Rețetă de piure de dextroză pentru lumina lunii

În fabricarea berii de casă, dextroza este rar folosită, în primul rând din cauza lipsei de conștientizare a multor distilatori.

În plus, procesul de preparare a piureului de dextroză necesită ceva mai mult timp și necesită mai multă atenție și efort decât o rețetă care folosește zahăr granulat obișnuit.

Totuși, dextroză moonshine este mult mai bună și mai sănătoasă, deoarece uleiurile de fuel nu sunt produse într-un astfel de produs. Lucrătorii de lună cu experiență care au încercat astfel de strălucire de lună nu se mai întorc la vechile moduri de a face acest alcool.

Îmi propun să studiez în detaliu rețeta laborioasă, dar simplă de preparare casnică pe dextroză pentru a face moonshine la cel mai în alt standard, precum și să studiem proporțiile corecte ale ingredientelor folosite.

Ce este dextroza pentru strălucirea lunii?

Dextroza este un compus organic cristalin, incolor, care are un gust dulce și este inodor. La oameni, această substanță are un nume diferit, mai familiar - glucoză sau zahăr din struguri.

Dextroza aparține grupului de carbohidrați simpli care sunt absorbiți rapid de organism și reînnoiesc mai mult de jumătate din energia vitală necesară unei persoane.

Se dizolvă perfect în lichid, iar în contact cu drojdia le face să lucreze mai bine și mai intens, ceea ce poate accelera semnificativ procesul de fermentație.

Rețetă Moonshine din glucoză (dextroză)

Datorită faptului că costul dextrozei este mai mare decât cel al zahărului granulat obișnuit, mulți refuză să-l folosească în fabricarea berii acasă.

Cu toate acestea, dacă această componentă vă este disponibilă în cantități mari, atunci folosiți-o pentru a pregăti o strălucire de lună minunată, care este plăcut de băut în forma sa pură, nediluată, deoarece nu miroase a uleiuri de fusel și are un gust pronunțat.

Mai mult, un astfel de alcool este excelent potrivit ca bază de alcool pentru lichioruri, tincturi, -vin-, țuică, coniac și alte băuturi alcoolice care pot fi făcute acasă.

Lista componentelor

< masa kg apă de izvor sau de fântână 20 l drojdie uscată 100g

Proces de gătit

Cooking Braga

1. Toarnă apă într-un recipient emailat adecvat și încălzi-l la o temperatură de 75-80 de grade.
2. Toarnă ușor glucoză în lichidul fierbinte și, amestecând constant, aducem soluția la o consistență omogenă.

   

3. După fierberea lichidului, fierbeți-l încă 10 minute.
4. Reduceți căldura la minimum și gătiți soluția timp de o oră, având grijă în același timp să nu se ardă.
5. După ce lăsăm lichidul să se răcească la 27-30 de grade, după care îl turnăm într-o sticlă de fermentare.
6. Într-un vas separat, diluați drojdia, respectând exact instrucțiunile de pe ambalaj, și adăugați-o în soluția caldă. Deoarece glucoza este foarte sensibilă la drojdie, ca măsură de precauție, recipientul nu trebuie umplut mai mult de 60-65%.

   

7. Amestecați bine totul și instalați o etanșare hidraulică pe gâtul vasului.
8. Transferăm sticla într-o cameră caldă cu o temperatură stabilă de 19 până la 27 de grade. Pentru a evita lumina directă a soarelui sau curentele de aer, acoperiți vasul cu o cârpă groasă.
9. Infuzam produsul aproximativ 6-10 zile. Dacă există prea multă spumă în timpul procesului de fermentație, atunci merită să adăugați prăjituri la must sau să folosiți alte metode pentru a stinge spuma.
10. După ce procesul de fermentație s-a oprit, scurgeți cu grijă mustul din sediment într-un alt vas curat folosind un furtun sau un tub lung.

Semne ale sfârșitului procesului de fermentație:

• un sediment destul de vizibil cade pe fundul vasului;
• oprește gâlgâitul în sigiliul de apă, ceea ce înseamnă că dioxidul de carbon a încetat să mai fie eliberat;
• fără spumă;
• se aude un șuierat slab;
• lichid își pierde din dulceața și devine amar;
• simte o ușoară aromă acră.

