Soju

În Japonia, vodca se numește sake, în Germania - schnapps, în Ungaria - palinka, iar în Coreea - soju. Dar, diferit de „frații” săi, vodca coreeană nu a primit o asemenea popularitate în lume. Deși în starea sa, soju are o dragoste și un respect incredibil. În același timp, băutura este furnizată în peste 80 de țări ale lumii, iar în 2014, compania care produce această vodcă, Jinro Soju, a reușit să câștige titlul de cel mai bine vândut brand de alcool de pe planetă (mai mult, mai mult peste 90% din toate produsele sunt vândute în Coreea de Sud).

Soju este alcoolul național al Coreei, care are o tărie de 16 până la 45 de grade și este un lichid absolut transparent și dulceag. O cantitate mică de arome este permisă în această băutură. Cuvântul soju în coreeană înseamnă „alcool ars”. Băutura are un gust dulce, dar răcoritor și un postgust lung, cu mai multe fațete. Notele de alcool sunt ușor de prins în aromă.

Alcoolul se servește rece, în doze mici. Ideal pentru a servi soju cu carne si peste. În Coreea, această băutură este de obicei servită cu două mâini, iar să vă turnați soju este un semn de părinte proastă. Ei beau băutura în înghițituri mici, fără să scurgă niciodată teancul până la capăt - vodca este completată din nou și din nou. Generația tânără din Coreea nu poate bea această băutură în fața bătrânilor. Dacă stau la aceeași masă, ar trebui să se întoarcă pentru a gusta băutura.

Tehnologie

Adevăratul soju se face numai din ingrediente naturale – poate fi orz, orez sau grâu. Dar pentru o lungă perioadă de timp (din 1965 până în 1991), pentru a reduce costurile în rândul cerealelor, această rețetă a fost interzisă în rândul coreenilor. Atunci producătorii au diluat alcoolul etilic cu arome. Cu toate acestea, acum producătorii rămân din nou la rețeta originală. Cu toate acestea, uneori, cerealele pot fi încă înlocuite cu alte ingrediente, mai bugetare: cartofi, cartofi dulci sau tapioca.

Soju trece prin mai multe etape ale producției sale:

• măcinarea și presarea temeinică a materiilor prime, adăugarea de apă acolo și zaharificarea amidonului cu malț;
• proces de fermentare;
• distilarea produsului într-un alambic special pentru distilare;
• filtrare prin cărbune de bambus.

Cost

Acum prețul soju-ului în Rusia variază de la 325 la 539 de ruble, în funcție de locul de vânzare.

Istorie

Soju a apărut în 1300, când au avut loc cuceririle mongole. Ei au fost cei care au adus cu ei tehnologia distilarii, pe care au adoptat-o ​​de la poporul persan. Deci băutura a pătruns de mult în cultura coreeană.

Din 1965 până în 1991, din cauza reducerii consumului de cereale, producătorii din Coreea au trecut la o nouă rețetă de creare a sojuului. În acel moment, au diluat alcooli și au adăugat componente aromatice acolo. Dar acum această politică trece în plan secund, așa că în producția totală, soju diluat nu poate depăși 35% din total.

Lotte Chilsung, parte a uriașului conglomerat Lotte Group din Coreea de Sud, a intrat pe piață în 1950 cu limonada Chilsong Sider.Această băutură a devenit rapid incredibil de populară. De mai bine de 60 de ani, Lotte Chilsung se dezvoltă și se îmbunătățește în mod activ, în plus, este recunoscută drept cea mai bună companie pentru producția de alcool din Coreea. Prin producerea de produse de calitate la un cost accesibil, această companie a câștigat rapid recunoașterea nu numai în țara sa, ci și în multe părți ale lumii.

Acum, băutura de soju este principalul alcool nu numai în Coreea de Sud, ci și în Coreea de Nord. În Coreea de Sud, peste 3 miliarde de sticle din această băutură au fost consumate anual în 2004. Aceste cifre continuă să crească. În plus, una dintre mărcile cunoscute de soju - concernul sud-coreean Jinro, a fost recent recunoscut drept lider printre mărcile de alcool de pe planetă în ceea ce privește vânzările sale. În 2008, Coreea de Sud a reușit să vândă aproximativ 75,99 milioane de cutii din acest alcool uimitor. Peste 91% din toate produsele sunt vândute în Coreea de Sud. Aceasta este o băutură interesantă care merită încercată.