Cum să faci pere moonshine acasă

O peră este un fruct foarte parfumat, dulce și suculent, din care gazde exemplare pregătesc dulceață parfumată, compot delicios și dulceață delicioasă.

Distilerii folosesc un fruct atât de util și suculent pentru a face lichior, vin de pere sau tinctură, precum și o băutură bună de casă pentru vodcă de primă clasă sau de pere. Fructele de pere se disting printr-un parfum special care rămâne în distilat chiar și după dubla distilare.

Cum să scoți strălucirea lunii din pere?

Vă invit să luați în considerare împreună un lanț curios de rețete care sunt foarte ușor de implementat acasă: în primul rând, luați în considerare prepararea piureului din pere pentru strălucirea lunii de cel mai în alt standard și transformarea sa ulterioară într-o cehă de în altă calitate. băutură numită peră.

Cum se numește vodca cu pere? În Republica Cehă, un astfel de produs este o băutură națională numită peră, caracterizată printr-o aromă bogată de pere de o strălucire și prospețime de nedescris. În vastitatea țării noastre, alcoolul de bună calitate făcut pe bază de pere coapte se numește peră.

Rețetă clasică simplă de lună de pere acasă

Distilatul de calitate reală poate fi obținut doar din pere proaspete, suculente, fără a folosi zahăr și drojdie artificială. Desigur, fermentația unui astfel de piure durează mai mult, iar cantitatea de produs la ieșire este relativ mică. Cu toate acestea, alcoolul preparat după această rețetă este incredibil de parfumat și gustos.

În plus, pe baza acestui alcool puteți pregăti vodcă de fructe-picante de calitate superioară, lichior parfumat, lichior fantastic și vin fin.Fiecare dintre băuturile alcoolice enumerate are un gust voluminos, cu note moi de pere coaptă suculentă și un postgust de neuitat, lung.

Lista componentelor

<pară de masă 15kg apă de izvor 15 l

Gătitul

Cooking Braga

1. Sortăm cu grijă perele nespălate, lăsând deoparte fructele putrezite, stricate și necoapte.
2. Tăiați fiecare fruct în jumătate și tăiați miezul cu tulpina și îndepărtați semințele.
3. În continuare, tăiați fructele decojite în bucăți mici și măcinați-le până când se obține o masă omogenă în orice mod convenabil.
4. Masa de fructe rezultată este transferată într-un recipient mare adecvat.
5. Acoperim vasul cu tifon pliat în 2-3 straturi și îl transferăm într-o cameră caldă, cu o temperatură stabilă de 25-30 de grade.
6. Infuzam mustul timp de 3-4 zile, in timp ce de 2-3 ori pe zi cu siguranta vom amesteca continutul recipientului cu mainile curate, scufundand pulpa pop-up in lichid.
7. Toarnă masa fermentată într-o sticlă de fermentație și toarnă apă de izvor în ea.
8. Amestecați totul bine și instalați o etanșare hidraulică care să limiteze contactul aerului cu piureul, ferindu-l de acrire.
9. Readuceți sticla la locul său cald inițial și lăsați mustul la fermentat timp de o lună și jumătate până la două luni.
10. De îndată ce mustul se luminează, gâlgâitul în sigiliul de apă se va opri, se va simți un miros acru și lichidul va avea un gust amar, piureul este scurs cu grijă din sediment, apoi filtrat printr-un tifon și filtru de bumbac, în timp ce stoarceți bine pulpa.

Gătitul pere

1. Toarnă lichidul strecurat într-un cub de distilare și distilează la putere mare fără separare în fracțiuni.
2. Alcoolul brut rezultat este diluat cu lichid de primăvară pentru a obține o putere de 20-25 rpm.
3. Toarnă distilatul diluat în alambicul strălucitor de lună și re-distilează-l.
4. Primii 10-11% din randamentul de alcool este luat într-un vas separat - acesta este un lichid inutilizabil și poate fi folosit numai în scopuri tehnice.
5. Măriți puterea de încălzire și colectați „corpul” produsului până când indicatorul de putere scade sub 30 de rotații. Produsul de băut finit trebuie să fie de aproximativ 2 litri.
6. În continuare, colectăm „cozi”, care pot fi folosite ulterior în procesul unei noi distilare.
7. Pear moonshine se diluează cu apă de izvor pentru a obține o rezistență de 40 până la 45 de spire și se toarnă în sticle de sticlă.
8. Stăm alcool într-o cameră răcoroasă cu o temperatură stabilă de 7-13 grade timp de aproximativ 4-6 zile.

Rețetă de piure de pere cu drojdie

Această rețetă de piure este concepută pentru a găti mai rapid. Procesul de fermentație durează doar două săptămâni, produsul finit va fi mai mare, dar gustul și aroma băuturii nu vor fi de în altă calitate.

