Sigiliu de apă pentru fermentare

Niciun producător de bere acasă experimentat sau începător nu va nega importanța utilizării unui sigiliu de apă în anumite etape de producție. Pentru a nu pregăti un vinificator de casă, moonshine sau vin, în orice caz, folosește piure, care în timpul fermentației sale poate elibera o asemenea cantitate de dioxid de carbon, încât unele recipiente pur și simplu explodează, incapabile să reziste la presiune.

Pentru a preveni astfel de cazuri, nu puteți îndepărta complet capacul din recipient, deoarece accesul oxigenului la piure va juca un rol negativ în gătit.Pentru ca rezultatul să fie constant eficient și de succes, pe recipient este pusă o supapă specială, care permite dioxidului de carbon să scape și împiedică intrarea oxigenului. Această supapă se numește etanșare de apă și astăzi o poți cumpăra în multe magazine sau o poți face singur acasă.

Design de sigilii de apă

Versiunea clasică a sigiliului de apă este un design format dintr-un borcan, un capac și un tub. Realizarea acestui design în condiții normale de casă nu prezintă probleme. În capacul din plastic este tăiată o gaură, în care este introdus tubul, iar joncțiunea este sigilată. Cel mai bine este să luați un tub cu un diametru mai mare, astfel încât masa spumoasă, împreună cu pulpa, să nu înfunde orificiul și să înfunde recipientul.

Ce alte opțiuni pentru sigiliile de apă folosesc meșterii de acasă și destul de eficient?

Mănuși medicale de cauciuc

Opțiune excelentă pentru borcanele cu gură largă. Deși un astfel de design cu greu poate fi numit un sigiliu de apă, mănușa își îndeplinește perfect funcția în ceea ce privește dioxidul de carbon și oxigenul. După ce mănușa este pusă pe gâtul borcanului sau înainte de aceasta, se fac în ea câteva găuri mici prin care va scăpa dioxidul de carbon. Și pentru ca mănușa să nu cadă de pe cutie din cauza presiunii gazului, se fixează cu fire sau bandă.

Dop din bumbac

Deși această opțiune nu este folosită atât de des, este totuși familiară multor viticultori și vinificatori. Un dop de bumbac este capabil să asigure o ieșire nestingherită a dioxidului de carbon, dar nu poate oferi recipientului o etanșeitate absolută. Când folosesc acest tip de etanșare cu apă, este dificil de determinat când procesul de fermentație s-a încheiat deja, așa că îl folosesc doar în cazuri extreme.

„Sigiliu de apă liniștit”

Când piureul fermentează, acesta este însoțit de un gâlgâit caracteristic atunci când se eliberează dioxid de carbon. Pentru unii, acest lucru este destul de enervant, așa că vor să folosească un sigiliu de apă care va absorbi astfel de sunete. Unii meșteri de acasă folosesc o seringă medicală obișnuită și un capac de plastic pentru a face o etanșare cu apă „liniștită”. După fabricație, aspectul structurii seamănă foarte mult cu versiunea magazinului, iar vinificatorul sau familia sa nu aude deloc niciun gâlgâit.

Folosirea unui sigiliu de apă eficient și practic este un pas important în a face vin de calitate sau luciu de lună, așa că acest moment nu trebuie neglijat niciodată.