante în Europa. În 1646, prima cafenea s-a deschis în Veneția. De aici, cu ajutorul negustorilor olandezi, cafeaua și-a continuat drumul mai departe și a ajuns în Franța. Dar, în ciuda acestui fapt, în Franța a prins rădăcini greu - populația locală nu a vrut să perceapă un gust și o aromă atât de picante.Parisienii au gustat-o ​​abia 20 de ani mai târziu, pe vremea lui Ludovic al XIV-lea, care a gătit-o el însuși. La acea vreme, comercianții de vinuri numeau băutura „funingine dizolvată în apă.”

Dar în Germania cafeaua a încântat pe toată lumea. Și atât de puternic încât chiar și la nivelul regelui s-a decis monopolizarea băuturii. Cafenelele și cafenelele s-au deschis una după alta. În 1680, băutura a venit în Scandinavia.

Călătorii americane

Abia la începutul secolului al XVIII-lea băutura de cafea a venit în America. Un copac cu boabe de cafea a fost plantat pe una dintre insulele din Caraibe, după care s-a răspândit în toată America Centrală și de Sud. Treptat, aroma băuturii a cuprins întreaga lume, ajungând până și în colțurile îndepărtate ale lumii.

Reforme ruse

Rusia datorează aspectul cafelei principalului reformator - Petru I.El a fost cel care l-a adus din următorul său turneu prin Europa. Și la începutul secolului al XIX-lea, această băutură era deja destul de populară, deoarece. mulți războinici care au vizitat Europa în timpul războiului cu Napoleon au devenit atât de dependenți de această băutură încât au continuat să o savureze acasă.

Al doilea sens

Bineînțeles, o băutură atât de populară nu putea fi ignorată de oamenii de știință și cercetători. În 1819, au început un studiu activ al acestuia și au izolat principalul ingredient activ - cofeina. Acest lucru a dat un impuls faptului că cafeaua s-a transformat într-un medicament. Și totuși cofeina este baza pentru o serie de medicamente.