Cum să gătești legumele la grătar

Fie că este primăvară, vară fierbinte sau chiar iarnă, aproape nicio aventură în aer liber nu este completă fără mâncare gătită la foc deschis. Mulți oameni cred că doar carnea, peștele, prăjit pe cărbuni, au acele calități gustative care nu-i vor lăsa indiferenți pe cei mai notorii iubitori de mâncare delicioasă. Acest lucru nu este în întregime adevărat. Legumele la grătar sunt foarte gustoase și sănătoase, deoarece practic nu pierd sucuri și vitamine, pe care le conțin în cantitate considerabilă.

Există destul de multe rețete de gătit. Legumele pot fi coapte feliate \u200b\u200și întregi. Produsele sunt înșirate pe frigărui sau așezate pe un grătar, care este conceput special pentru acest scop.

Dacă doar tăiați și coaceți legumele pe cărbune, acestea vor fi uscate și nu foarte gustoase. Acest lucru este adesea făcut de cei care nu au gătit niciodată un kebab de legume înainte.

Legumele pentru gătit la grătar trebuie alese proaspete. Nu mototolit și fără nicio urmă de corupție asupra lor. Poate fi ardei gras, cartofi, roșii, ceapă, ciuperci și, în principiu, o mulțime de lucruri pentru care ai suficientă imaginație și pe care le iubești cel mai mult. Dacă gătiți ciuperci, nu folosiți ciuperci uscate. Produsele trebuie să fie suculente, proaspete și fortificate.

În primul rând, pentru a pregăti astfel de feluri de mâncare, trebuie să vă gândiți la marinadă. Se poate baza pe vin, otet, suc de lamaie, la care se adauga diverse condimente si alte ingrediente. Totul depinde de preferințele tale. Cel mai bine, produsele sunt înmuiate dacă sunt ținute în el timp de trei până la patru ore.

Marinadă

La prepararea marinatei se folosesc următoarele ingrediente:

• Oțet;
• Vin sec;
• Maioneză:
• Diverse uleiuri vegetale;
• Ierburi picante;
• Mint:
• Paprika;
• Usturoi:
• Arunca;
• Lămâie;
• Rozmarin;
• Oregano;
• Fenicul.

Rețete de legume la grătar

Vânete la grătar

Pentru a pregăti vinetele, veți avea nevoie de două vinete coapte de mărime medie, 40 ml suc de lămâie, 20 ml ulei de măsline, 60 g unt de arahide, câțiva căței de usturoi, o linguriță de oregano.

Amestecați bine sau amestecați mai bine sucul de lămâie, pastele, oregano și usturoi într-un blender.Tăiați vinetele în fâșii aproximativ egale și ungeți cu ulei. Legumele la gratar cateva minute pe fiecare parte. Pune vinetele pe o farfurie si toarna peste sosul adevarat.

Dovlecel

1 kilogram de dovlecel tăiat felii pe lungime. Se lasa la marinat timp de o ora intr-un amestec format din mai multi catei de usturoi tocati, marar si 100 ml ulei. După prăjire, stropiți legumele cu brânză rasă.

Amestec de legume pe grătar

Pentru a găti mai multe legume deodată pe grătar, vei avea nevoie de un dovlecel de mărime medie, vinete, două roșii, doi ardei grasi dulci, o lămâie, o ceapă, un măr și câțiva căței de usturoi. Spălați toate legumele, curățați ceapa și usturoiul. Vinetele, dovlecelul trebuie tăiate în felii mari, ardeii, roșiile tăiate în patru părți și ceapa în rondele.Pentru marinata, tocam cu grija usturoiul, marul si amestecam cu 50 ml sos de soia, 50 ml ulei vegetal si adaugam o jumatate de lingurita de otet de struguri. Sarat la gust. Puneți legumele tăiate într-un recipient, turnați peste marinada pregătită, închideți ermetic și lăsați la marinat două-trei ore. După ce produsele sunt gata, puneți-le pe grătar și prăjiți douăzeci de minute pe fiecare parte pe cărbuni bine arși.

Cartofi cu bacon

O garnitură bună pentru grătar și un preparat separat delicios. Pentru gătit veți avea nevoie de:

1. Aproximativ 50 de grame de ciuperci. Poate fi alb sau poate fi champignon;
2. 200 de grame de slănină (de preferință slănină);
3. Jumătate de kilogram de tuberculi de cartofi;
4. Mirodenii: piper negru, ierburi de Provence. Sare;
5. Verde: pătrunjel, mărar;
6. Cap de usturoi mediu;
7. Folie alimentară.

Gătitul cartofilor cu slănină pe grătar este ușor. Mai întâi trebuie să spălați bine cartofii, deoarece sunt folosiți cu coajă. Ei bine, atunci fă totul în ordine:

• Tăiați tuberculii în jumătate pe lungime;
• Spălați ciupercile de mai multe ori, schimbând constant apa și tăiați-le în farfurii;
• Rupeți o bucată de folie, ținând cont de dimensiunea cartofului. Pentru că trebuie să înfășurați complet cele două jumătăți;
• Pe această bucată punem două părți din tubercul. Pe unul se pune o bucată de slănină, deasupra unui platou de champignon, iar pe al doilea - verdeață și un cățel de usturoi turtit cu un cuțit;
• Stropiți ambele jumătăți cu condimente și sare;
• Conectează ușor cele două jumătăți pentru ca ingredientele să rămână pe loc și să nu se sfărâme, se apasă strâns împreună și se înfășoară cu folie. Faceți asta cu toți tuberculii;
• Așteptați până se stinge focul în brazier, faceți o adâncitură în jar și puneți cartofii acolo. Arde cărbunii de sus.

Peste o jumătate de oră cartofii vor fi copți și gata. Adevărat, viteza de coacere depinde de mărimea tuberculilor.