Lista componentelor

<pară de masă 10kg apă de izvor 20 l zahăr granulat 4, 5 kg drojdie uscată 100g

Gătitul

1. Perele se spală bine, se sortează și se scot din miez și semințe.
2. Tăiați fructele în bucăți mici sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
3. Piureul de pere se transferă într-o sticlă de fermentație și se toarnă acolo jumătate din volumul total de apă de izvor.
4. Toarnă restul de apă într-un recipient adecvat și se încălzește la foc mediu la o temperatură de 30-33 de grade.
5. Adăugați zahăr granulat acolo și pregătiți siropul amestecând constant.
6. Răciți siropul finit la o stare caldă, apoi turnați-l într-un vas cu piure de fructe.
7. Într-un castron separat, diluați drojdia uscată, urmând exact instrucțiunile de pe ambalaj.
8. Adăugați drojdia în sticla de fermentare și amestecați bine mustul.
9. Puneți o etanșare hidraulică pe gâtul recipientului și transferați mustul într-un loc cald ferit de soare.
10. Lăsăm masa la fermentat timp de una și jumătate până la două săptămâni. În procesul de fermentație, agitați periodic conținutul vasului.
11. Pareul fermentat se scurge din sediment, se filtrează prin tifon și se distilează de două ori conform instrucțiunilor descrise în rețeta anterioară.

Rețete ușoare de vodcă cu pere

Vodcă pear-mentă

Acest spirt are un gust perfect echilibrat, plin de note proaspete de pere suculente, care se îmbină perfect cu aroma încântătoare a mentei proaspete.

Adăugarea de ghimbir în această rețetă este opțională, dar prezența lui va oferi alcoolului un postgust plăcut, delicat, pe care gurmanzii îl vor aprecia fără îndoială. Vodca pere-mentă este folosită cel mai adesea ca digestiv și servită cu cuburi de gheață sau limonade cu gheață.

Lista componentelor

<pară de masă 1 kg -vodcă bună- 500ml mentă proaspătă 2-3 ramuri rădăcină de ghimbir proaspăt 20g zahăr granulat la gust

Gătitul

1. Fructele suculente alese sunt bine spălate și curățate de miez și semințe.
2. Tăiați perele pregătite în felii subțiri și puneți jumătate din volumul total într-un borcan de sticlă.
3. Adăugați crenguțe proaspete de mentă și jumătate din masa totală de rădăcină de ghimbir tocată fin.
4. Răspândiți a doua parte a perelor tăiate deasupra condimentului, iar deasupra restul de ghimbir.
5. Toarnă componentele cu alcool tare. Vodca ar trebui să acopere toate ingredientele cu 1,5-2 cm.
6. Sigilăm ermetic borcanul și îl punem într-o cameră întunecată și liniștită timp de 10 zile.
7. Toarnă produsul finit prin tifon și stoarce bine pulpa.
8. Gustați alcoolul și adăugați zahăr granulat dacă doriți.
9. Amestecați totul bine și păstrați alcoolul până la coacerea finală în frigider sau în orice alt loc timp de 2-3 zile.

Vodcă picant cu pere

Alcoolul prezentat delectează cu un gust moale, profund, cu note delicate de pere suculentă și o notă picantă de condimente proaspete și este, de asemenea, amintit pentru dulceața sa răcoritoare într-un postgust lung și cald.

Vodca cu fructe și picante este recomandată a fi folosită ca digestiv în forma sa pură. În plus, se potrivește bine cu prăjiturile pufoase și cu o varietate de deserturi și va fi un plus grozav la diverse cocktail-uri delicioase.

Lista componentelor

<pară de masă 300g vodcă bună 1 l scorțișoară 1 băț garoafa 2 muguri vanilie 1 pod șofran 5 g anason stelat 2 stele

Gătitul

1. Sortam fructele, le spalam si scoatem din ele miezul si semintele.
2. Tăiați fructele în felii subțiri și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
3. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade și uscați perele timp de 2 ore. Recomand să lăsați ușa cuptorului deschisă, acest lucru va menține temperatura între 60-65 de grade.
4. Pune fructele uscate într-un vas de sticlă și adaugă la ele cuișoare, după ce le rup în mai multe bucăți.
5. Restul condimentelor le trimitem acolo și turnăm alcool tare.
6. Tapeți bine sticla și agitați-i bine conținutul.
7. Puneți recipientul într-un loc întunecat și calm timp de aproximativ două luni.
8. Alcoolul gata este filtrat de două ori prin tifon și turnat în sticle de sticlă.
9. Pastram alcoolul exclusiv in frigider. Durata maximă de valabilitate ajunge la doi ani.

Rețetă video cu vodcă cu pere

Recomand cu căldură să citiți instrucțiunile detaliate pentru a face acasă vodcă cu pere. Maestrul vinificator demonstrează procesul complet de preparare a băuturii și explică fiecare pas, precum și oferă multe sfaturi utile care cu siguranță vor fi de folos începătorilor.

Partea 1 „Cooking Braga”:

https://youtu.be/CbSJG5CeJUE

Partea 2 „Pregătirea vodcăi cu pere”:

https://youtu.be/ECmvP12R3z0

Informații utile

• Îndrăznesc să presupun că oricare dintre cititori ar putea fi interesat de rețeta clasică -piure pe grâu-.
• Recomand de asemenea să încerci o metodă foarte rapidă și interesantă de a face -piure pe koji-, care în ultima perioadă a câștigat din ce în ce mai multă popularitate în rândul vinificatorilor cu experiență.
• Dacă conservarea dulce de anul trecut stagnează pe rafturi, atunci poți face foarte parfumat -piure de gem- sau bun, demn de menționat -piure de compot-.

Iată cum să te mulțumești cu adevărat cu vodcă delicioasă și parfumată din pere suculente. Gătiți pentru sănătate și bucurați-vă de procesul de gătit și bucurați-vă în continuare de crearea propriilor mâini.

Sugerați în comentarii propriile variații de a face o astfel de băutură alcoolică de pere minunată. Vă mulțumim pentru atenție și succes în prepararea berii la lumina lunii!