Cum să faci acasă lichior de petale de trandafir?

Dacă aveți un trandafir de ceai în dacha sau în parcela de grădină, atunci puteți pregăti cu succes un lichior rafinat din el. Numai că este necesar să avertizați imediat iubitorii de astfel de produse că trandafirul are o cantitate mare de uleiuri esențiale. Aceste uleiuri nu vor merge nicăieri, vor fi prezente în lichiorul preparat. Aceasta nu este o amenințare pentru sănătate, dar aroma bogată de parfum și gustul băuturii nu sunt pe placul tuturor.

Există multe rețete despre cum să faci acasă lichior de trandafir de ceai. Mai întâi trebuie să colectați petalele. Mugurii ar trebui să înflorească și să arate sănătoși.Odată recoltate, prelucrarea petalelor poate urma trei căi principale, pe care se construiește tehnologia casei.

În primul caz, un recipient de sticlă este umplut cu petale. Cea mai bună opțiune este o cutie de 2 litri. Petalele se compactează astfel încât nivelul lor să fie la nivelul umerilor borcanului. Apoi se toarnă vodca în petalele împachetate la același nivel. De obicei, un astfel de borcan necesită aproximativ 1 litru de vodcă. Toate petalele ar trebui să fie scufundate în el. Borcanul se pune timp de 1,5 - 2 săptămâni într-un loc întunecos, răcoros.

După această perioadă, conținutul borcanului este filtrat în diverse moduri folosind o strecurătoare sau tifon multistrat. Apoi se prepară un sirop din 150 g zahăr și 60 g apă, care se toarnă în tinctura filtrată. Încă o săptămână - o săptămână și jumătate într-un loc întunecat și lichiorul este gata. Culoarea lichiorului depinde în mare măsură de culoarea petalelor, dar mai des se apropie de coniac.

A doua cale este oarecum mai ușoară. Petalele sunt măcinate într-o mașină de tocat carne cu adaos de zahăr. La pasta rezultată se adaugă vodca. Pentru 500 g de paste, aproximativ 1 litru de vodcă. Amestecul se toarnă într-un borcan de sticlă și se infuzează timp de aproximativ 3 săptămâni într-un loc întunecat. Pe gâtul borcanului se pune o mănușă medicală subțire.

După ce insistăm, conținutul este filtrat din toate incluziunile și decontat timp de aproximativ o săptămână. Produsul decantat se toarnă în sticle și se sigilează. În această formă, lichiorul poate fi păstrat la frigider destul de mult timp.

În al treilea caz, petalele de trandafir de ceai sunt așezate într-un recipient deschis, de exemplu, într-un castron. De ceva vreme ar trebui să se lipească puțin. Acest lucru va îmbunătăți calitatea viitorului lichior. Apoi petalele ofilite se pun într-un borcan de 2 litri, se tamponează și se toarnă cu sirop rece de zahăr și apă. Siropul trebuie răcit la temperatura camerei.

Un borcan cu petale umplute este acoperit cu mai multe straturi de tifon, iar deasupra se acoperă cu un capac de 2/3 sau o farfurie. Acest sirop se infuzeaza aproximativ 1 luna. Apoi conținutul borcanului este turnat printr-o strecurătoare într-un castron și filtrat prin pânză. Rezultatul filtrarii se toarna din nou in acelasi borcan. La ea se adaugă vodcă în cantitate de 150 - 200 g, iar procesul de infuzie continuă.

Bautura devine gata in 2 - 3 saptamani, dar pentru maturarea finala este indicat sa se pastreze bautura 1,5 - 2 luni intr-un loc racoros si intunecat. În acest timp, calitatea sa se va schimba semnificativ. Aroma puternică a parfumului va fi ușor slăbită, iar gustul va deveni mai moale.

Există o astringență puternică în lichiorul proaspăt preparat prin orice metodă.Timpul de infuzie după faza finală a gătirii va reduce oarecum această astringență. Băutura va deveni mai moale. Dar va fi totuși dominat de arome care pur și simplu resping pe unele.

Din această situație, putem oferi o soluție diferită. Lichiorul rezultat poate fi folosit ca preparat pentru prepararea unei băuturi mai puțin saturate, care va avea gust și calități aromatice acceptabile. Se ia ca bază un amestec de sirop de zahăr și vodcă și se adaugă o cantitate mică din lichiorul rezultat. Cantitatea de produs adăugat trebuie selectată în funcție de sentimentele dumneavoastră individuale.