Prune uscate în vin: o rețetă pentru un preparat uimitor

Te întrebi cum să-i surprinzi pe cei dragi? Atunci ar trebui să încercați acest desert magnific. Nu toți oamenii sunt adepți ai prunelor uscate în forma lor pură, dar multora le va plăcea cu siguranță rețeta în vin. Acesta este un desert foarte original și rafinat, cu un gust dulce-acru și ușoare note de fumat. Este nevoie de destul de mult timp pentru a o găti. Datorită faptului că produsul este supus unui tratament termic, tot alcoolul se evaporă, astfel încât chiar și o femeie însărcinată sau un copil poate fi tratat cu acest fel de mâncare. Astfel de prune uscate vor fi combinate în mod ideal cu diverse lichioruri și vinuri fortificate.

Cum să alegi ingrediente bune?

Cele mai bune prune uscate sunt fructele negre de mărime medie și adânc, care au o nuanță ușor mată, dar nu strălucesc prea mult. Fructele uscate de în altă calitate nu vor lăsa urme pe mână după atingerea lor. Aceste produse au trecut prin procesul de uscare corect și au fost tratate cu glicerină în doze minime (acest lucru se face pentru ca prunele să fie păstrate mai mult timp).

Chiar și cel mai ieftin vin este potrivit pentru murarea fructelor uscate: poate fi uscat sau demidulce. Dacă alegeți a doua variantă, atunci puteți pune mai puțin zahăr în farfurie. Unele rețete necesită utilizarea vinurilor de moscat, dar în acest caz, prunele nu vor ieși prea parfumate.

Este important să rețineți că felul de mâncare va avea un gust mai bun dacă îl lăsați să se infuzeze și îl serviți rece. Va fi ideal să reziste prunelor la frigider de la o noapte la două zile. Cel mai bine, un astfel de desert își dezvăluie gustul sub o cremă de smântână, zahăr și lămâie.

Rețetă clasică

• prune fără sâmburi - 0,5 kg;
• nuci decojite - 250 grame;
• zahăr - 200 de grame;
• vin roșu sec - 0,5 litri;
• frișcă sau smântână - 100 ml.

Prunele trebuie spălate bine în apă caldă până devin moi. Umpleți fiecare prună cu un sfert de nucă (dacă fructele sunt mari, atunci jumătate). Prunele umplute cu nuci se stivuiesc în straturi într-un vas termorezistent (de preferință ceramică), apoi se adaugă zahăr deasupra. Toată masa se toarnă cu grijă cu vin. Vasul se fierbe aproximativ 10-15 minute la foc mic, apoi se scoate de pe aragaz si se lasa vasul sa se infuzeze aproximativ 8 ore intr-un loc intunecat si racoros.

La servire, prunele se așează împreună cu sos de vin aromat în boluri (se servesc doar rece).Acoperiți vasul cu frișcă, smântână sau smântână (smântâna se bate cu zahăr și zeamă de lămâie). Aperitivul (fara smantana sau smantana deasupra) va rezista pana la 10 zile la frigider.

A doua cale

Toate prunele se frământă cu grijă într-o cratiță, astfel încât să iasă din el un compot parfumat și gros. La servire, vasul se toarnă în pahare - poate fi servit atât rece, cât și cald. Cu toate acestea, mulți preferă prune uscate întregi.

A treia cale

Prunele se umplu cu nuci, se toarna cu vin si zahar, iar apoi se dau la cuptor pentru 50 de minute la o temperatura de aproximativ 160-170 de grade. Apoi, vasul se păstrează peste noapte într-un loc răcoros.

Rețetă de condimente

• prune mari - 0,5 kg;
• vin roșu bun - 0,5 litri;
• zahăr din trestie - 100 de grame;
• bat de scorțișoară;
• 2-3 prize garoafe;
• 1-2 anason stelat;
• pastaie de vanilie;
• coaja de lamaie.

Toate ingredientele se pun într-o oală de ceramică și se toarnă cu vin. Vasul se gătește la foc mic timp de aproximativ 45 de minute. Prunele sunt apoi infuzate peste noapte într-un loc răcoros pentru a fi servite reci a doua zi.

Rețetă de vin alb

• prune uscate - 1 kg;
• migdale - 1 pahar;
• vin muscat alb - 750 ml;
• lămâie - 1 bucată

Sâmburele se scot cu grijă din prunele uscate bine spălate, iar la locul lor se pun jumătate de migdale decojite. Din lămâie se taie câteva felii. Prunele se toarnă cu nucșoară albă, se adaugă felii de lămâie acolo și se pun la frigider pentru o zi.

Prune în vin va fi o garnitură excelentă pentru carne (pentru cunoscători), dar este mult mai des folosită ca desert. Este bine să serviți acest fel de mâncare cu mere. Oaspeții tăi vor fi încântați!