Cum se prepară lichior: cele mai bune rețete

Ce este lichiorul și cum să-l gătești acasă? În primul rând, trebuie să înțelegeți singuri cum diferă licoarea de tinctură-.

De obicei, lichiorul este o băutură alcoolică destul de dulce, uneori chiar zaharoasă, a cărei tărie nu depășește 20 de rotații. Mulți consumatori, în special femeile, sunt captivați și încântați de consistența vâscoasă și vâscoasă a acestui produs.

Acest alcool se prepară exclusiv pe fructe proaspete, fie ele fructe de pădure sau fructe, cu adaosul indispensabil de zahăr granulat sau miere, precum și utilizarea vodcii sau alcoolului ca bază alcoolică.Rețetele de lichior prezentate vă vor ajuta să stăpâniți prepararea simplă a băuturilor alcoolice de în altă calitate acasă.

Clasificarea lichiorurilor

Timpul de producție pentru alcool de casă de în altă calitate depinde direct de metoda de gătit și de ingredientele folosite.

• Băuturile coapte timpurii sunt făcute din fructe perisabile precum căpșuni, mure, zmeură, afine și așa mai departe. Maturarea lichiorului de fructe de pădure are loc în aproximativ o lună. Acest grup include un foarte gustos și neobișnuit de parfumat -lichior de coacăze negre-.
• Mid-mature - realizat din prune, cirese, viburnum, lingonberries si alte fructe, caracterizate prin suculenta crescuta si densitate medie. Va dura aproximativ două luni până se maturizează. Lichiorul uimitor de cireșe, al cărui gust și miros sunt cunoscute de fiecare iubitor de alcool uimitor, este deosebit de popular și solicitat.
• Lichiorurile cu maturare târzie sunt realizate pe baza de materii prime cu termen lung de valabilitate: gutui, pere, măr, lămâie și așa mai departe.Procesul de maturare variază de la 3 luni la șase luni. Cel mai faimos și foarte gustos este -lichiorul de spini-, care necesită multă atenție și răsplătește în mod adecvat cu aroma sa minunată și gustul divin.

Cum se prepară lichior de prune de cireșe

Pentru a înțelege bine cum se face acasă lichior de fructe de pădure, în primul rând vom analiza varianta cu conținut scăzut de alcool a băuturii, care este preparată prin fermentație naturală - în locul alcoolului tare se folosește drojdia naturală sălbatică. În acest exemplu, diferența dintre lichior și tinctură va deveni evidentă. Rezultatul este un alcool original cu o culoare galben-roz neobișnuită, al cărui gust și aromă seamănă vag cu vinul dulce din fructe.

Lista componentelor

<tabel (diverse soiuri disponibile) 3 kg zahăr granulat 1 kg apă îmbuteliată sau de izvor 1,5 l acid citric 4 g

Proces de gătit

1. Într-o cratiță amestecă 500 ml de apă curată și zahăr granulat.
2. Trimite recipientul pe foc și aduce conținutul la fierbere.
3. Reduceți căldura la minim și fierbeți siropul timp de 15 minute, amestecând puternic.

   

4. Adăugați acid citric în lichidul fierbinte, amestecați bine și continuați să fierbeți siropul la foc mic pentru încă o jumătate de oră.
5. Răciți natural siropul finit la temperatura camerei.

   

6. Sortăm cu grijă prune cireșe, alegând doar fructe coapte, suculente și ne alterate.
7. Pune fructele de pădure pregătite într-o sticlă de sticlă pentru fermentare.

   

8. Toarnă în el siropul răcit și un litru de apă de izvor.

   

9. Amestecați bine amestecul preparat și puneți-l sub un sigiliu de apă.
10. Puneți sticla într-un loc cald și întunecat până când fermentația se oprește, ceea ce durează de obicei aproximativ zece zile. Agitați bine conținutul borcanului zilnic.

    

11. Filtrăm băutura finită prin tifon.
12. Toarnă lichidul filtrat înapoi în sticlă și instalează un sigiliu de apă.
13. Așteptați sfârșitul fermentației secundare, care durează de obicei două-trei săptămâni.
14. Repetați procedura de filtrare, curățând alcoolul de sediment.

    

15. Toarnă alcool tânăr în sticle de sticlă, de preferință din sticlă închisă la culoare, și pune-le într-un loc răcoros, cu o temperatură de 7-13 grade.
16. Puneți sticlele pe orizontală și păstrați produsul cel puțin o lună, ideal trei luni.

    

Cum se prepară lichior de agrișe

Printre cele mai bune rețete de lichior, uimitoarea versiune alcoolică de agrișe este deosebit de renumită. Oricine dorește să-și încerce mâna la vinificație acasă poate face față cu ușurință preparării acestui alcool. Dacă urmați cu strictețe recomandările descrise, atunci, abia după ce ați sorbit băutura de agrișă finită, veți simți doar o ușoară ciupitură de alcool tare, iar în aroma și gustul băuturii veți simți prezența adecvată și echilibrată a doar note de fructe proaspete.Concentrația acestui alcool variază de la 13 la 15 ture.

Lista componentelor

<agriș de masă 800g alcool (diluat la 40-45%) 600ml zahăr granulat 600 g apă de izvor sau îmbuteliată 400ml

Proces de gătit

1. Agrișele sunt sortate cu grijă, lăsând deoparte fructele deteriorate sau mucegăite. Îndepărtăm și rădăcinile, frunzele și crenguțele.
2. Spălați bine boabele selectate și puneți-le într-un borcan de sticlă de trei litri.
3. Folosind un sucitor sau un împingător, frământați bine fructele până când se obține o stare moale.

