Șampanie roz: ce este

Rosé Champagne este un tip de vin spumant obținut prin amestecarea sucului de struguri albi și roșii. Puterea băuturii: 11-13 grade. Dulceața finală a produsului depinde de cantitatea de zahăr adăugată. Datorită complexității fabricării, soiurile uscate de șampanie roz sunt de cea mai mare valoare.

Numele „șampanie” conform clasificării internaționale este dat vinurilor spumante care sunt produse numai în provincia franceză Champagne. În ciuda acestui fapt, vinurile spumante roze sunt produse în întreaga lume. Și mulți experți consideră că provincia franceză Provence este adevăratul loc de naștere al vinurilor spumante roz, unde maeștrii locali făceau astfel de băuturi cu câteva secole în urmă.

Cum se face șampania roz

Există două moduri de a o face:

1. Amestecare. Cea mai populară metodă este atunci când cultivatorii fermentează mai întâi strugurii albi și roșii în recipiente separate, apoi îi amestecă.
2. Adăugarea. Coji de struguri roșii se adaugă mustului obișnuit de struguri albi. Procesul de înmuiere a acestora nu durează mult, deoarece pielea roșie poate absorbi toate enzimele mustului alb, drept urmare gustul băuturii se va pierde.

Caracteristici ale șampaniei roz

• Principala diferență față de alte specii este aroma de fructe de pădure de căpșuni, căpșuni sau zmeură, cu note de piper, bujor sau ghimbir.
• Drojdiile speciale și zahărul din trestie sunt folosite în tehnologia de producție.
• Procesul de formare a dioxidului de carbon are loc în sticlă.
• Adesea șampania rosé are o învechire mult mai lungă decât alte tipuri de vinuri spumante.
• La stoarcerea sucului de struguri și la producția ulterioară se folosește numai munca manuală a meșterilor cu experiență.

Datorită acestor caracteristici, precum și a unui volum mic de producție (1% din toate vinurile spumante), șampania roze este mai scumpă decât alte tipuri de această băutură.

Potririrea alimentelor

Mâncărurile picante din bucătăria chineză, japoneză și indiană se potrivesc bine cu șampania roz. Se consumă și cu preparate din carne din carne roșie slabă, pește și fructe de mare. Trufele, homarii, somonul și vânatul servesc drept cel mai rafinat aperitiv pentru șampania roz scumpă. Cel mai bun aperitiv al bucătăriei tradiționale rusești este rata prăjită la cuptor cu mere.

Cele mai populare mărci

• Dom Perignon. Are o culoare bogată, cu nuanțe roșiatice-portocalii. Buchetul îmbină aromele de portocale, căpșuni și cacao.
• Laurent-Perrier Cuvee. O băutură de culoare trandafirie strălucitoare, cu gust fructat și arome de zmeură, coacăze și cireșe.
• Bosca Rose. Vin de culoare clasică roz, cu arome de fructe coapte.
• Veuve-Clicquot. Vinul este roz pal cu reflexe aramii. Buchetul are arome de fructe de pădure de zmeură și cireșe, completate de mirosul de grapefruit.
• Șampanie Bollinger. Vin spumant sec cu nuanțe de cupru. Gust de citrice-nuci. Aroma este dominată de note de fructe de pădure roșii, mandarine, flori sălbatice.
• Lambrusco. Culoare roz sclipitor demidulce, cu gust de fructe coapte și aroma fructelor de pădure și de grădină.
• Martini. Vin demisec de culoare roz spumant. Aroma citricelor este completată de note de piersici coapte și fructe de soc.

Când cumpărați șampanie roz, trebuie să știți că băutura este îmbuteliată doar în sticle de sticlă închisă la culoare. Cuvântul „Trandafir” trebuie să fie scris pe etichetă.