Gătit la lumina lunii

1. Se toarnă băutura care a câștigat înapoi în cubul de distilare al alambicului.

   

2. Efectuăm prima distilare fără zdrobire în fracțiuni.
3. Opriți extracția distilatului când puterea jetului scade sub 27-30 rpm.
4. Determinați volumul de alcool pur - cantitatea de distilat obținută se înmulțește cu gradul de tărie și se împarte la o sută.

5. 

6. Diluați alcoolul cu apă de izvor sau de fântână pentru a obține o cetate de 19-21 de spire. Dacă doriți, în această etapă, puteți efectua - ușurarea piureului - într-un mod convenabil pentru dvs.
7. Toarnă luciul de lună diluat în cubul de distilare- și efectuează o distilare secundară, de data aceasta cu zdrobire în fracțiuni.
8. Într-un vas separat colectăm primele 8-13% din randament din volumul de alcool pur. Această fracție se numește „capete” și este foarte dăunătoare sănătății, poate fi folosită doar în scopuri tehnice.
9. În continuare, selectăm „corpul” până când gradul de fortăreață în jet scade sub 43-45 de rotații.
10. Terminăm distilarea, adunând „cozile” într-un recipient separat, care poate fi folosit ulterior în timpul unei noi distilare.
11. Bautul alcool, care este „corpul”, se diluează cu apă de izvor sau de fântână până se obține gradul de tărie dorit. De obicei sunt 40-45 de ture.
12. Toarnă produsul în sticle, de preferință din sticlă, și sigilează-le ermetic.

    

13. Mutăm sticlele într-o cameră răcoroasă unde se menține un regim stabil de temperatură de la 6 la 12 grade.
14. Lăsăm alcoolul la maturat două-trei zile, după care putem începe să degustăm.

Știi? Un alt avantaj incontestabil al luciului de lună făcut cu dextroză este capacitatea de a nu distila a doua oară piureul - este suficientă o singură distilare cu separare în fracțiuni. Rezultatul este o strălucire excelentă, moale și neutru la gust. De asemenea, băutura alcoolică finită nu trebuie să fie albită sau curățată cu permanganat de potasiu sau cărbune.

Rețetă video pentru piure și moonshine pe dextroză

În videoclipurile prezentate, un vinificator cu experiență va împărtăși o cantitate uriașă de sfaturi utile și va efectua un experiment interesant atunci când prepară delicioase străluciri de lună pe dextroză, folosind diferite sosuri: grăsime de porumb, stafide închise la culoare și dressing East Food gata făcut.

Partea 1 „Putting the Braga”:

https://youtu.be/X6r1F-Ey5ds

Partea 2 „Influența hrănirii asupra procesului de fermentație”:

https://youtu.be/ke5TU7ePQtU

Partea a 3-a „Gătit la lumina lunii”:

https://youtu.be/fFcrLTcJrRA

Informații utile

• Când lucrați cu dextroză, veți avea nevoie cu siguranță de informații despre cum să -înlăturați spuma din piure-. Faptul este că glucoza este aproape jumătate la fel de dulce decât zahărul granulat obișnuit, astfel încât drojdia în contact cu aceasta funcționează mai activ, ceea ce provoacă spumă abundentă.
• Din același motiv, merită să vă familiarizați cu -tancuri pentru piure-, ceea ce va ajuta la desfășurarea corectă a procesului de fermentație și la evitarea acririi sau fermentației mustului.
• Când faceți moonshine pe dextroză, nu este mai puțin serios să abordați alegerea -apă pentru piure-, care are un mare impact asupra gustului viitorului alcool.
• În sfârșit, te îndemn să înveți totul despre ce să faci dacă -braga nu rătăcesc-. În cazurile cu dextroză, acest lucru este extrem de rar, dar este mai bine să fii pregătit pentru toate surprizele.

Deși metoda de a face moonshine pe dextroză este destul de laborioasă și, după cum probabil ați observat, necesită atenția și participarea dumneavoastră constantă, vă sfătuiesc insistent să încercați să gătiți un astfel de alcool.

Te asigur, braga, și, ulterior, moonshine, pe dextroză sunt cea mai bună opțiune dintre toate astfel de alcooli pe care le-am încercat.

Mai mult decât atât, o astfel de bază este pur și simplu indispensabilă pentru a face lichioruri, lichioruri sau vinuri de în altă calitate, care nu sunt inferioare ca calități gustative și, în unele cazuri, chiar mai bune decât băuturile alcoolice de elită și scumpe achiziționate.

Mult succes in noile tale eforturi!