   

4. Se toarnă zahăr granulat și o bază de alcool într-o masă omogenă.

   

5. Amestecați bine amestecul, încercând să dizolvați cât mai bine boabele din componenta dulce în lichid.
6. Acoperim borcanul cu o cârpă de tifon, legându-i un garou puternic în jurul gâtului.
7. Infuzați mustul la soare timp de 50-60 de minute.

   

8. După perioada specificată, adăugați apă la masa fermentată, amestecați și sigilați ermetic vasul cu un capac de nailon.
9. Puneți vasul într-o cameră întunecată cu un regim de temperatură de cel puțin 18 grade.
10. Conținutul îl păstrăm timp de trei luni, în timp ce în primele două luni agităm bine infuzia de 2-3 ori pe săptămână.
11. După trei luni, prăjitura cu agrișe ar trebui să se aseze în fundul borcanului, ceea ce indică starea de pregătire a produsului.
12. Se strecoară băutura prin țesătură de tifon împăturită în 2-3 straturi. Pentru a face o bautura transparenta si curata va recomand sa folositi un strat subtire de vata asezat intre straturile de tifon.

    

13. Toarnă produsul finit în sticle uscate de sticlă și trimite-le în pivniță sau în orice altă cameră frigorifică.
14. Pentru a stabiliza gustul, așteptăm cel puțin încă o lună, apoi ne bucurăm de degustarea unui alcool rafinat.

    

Cum se prepară lichior de pere

O rețetă simplă și de încredere vă permite să faceți acasă o băutură alcoolică uimitor de aromată, demnă de a ocupa locul de mândrie chiar și pe masa cuplului regal. Alcoolul de pere se distinge printr-o nuanță gălbuie profundă, delicată, o aromă foarte parfumată și un gust moale, neînchipuit de bogat de fructe coapte.Tăria alcoolului finit variază de la 20 la 25 de rotații și depinde de tine să crești sau să scazi gradul. Rachiul de pere se combină uimitor cu toate tipurile de brânzeturi și se servește exclusiv rece.

Lista componentelor

<pere de masă 2 kg alcool (diluat la 42-45%) 1 l zahăr granulat 500g apă de izvor sau îmbuteliată 400ml garoafa 2 muguri scorțișoară 2 ciupituri

Proces de gătit

1. Tăiați fructele spălate în sferturi și tăiați miezul.
2. Răzi fructele preparate pe răzătoare fină.

   

3. Pune piureul rezultat într-un borcan de sticlă pentru perfuzie.
4. Pune acolo condimente și adaugă alcool etilic, amestecă.

   

5. Închide borcanul ermetic cu un capac și transferă-l într-o cameră întunecată și caldă timp de 4 săptămâni. Agitați bine conținutul vasului la fiecare trei zile.
6. Filtrați lichidul printr-un filtru de tifon, iar dacă este tulbure, apoi repetați filtrarea printr-un filtru de bumbac.

   

7. Într-un vas emailat amestecați apa și zahărul, apoi puneți-le pe foc și aduceți la fierbere.
8. Se fierbe siropul cu amestecare constantă timp de 10-15 minute.

   

9. Răciți siropul finit la 20 de grade, apoi turnați-l în infuzia de pere.

   

10. Se amestecă bine masa și se toarnă într-un vas de sticlă pentru perfuzie.
11. Trimiteți alcool într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin două săptămâni.

    

Video: cum se face o lichior

Vă sugerez, de asemenea, să vă uitați la opțiuni simple pentru a face lichioruri uimitoare, care sunt foarte ușor de făcut acasă. Rețetele prezentate sunt acoperite de vinificatori profesioniști care își cunosc și iubesc afacerea și cu siguranță nu vor sfătui rău.

Atunci când pregătiți alcool de casă de în altă calitate din mai multe soiuri de fructe de pădure, este necesar să țineți cont de combinația fructelor folosite, altfel munca dvs. va merge pe scurgere. În acest videoclip, eminentul maestru oferă o rețetă care a devenit deja un clasic pentru un lichior neobișnuit de delicios făcut din fructe de pădure asortate, inclusiv coacăze roșii și negre, lingonberries, merișoare și agrișe.

https://youtu.be/6LfmYlQLU6g

Acest videoclip prezintă o tehnologie surprinzător de ușoară pentru prepararea unui spirt de câini neobișnuit de gustos și foarte parfumat. Pe lângă o descriere completă a procesului de gătit, aveți ocazia să auziți despre gustul produsului finit chiar de la autor.

https://youtu.be/SIwhDuDXUHE

Fă-te ghidat de videoclipul de mai jos, vei putea realiza produse alcoolice exclusive de la câștigătoarea concursului „Festivalul Licorului 2016”. Poate că această rețetă vă va inspira la propriile realizări și victorii.

https://youtu.be/n_MWvM80Kuw Acestea sunt modalitățile prin care prepar lichiorul de casă excelent, care nu se găsește pe rafturile supermarketurilor. Vă rog celor dragi și împărtășiți-vă propriile rețete pentru lichioruri de succes. Vă mulțumesc pentru atenție și vă doresc succes în vinificație!