Rețetă pentru a face chacha simplu acasă

Bautura alcoolică tare din Georgia chacha este, de fapt, semnul distinctiv al acestei națiuni. Chacha este cunoscut în multe țări, iar turiștii care vizitează Georgia își doresc cu siguranță să îl încerce, alături de degustarea altor băuturi spirtoase. Dar nu toată lumea știe că georgienii își împărtășesc cu generozitate secretele și sfaturile pentru a face această băutură în orice condiții.

Care sunt avantajele chacha față de alte băuturi alcoolice? Cum să-l gătești acasă?

Caracteristicile și beneficiile Chacha

Chacha georgiană este o băutură alcoolică cu o tărie de 55 până la 70% și este adesea numită țuică de struguri. Chacha este făcut din tescovină de struguri, care se numește „chacha” în georgiană.

Tehnologia de a face chacha presupune ca tescovină care rămâne după fabricarea vinului să fie pusă în vase ceramice speciale pentru toată iarna, iar după ce este distilat. Braga este turnat într-un cazan special de cupru, care este închis deasupra cu un capac cu gura de scurgere, iar toate crăpăturile și golurile sunt sigilate cu grijă. Un tub de cupru se extinde de la gura de scurgere, care acționează ca o bobină tradițională. Se face foc sub ceaun și începe procesul de distilare.

Chacha se remarcă față de alte băuturi alcoolice prin gustul său deosebit și aroma plăcută, în care se aud clar notele de struguri.În plus, această băutură are proprietăți vindecătoare excelente, așa că unii medici recomandă folosirea ei pentru întărirea imunității, precum și pentru tratarea și prevenirea anumitor boli.

Chacha acasă - real, rapid și delicios!

Pentru a prepara chacha în condiții normale de acasă și pentru a obține un rezultat care nu va fi mai rău decât băutura originală tradițională, utilizatorul nu va avea nevoie de ingrediente sau echipamente specifice. Pentru a face chacha veți avea nevoie de:

• Tescovină de struguri - 10 kg;
• Zahăr - 5 kg;
• Drojdie - 0,5 kg sau 100 g uscată;
• Apă de băut purificată – 30 l.

Pentru ca procesul de gătit să aibă succes, merită să pregătiți în prealabil o sticlă de 50 de litri și un moonshine standard.

Deși băutura georgiană originală este preparată fără a folosi deloc drojdie sau chiar zahăr, dulceața strugurilor în unele regiuni ale țării noastre este prea scăzută, așa că aceste ingrediente vor trebui folosite la gătit.

Procesul de a face chacha constă din câțiva pași principali:

1. Tescovină de struguri împreună cu zahărul se toarnă într-un recipient unde va avea loc fermentația;
2. Drojdia se diluează într-o cantitate mică de apă și se adaugă la masa totală;
3. Întregul amestec se toarnă cu apă caldă și se amestecă bine, apoi se închide cu un capac etanș și se pune într-un loc întunecat și cald. Pe toată perioada de fermentație, piureul se agită la fiecare 2-3 zile;
4. După încheierea procesului de fermentare, piureul capătă o culoare deschisă și un gust acru. Când turnați piureul în cubul de distilare, merită să îl lăsați prin filtru, astfel încât tescovină care intră în recipient să nu contribuie la ardere;
5. Distilarea se face la foc lent, iar băutura finită este ruptă în fracțiuni. Pentru a îmbunătăți calitatea chacha-ului finit, experții recomandă re-distilarea;
6. Băutura finită se diluează la puterea necesară, se răcește și se servește.

Având un adevărat chacha georgian pe masă, vă puteți încânta și surprinde oaspeții oricând cu gustul și aroma uimitoare ale băuturii originale.