Cele mai bune aperitive pentru vin: ce se potrivește

Vinul este cea mai veche băutură alcoolică, pe care Fiul Domnului însuși nu a considerat-o păcat în timpul vieții sale pământești. De mii de ani de existență a acestui produs plăcut, omenirea a înțeles pe deplin: care este cel mai bun mod de a-l folosi și ce fel de mâncare însoțitoare ar trebui aruncate.

Există o regulă universală - cel mai simplu aperitiv se servește cu vin fin. Și invers: delicatesele alimentare sunt spălate cu cel mai obișnuit vin (de masă). Această condiție este destul de de înțeles, deoarece un produs mai simplu nu trebuie să-l scoată în evidență pe cel al cărui gust vrei să-l savurezi.

Există doar trei produse care nu afectează absolut gustul vinului. Acestea sunt pâine albă, brânzeturi tari fără aditivi și condimente, fructe. Acestea din urmă ar trebui să fie în contrast cu vinurile: fructele acre se consumă cu o băutură dulce și invers.

Lista de gustări rapide pentru orice vin include sandvișuri cu pește roșu sau brânză, șuncă, somon, prosciutto, tartele, tartine, struguri.

Neadecvat categoric pentru vinuri:

• mâncăruri care conțin oțet (va distruge chiar și gustul celui mai bogat vin);
• nuci pentru că împletesc papilele gustative ale limbii;
• salate îmbrăcate cu maioneză (acest produs nivelează gustul);
• mâncăruri care conțin mentă, vanilie și scorțișoară;
• orice produs din tutun, deoarece nicotina și fumul vor distruge aroma vinului.

Ce să mănânci vin roșu

Cele mai multe gustări universale cu vin roșu includ carne roșie. Acestea includ:

• kebab (numai că nu înmuiat în oțet) cu legume la grătar;
• joc de friptură;
• supe;
• Bucătărie spaniolă: jamón, paella, tapas;
• Mâncare italiană: lasagna, pizza, spaghete;
• carne prăjită sau coptă.

Lista detaliată a opțiunilor de aperitiv depinde de tipul de vin.

Vinul roșu sec este considerat unul dintre cele mai nepretențioase. Este bine să mănânci preparate din carne cu condimente iute. Exemple: sashimi, paste, pizza. De la aperitivele reci, cârnații afumati cu condimente sunt ideali.

Vinul roșu demidulce se potrivește bine cu carne de pasăre (răță sau pui) și mâncăruri de vânat. Unii experți recomandă consumul de pește gras, dar această opinie are mulți adversari. Aceasta este o chestiune de gust individual. Dar fructele de mare, brânzeturile și cârnații vor merge cu siguranță bine cu acest tip de vin.

Produsele de patiserie dulci, înghețata și fructele sunt recomandate ca gustări pentru vinul roșu de desert.

Vinul roșu fortificat se consumă cu pește roșu, dintre care tonul este considerat cel mai popular. Toate tipurile de fructe și deserturi dulci se potrivesc bine cu vinul fortificat.

Ce să mănânci vin alb

Gustările universale pentru orice vin alb sunt:

• peste de mare sau de rau nobil;
• toate tipurile de fructe de mare (midii, creveți, homari, calmari);
• mâncăruri de vițel;
• mâncăruri din carne de pasăre;
• tipuri de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi;
• salate.

Vinul alb sec se consumă cu pește gras, legume, fructe (cu excepția citricelor). De obicei nu se servește carnea, dar este permisă o combinație de legume cu preparate din carne albă.

Gustări de vin alb demidulci pe cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, brânzeturi, produse din făină dulci și fructe, înghețată, ciocolată și dulciuri.